不上班，好嗎？！

材料(以下的材料可以做出四個直徑8cm小塔)
餅皮Crust:
4大匙 生蕎麥 raw buckwheat
4大匙 椰子乾 dried coconut
1大匙 亞麻仁籽粉ground flaxseed
4大匙 生花生raw peanuts
4顆椰棗 medjool dates

可可cream:
半顆酪梨 avocados (美國酪梨)
半根香蕉
2大匙 有機可可粉 raw cacao powder
6大匙 冷壓椰子油raw coconut butter, liquefied

另外準備 (裝飾用)
香蕉切片,花生醬,開心果 

作法:
1. 將餅皮的食材, 全部放入調理機中,攪打至有點出油然後變成團狀, 然後到在小派模中定型(派模可以舖鋁箔紙,之後比較好拿出來),鋪平後放入冰箱

2. 將可可CREAM的材料,全部放入調理機,打均勻,打到有點像是慕斯的狀態,將他填入餅皮中,再填入的過程中也可以放入香蕉切片,造成不同的口感,填充完後放入冰箱一小時

3. 一小時後,可可CREAM會凝結成膏狀的固體,就不會流動,就可以放上香蕉片,上敲碎的開心果跟可可粉作裝飾


RAW FOOD可貴的地方除了食材是有機之後,需要花更多時間去製作 過程也較繁複(不是難)
而且無奶無蛋,沒有經過高溫烘烤 no milk, no egg, unbaked!
保留更多食材的營養素! 吃起來的心得,其實味道真的很特別
因為沒有經過烹煮,所以每一個食材的味道都很鮮明 跟你腦袋中想像的甜點滋味完全不同
希望分享食譜,歡迎大家踴躍嘗試,感受一下生機飲食的魅力
以下是食材圖片以及參考價格,畢竟有些東西不是很常見,都要到有機專賣店才有

有機蕎麥 NT$150 

 

蕎麥性質微涼裡面所含的營養成分有粗蛋白、粗脂肪、醣類、膳食纖維、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C、維生素E、菸鹼酸、納、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等多種微量元素。
蕎麥有分為甜蕎麥及苦蕎麥，甜蕎麥營養成分為概略上述，則苦蕎麥裡除了含有上述營養成分外，其多了一種芸香素，此類物質為水溶性，可強化人體微血管及預防動脈硬化和高血壓症狀。

椰子肉片 NT$50

 

椰子含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素及多種微量元素，
能夠有效的補充人體需要的營養成分，提高人體的抗病能力和免疫功能。

有機亞麻仁籽 NT$200

 

亞麻籽裡所含的營養成分包括木酚素、植物固醇、酚酸、植酸、纖維、ω-3脂肪、鎂。
亞麻子是植物化學成分木酚素最豐富的食物來源。
在一百種不同的木酚素當中，只有兩種具有植物雌激素特性。
木酚素也能抗氧化，可保護人體免於自由基的宛害；亞麻子也有助於保持腸道健康。 
如果更年期女性食用大豆或亞麻子類的食物，能幫助減輕更年期症狀，不過亞麻子含有大量的ω-3脂肪酸，因此也能改善發炎情況。

花生 NT$ 90

花生是一種營養豐富的高蛋白油料作物，它的蛋白質含量高達30%。
含有豐富的不飽和脂肪酸，能促進體內膽固醇的代謝和轉化，增強其排瀉功能，所以它具有降低血膽固醇的作用，可預防動脈粥樣硬化和冠心病。
花生紅衣能抑制纖維蛋白溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，因此可以防治出血性疾病。花生仁和花生殼還有降血壓、降血脂的作用，可用於防治高血壓。

美國酪梨 NT$55

酪梨裡所含有α-胡蘿蔔素、維生素E、維生素B6、單元不飽和脂肪等營養成分。
α-胡蘿蔔素與維生素E一樣，需要脂肪的協助才能被人體完全吸收。
酪梨剛好是單元不飽和脂肪最好的天然食物來源，因此成為理想且有益心臟的營養食物；酪梨所含的α-胡蘿蔔素，它的抗氧化能力可預防體內壞的低密度脂蛋白氧化，減少罹患動脈粥狀硬化的危險性。

德國進口椰棗dates 200g/NT$200

椰棗的成分中我們可以發現其組成幾乎都是單純的果糖，非常易於消化，甚至可以是糖尿病患者的代糖。
此外，脂肪及膽固醇極低，不僅不用擔心肥胖的問題，反而因其豐富的維他命與礦物質可以增進機能，達到健康的訴求。

有機可可粉(無調味) 一罐NT$350

可可粉中使人身體受益的是一種名為黃烷醇的植物化學成份，在紅葡萄酒和紅茶中也有這種化學成份。 
可可粉是巧克力的魅力所在。研究者發現，巧克力中富含的可可粉可以減少高膽固醇對動脈的影響。
但是他們研究的是低脂的可可粉提取物，而不是普通的高脂巧克力塊或巧克力熱飲。

冷壓椰子油 NT$520

 

增進甲狀腺、抗老化功能── 很多學者已報告椰子油降低膽固醇(Blackburn et al 1988， Ahrens and colleagues， 1957)。Prior et al於1981年發現島國居民的高椰子油飲食對他們的健康並無傷害，但是當他們移居到紐西蘭 時，他們減少椰子油的攝取，而他們的總膽固醇卻增加，尤其是壞的膽固醇(LDL Cholesterol)。椰子油能降低膽固醇主要是因為椰子油有增進甲狀腺功能的能力。在甲狀腺賀爾蒙充足的環境下，膽固醇(尤其是LDL Cholesterol)會被轉化成重要的抗老固醇，pregnenolone，progesterone(黃體素)及DHEA。這些物質是幫助抵抗心臟病、衰老、肥胖、癌症及其他退化性疾病所必需的。
椰子油的減重功能── 1940年代美國農夫企圖用椰子油來養胖他們的動物卻發現反而讓牠們更瘦更有活力及胃口更好。哇!之後他們使用抗甲狀腺藥物，這才把家畜養胖，不過卻也造成癌症。在1940年代後期，人們發現只要以大豆和玉米來喂食動物就可產生相同的抗甲狀腺功能。 
椰子油的抗癌功能── 1987年Lim-Sylianco發表一份50年的文獻回顧顯示椰子油的抗癌功能。在以化學方式引起大腸癌和乳癌的研究中，椰子油比不飽和油更具保護作用。吃玉米油者有32%得大腸癌，而吃椰子油者只有3% 得大腸癌。餵食不飽油的動物發生較多癌症。這都顯示了不飽和油抑制甲狀腺及抑制免疫力的作用(Cohen et al. 1986)。 
椰子油的抗菌功能── 椰子油含中鏈脂肪，如月桂酸(lauric acid， C-12)、辛酸(caprylic acid， C-10)、及肉豆蔻酸(myristic acid C-14)。其中月桂酸就占了40%。月桂酸抗病毒能力是這些中鏈脂肪中最強的。月桂酸也存在於乳汁中，身體會將月桂酸轉化成monolaurin， 這是保護嬰兒抵抗病毒、細菌及原虫的物質(Jon Kabara 1966， Hierholzer and Kabara 1982， Isaacs and Thormar 1991， Isaacs et al. 1992) 。 
椰子油雖然是飽和油，但是它的好處早已經過了千百年的考驗，說它是世界上最健康的油，一點也不為過。