201805200417新品上市分享服飾momoLILY CO UK 歐系貴族凱特洋裝(S)
4107072 LILY CO UK 歐系貴族凱特洋裝(S)
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商品組合：
洋裝X1
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引用自momo購物
生活中心／謝承恩編譯
你喜歡吃吐司邊嗎？許多人到早餐店點三明治、熱壓吐司，為了口感、美觀時常把吐司邊去掉，但吃吐司邊比白吐司肉還來的健康！根據國外網站《howstuffwork》指出，麵包皮（bread crust）中的抗氧化劑是麵包的8倍！
▲三明治吐司邊不要切掉更營養。（圖／翻攝自pixabay）
德國Garching食品化學研究中心的首席研究員Thomas Hofmann博士指出，當你烘烤麵包時，加熱會導致麵包碳水化合物中的碳與蛋白質的氨基酸結合，導致麵包表面變成褐色，產生pronyl-lysine抗氧化劑，這種氧化劑可以提高消化酶的作用，預防腸道產生病變。
在歐洲癌症預防期刊上發表的一項研究也發現，麵包的切片越小塊，烘烤表面積越大，產生的抗氧化劑越多，另外像是黑麥和全麥麵包等顏色較黑的麵包，有較高的抗氧化劑含量，但要小心過度的烘烤會降低抗氧化劑含量，讓麵包皮從防癌轉成致癌物質。
下次記得叫早餐老闆娘將吐司邊留下，不只珍惜食物，還能補充膳食纖維，預防結腸癌的發生，另外喜愛吃烤吐司的朋友要注意，吐司邊比吐司肉還來的容易烤焦，如果焦了就不要硬吃了，免得吃下滿滿的「炭烤致癌物」。
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