201412160519黨參調養體質 病後、產後或體虛者皆宜

人參種類多 你吃對了嗎?(上)

《2014/12/01 18:39》

 在華人世界裡,人參號稱是「補氣之王」,具有大補元氣、補脾益肺、安神增智的功用。但市面上人參種類繁多,一般民眾想要進補時,常會有疑問:自己適合吃哪種人參呢?
 人參依品種、產地、製作過程不同,名稱也會不同,但可大概分為紅參與白參兩類。紅參是經過特別的炮製,藥性偏溫;白參偏涼。也就是說紅參是溫補,白參則是涼補。
 市面上常見的大陸的石柱參、吉林參及韓國高麗參屬於紅參;美國、加拿大產的西洋參屬於白參。另外,台灣習慣稱的洋參,大致指的是日本產的人參,西方產製品並不多見。
 如果在藥房買人參沒有特別說明,買到的應該是紅參。如果說要買洋參,那麼買到的應該是東洋參,在台灣常聽到的花旗參、粉光參、巴參,其實指的都是西洋參。西洋參與人參不同,雖同屬五加科,但並不同種,雖然都用在補氣,但一個偏溫,一個偏涼。
 人參在使用上需要注意的地方有:
  1.配合體質:如體質偏寒、容易怕冷的人使用紅參溫補較合適;體質偏熱、容易上火的,則應使用白參涼補。
  2.配合臟腑:人參在歸經上入脾、肺兩經,所以要補脾、肺的氣,就可選用人參。而西洋參還可入心經,要補心氣,就選西洋參。
  3.配合季節:有的人體質也沒有特別的偏寒或偏熱,也沒有心、肺或脾特別虛,這時要如何補呢?建議可按照季節來選用,也就是夏天吃洋參,冬天吃人參。
  (奇美醫學中心中醫部主治醫師劉三榮提供,記者翁順利整理)

 人參 補過頭上火

《2014/12/08 19:08》

 人參雖有大補元氣、補脾益肺、安神增智功用,但並非每個人都適合吃人參進補。如果身體並不虛弱或實熱體質,並不建議吃人參;因為人參是補氣,如果身體不需要,補過頭可能會生出火氣,造成神經過度亢奮,可能出現失眠、易怒等症狀,適得其反。
 藥物吃在適合的人身上就是補,不適合的人身上就可能是毒,即使是人參也是相同,並不是每個人都可以吃,仍然要看體質、看症狀,不宜自作聰明或任意推測、人云亦云。
 另一個常見的疑問就是高血壓可以吃人參嗎?中醫的診療原則是辯證論治,所以,如果是虛證的高血壓,當然人參就是適合;如果是實證,亢奮型的高血壓,那麼人參不但不是補藥,還可能是毒藥。
 還有一種參,大家比較常聽到,在臨床上也很常用,那就是黨參。黨參的功用與人參類似,也是入脾、肺經,只是補的力氣稍弱,性味平,也就是不管偏寒偏熱都可以用,常用為人參的代用品。
 人參雖然有很好的療效,切勿過度迷信人參的神奇功效,服用前如果有任何疑問,還是應該詢問專業的中醫師或藥商,剛開始時可以少量服用,出現不良反應時應該立即停止。
(奇美醫學中心中醫部主治醫師劉三榮提供,記者翁順利整理)(下)
 

黨參調養體質 病後、產後或體虛者皆宜
《2014/11/29 21:40》

 圖文:呂晃禎
 黨參為中醫常用的補益藥。其味甘,性平,無毒,歸脾、入肺,能補中益氣、養血生津、健脾益肺。主治脾肺氣虛、咳嗽虛喘、脾胃虛弱、氣血兩虧、勞倦乏力、食少便溏、面色萎黃、心悸短氣、津傷口渴、內熱消渴、便血、崩漏、久瀉、脫肛等症。
 黨參能健脾胃,與白朮、茯苓、甘草、陳皮同用(五味異功散),能增強脾胃功能而益氣。或配伍白朮、蓮肉、芡實、扁豆、薏仁(參苓白朮散),能燥濕健脾,益氣開胃,增加食慾。如與當歸、熟地、白芍、川芎、 白朮、茯苓共用(如八珍湯)能氣血雙補治療氣血兩虛之症(如面白短氣、懶倦乏力 、舌淡、脈沉細。)。如與當歸、熟地、白芍、 白朮、五味子、遠志、福肉(人參養榮湯);與黃耆、陳皮、福肉、熟地、白芍、木香等共用(歸脾湯),都是益氣健脾補血方劑。如氣虛喘咳,則需配合麥冬、黃耆、乾薑、貝母同用。
 黨參以上黨而得名。其性甘平和緩,不膩不燥,為滋補強身要藥。其補氣作用與人參相似,但功效較弱,因此,一般慢性虛弱性疾病多選用黨參(另一因素是價格比人參便宜)。總而言之,凡古今成方之所用人參,無不可以黨參當之,即凡百症之應用人參者,也無不可以黨參投之;但是如遇氣虛暴脫之急重症,只能用高麗參而不宜使用黨參。
 黨參含有皂苷、葡萄萄苷、酚類、甾醇、蔗糖、葡萄萄、菊糖、澱粉、維生素 B1、 B2、微量生物鹼、黃芩素、黏液、微量生物鹼、微量元素和樹脂、多種人體必須氨基酸等。
 依現代藥理研究,黨參能增強抗氧化能力、具有調節腸胃運動、抗潰瘍、抑制胃酸分泌、降低胃蛋白酶活性作用、對於放療、化療引起的白血球下降有提升作用,能增強網狀內皮系統的吞噬作用,提高機體的免疫功能,增強抗病能力,擴張周邊血管而降低血壓,又可抑制腎上腺素的升壓作用、強化造血功能、有強心、抗心肌缺氧、抑制血小板聚集等作用。   
 黨參應用範圍很廣,是平和的益氣健脾藥,體質虛弱、氣血不足、面色萎黃、病後或產後身體虛弱者皆適宜,或脾氣虛弱、四肢無力、食少便溏、慢性腹瀉,或肺氣不足、咳嗽短氣、容易感冒、氣虛體弱,皆適合長期服用黨參調養體質。
 黃耆和黨參皆是補氣藥,不過在使用上略有不同,黃耆補氣既能升補脾氣,又能益肺固表;黨參補氣,只能健脾補氣,而無固表之力。黨參有益氣生津之功,黃耆則無生津之效;黃耆兼能力水,黨參則無力水之能。白朮、黨參雖皆有補氣之力,不過白朮兼能健脾燥濕;黨參補氣則脾肺具補,但燥濕之利不如白朮。
 黨參的品質以條大粗壯、橫紋多、皮鬆肉緊、味清甜、嚼之無渣者為佳。用量以 10-30克為原則,如有實邪者忌服。《得配本草》:「氣滯、怒火勝者禁用。中滿有火者忌之《藥籠小品》」。凡實證、熱症、正虛邪實者,皆不宜單獨使用。
 參苓粥《聖劑總錄》:黨參 10克、茯苓 8克、生薑數片 (或加入紅棗 6個)、梗米 80-100克。先將黨參等 4味藥煎水取汁約 1000-2000cc米後下煮熟,可略加鹽調味,常服可以補脾益胃,溫中止嘔,養胃益氣,可改善脾胃虛弱,食少欲嘔,消瘦無力等虛症。如需長期服用應請教中醫師。
  (作者為私立大仁科技大學講師、高雄榮民總醫院傳統醫學中心特約醫師)
 
薑黃 印度的固體黃金
《2014/12/08 20:09》

    ■呂晃禎
 薑黃盛產於中國南方的一種薑科植物,是食藥兩用的藥材。在印度廣泛做為調料和食用色素使用,薑黃色素在印度被視為天然的消炎藥,常用於炎症引發的關節炎、風濕病、肌肉痠痛等症,因此,被稱為「印度的固體黃金」。
 傳統中醫典籍中,薑黃最早出自《唐本草》,性溫,味辛、苦、歸肝、入脾,有破血行氣、活血化瘀、通經止痛之效,有破血兼能理血中氣滯,及善破肝脾二經血瘀氣滯的特點;主治腹中脹痛、胸腹痛、月經失調、經閉不通、癥瘕血塊、風濕痺痛、臂痛不舉、跌撲損傷、瘀血腫痛等症。
 如與羌活、當歸、防風等驅風、祛濕、活血藥共用,可治療風濕臂痛。如配與木香、當歸、烏藥共用,如《聖劑總錄》薑黃散,可治療因氣滯血瘀引起的心、 胸、腹、脅痛,經閉,產後腹痛,跌打損傷等症。如配與延胡索、桂心、烏藥同用,如《丹溪心法》推氣散,善治經閉不痛、產後腹痛。如跌打損傷,瘀血腫痛,則常與乳香、沒藥、紅花、蘇木共用,如《傷科方書》薑黃湯。若與防己、白朮、甘草、羌活同用,可治療風寒濕邪,麻木不仁,如五痺湯《太平惠民和劑局方》。
 薑黃如伍配得宜運用非廣泛,如配桂枝能通達陽氣,溫經散寒,讓血脈暢痛,可治療上下關節凝滯,痺著疼痛等症。倘與梔子共用,能清熱解毒、瀉三焦火熱,入肝膽經清膽退黃,有清熱利膽,解毒止痛之效,常用於肝膽熱毒廱滯,血瘀氣結之發熱、口苦、脅下痛之症。如伍配和血養血的當歸,則能去瘀血而生新血,一養一破,相反相成,能活血通絡,行氣止痛,常用於胸悶、胸痺、胸痛、月經不調、痛經、經閉之症。若配枳實能化痰消痞,破氣消積,常用於胸痺心痛,脘腹脹痛,癥瘕積塊。如與紫花地丁同用,能清熱解毒,溫通清寒,共消廱腫。

薑黃素消除宿醉
 現代藥理研究證實,薑黃中的主要成分薑黃素,具有抗氧化、抗腫瘤、降血脂、降血糖、抗潰瘍、抗菌、消炎、抗病毒、抗憂鬱、抗心肌缺氧、保護肝臟等作用,可用於治療癌症、糖尿病、冠心病、心血管疾病、關節炎、阿滋海默症、以及其他慢性疾病。值得一提的是薑黃可以消除宿醉,由於薑黃中的薑黃素可以在酒精的代謝過程,使乙醛的分解提高到常常值的 1.5倍,加上薑黃素有保護肝臟作用。
 薑黃、莪朮、鬱金很類似,三者是同科同屬的植物。三藥中以薑黃最溫,莪朮溫性次之,鬱金性平。鬱金有涼血化瘀作用,善治心腦之疾;薑黃兼有除風消腫功效,能治療寒濕痺痛;莪朮破瘀散結作用較強,善治癥瘕積聚。臨床上再細分,治療瘀點瘀斑以鬱金較好,治療脅痛肩痛以薑黃為上,治療瘀血腹塊則以莪朮最好。

辛燥破血 虛症孕婦忌服
 薑黃用量以 3-10克為原則,在傳統典籍是沒有毒性的,如《本草綱目》:「無毒」。臨床也沒有不良反應(極少數有出現紅疹的醫案);不過如長期或劑量過大( 15克以上),有些人會有內熱上火反應。薑黃乃辛燥破血之品,虛症及孕婦忌服。凡病因血虛臂疼,血虛腹痛,而非瘀血凝滯,氣壅上逆作脹者,均勿誤服,誤服則欲傷血分,另病轉別。原則上孕婦、膽結石、或使用抗凝血劑的皆不可食用太多薑黃。如需長期服用,應請教中醫師。
(作者為私立大仁科技大學講師、高雄榮民總醫院傳統醫學中心特約醫師)
雞內金 健脾胃可消食
《2014/12/15 15:19》

 雞內金為雉科動物家雞的消化器官,用於研磨食物的砂囊內壁,為傳統中藥之一。雞內金始載於《本草蒙荃》;由於用於消化不良,遺精盜汗等症,效果神速,故而有「金」字的美名。
 雞內金味甘,性平,無毒,歸脾、入胃、小腸、腎及膀胱五經;能消食化積,健脾益胃,止熱除煩,澀精止遺,固精縮尿,通淋化石。主治:積食不消,食積脹滿,反胃嘔吐、曖氣、瀉痢,小兒疳積,遺精遺尿,石淋澀痛,膽脹脅痛,癥瘕經閉,喉痺乳蛾,牙疳口瘡;還可用於膽結石、尿路結石等症。
 雞內金自古以來即主要運用於食積、小兒疳積,泌尿系統之遺精、遺尿、結石等症。雞內金能健運脾胃,有較強的消食化積作用,廣泛運用於米、麵、薯、竽、肉食、乳積等各種食滯之症,如脘腹脹滿,食積不化,可與青皮、麥芽、榖芽、山楂等同用。雞內金單獨炒用,可治療消化不良,噎食反胃,如唐孫思邈之《備急千金要方》(卷十六)。若小兒脾虛疳積,則與使君子、山藥、白朮等共用。倘治療泌尿系統之遺尿或失禁,膀胱無力,夜間遺尿,小便頻數,多與桑螵蛸、 覆盆子、 益智子等同用。如治療石淋症、腎結石或膽結石,則加入金前草、地龍、化石草、丁豎烏等藥,以增強通淋化石的功效。治療腎氣不足,腎虛遺精,則與蓮子、芡實、菟絲子、枸杞子、肉蓯蓉等強精壯陽藥同用,以達到相須、相乘的效果。
 雞內金含有胃激素、角蛋白、微量胃蛋白酶、澱粉酶、酪氨酸、色氨酸、多種維生素及 18種氨基酸、鋁、銅、鐵、鎂、錳、鋅等微量元素。以藥理學來分析,雞內金能刺激胃液的分泌量增加,提高胃酸及消化能力,和胃體運動機能明顯增強,排空速度加快,能強化胃蛋白酶、胰脂肪酶活性,增強膀胱括約肌縮收能力,改善頻尿症狀;雞內金萃取物或煎劑可加速放射線鍶從尿排泄。近代更有運用於胃癌的研究;臨床上依老中醫的經驗,使用於消化性潰瘍有令人非常滿意的效果(《陸川本草》:「生肌收口。治消化性潰瘍」)。
 歷代醫家典籍對於雞內金的記載,個人認為以《醫學衷中參西錄》之論述見解最為獨到完備,云:「雞內金,雞之脾胃也。中有瓷石、銅、鐵皆能消化,其善化瘀積可知。(脾胃)居中焦以升降氣化,若有瘀積,氣化不能升降,是以易致脹滿,用雞內金為臟器療法。若再與白朮等分並用,為消化瘀積之要藥,更為健補脾胃之妙品,脾胃健壯,益能運化藥力以消積也。不但能消脾胃之積,無論臟腑何處有積,雞內金皆能消之,是以男子痃癖,女子癥瘕,久久服之,皆能治癒。又凡虛勞之症,其經絡多瘀滯,加雞內金於滋補藥中,以化其經絡之瘀滯,而病始可癒。至以治室女月信一次未見者,尤為要藥。蓋以能助歸、芍以通經,又能助健補脾胃之藥,多進飲食以生血也。
 雞內金用量以 3-12克為原則,選擇上以有光澤,氣微腥,味淡微苦。乾燥、完整、個大、色黃者為佳。使用上粉劑或研末,功效優於煎劑。雞內金幾乎沒有不良副作用,不過如脾虛泄瀉或傷食泄瀉,飲食不佳,長久腹瀉不癒的最好與健脾補氣要同用,如山藥、黨參、白朮。如《醫學衷中參西錄》之益脾餅。病徎遷延日久,胃氣不足者,使用雞內金最好炮製過(炒內金、焦內金、醋內金),脾虛無積滯者須慎用。如需長期服用,應請教中醫師。(作者為私立大仁科技大學講師、高雄榮民總醫院傳統醫學中心特約醫師)
菊糖-丙酸酯 讓食物更具飽足感
《2014/12/11 17:41》
英國科學家研發出一種成分「菊糖 -丙酸酯」,能讓食物更具飽足感,科學家還說,針對過重民眾的初期測試顯示,這種成分能防止他們變得更胖。

 由倫敦帝國學院和蘇格蘭格拉斯哥大學研究人員研發的成分內含丙酸。丙酸是一種天然物質,能刺激腸子分泌激素,減少大腦飢餓感。
 丙酸透過腸胃裡食物纖維經由細菌發酵產生,但新成分「菊糖 -丙酸酯」能提供比人們從一頓正常飲食中製造的丙酸還要多很多。
 領導這項研究的倫敦帝國學院醫學系佛羅斯特說:「丙酸這類分子能促進腸子釋出激素來控制食慾,但你得攝取非常大量的纖維才能有這麼強的效果。」
 「我們想找出更有效率的方式把丙酸傳到腸子。」
 佛羅斯特說:「我們正在研究哪種食物比較適合添加菊糖 -丙酸酯,不過像麵包或水果冰沙這類食物可能還不錯。」(中央社/倫敦綜合外電報導)
火鍋吃到飽 吞11.3碗飯熱量
《2014/12/16 20:57》

 國民健康署長邱淑媞示範講解「拒吃到飽」、「採清湯底」、「巧搭醬料」、「多吃蔬食」、「少加工品」、「少吃甜點」6招聰明吃火鍋,建議養成餐餐吃7分飽,多吃當季未加工食物,以白開水或無糖茶取代,就可以享受暖呼呼的火鍋之餘,還能避免失了健康。(記者戴淑芳攝)
 記者戴淑芳/台北報導
 天寒地凍,吃個熱騰騰的火鍋正是時候,惟一頓吃到飽的火鍋有高達 3170大卡熱量,相當約 11.3碗白飯的熱量,若每週吃 1次,一個冬天下來體重會增加約 4.3公斤,不可不慎!
 國民健康署長邱淑媞表示,火鍋常是民眾在入冬時節的聚餐首選,不過,火鍋通常含有較高的鹽分(鈉)、油脂及熱量(卡路里),經常食用,會導致體重過重、肥胖、高血壓、動脈硬化,甚至導致腦中風、狹心症、心肌梗塞等嚴重併發症。即使偶然食用,也應注意選擇火鍋食材,才能在享受親友圍爐之樂時,亦避免危害健康。
 同時,坊間吃到飽火鍋店,經常提供高糖食品(如飲料、冰淇淋、甜食點心等),容易引起蛀牙,還可能增加糖尿病、血脂異常等代謝症候群、甚至罹患癌症的風險。
 由於大多數民眾往往為了吃回本,總是將自己的胃塞到撐不下才肯離開,忽略一頓吃到飽的火鍋有高達 3170大卡熱量,相當約 11.3碗白飯的熱量,已遠遠超過體重 60公斤的成年靜態工作者中餐或晚餐的建議熱量 700大卡,甚至超過一整天所需的熱量(約 1800大卡),吃一頓就增加 0.32公斤,若每週吃 1次,一個冬天下來體重會增加約 4.3公斤;更遑論一頓吃到飽火鍋,鈉攝取量更高達 5700毫克,約為衛生福利部建議每日鈉建議攝取量( 2400毫克)的 2.4倍。
 因此,邱淑媞建議,掌握「拒吃到飽」、「採清湯底」、「巧搭醬料」、「多吃蔬食」、「少加工品」、「少吃甜點」 6招聰明吃火鍋,只要養成餐餐吃 7分飽的習慣,多吃當季未加工食物,以白開水或無糖茶取代,就可以享受暖呼呼的火鍋之餘,還能避免失了健康。
 此外,邱淑媞也提醒,注意避免攝取膽固醇較高的內臟類及脂肪較高食物(如牛肚、鴨血等),少喝普林含量較高火鍋湯,避免造成痛風。 

 

 

 冬天吃鍋要忌口

《2014/12/03 19:26》

 天氣冷,民眾常會相約品嘗熱騰騰的美食,麻油雞、薑母鴨等飲食店都熱鬧非凡,須留意食安和營養均衡問題。
 因溫度降低,人體的基礎代謝率( BMR)上升,熱量需求會增加讓人已感到容易餓,胃口大開,喝上熱呼呼的湯,再配上其他佳餚,冬天肚子吃飽飽,就是幸福的事。
 近來食安問題頻傳,冬天常用的麻油、薑、肉品及中藥材,都有可能混進黑心產品,除了政府須切實把關,消費者也需自行慎選食材和分量。
 中藥材方面,須注意價格、處理、保存等項,切忌色澤太白、太鮮豔,選擇透明袋包裝,以清楚查看內容物,確認無蟲蛀、顏色新鮮、不老舊發霉,吃來才安心。
 食材部分,選擇新鮮肉品、當季盛產蔬菜,勿選加工太多的火鍋料及醬料,最好是原本樣貌的食物,減少加工太多的火鍋料及醬料,就能減低熱量的攝取。
 一鍋滿滿的麻油雞香氣不少,但熱量不低,麻油燉湯等可將上層油脂撥開,只喝清湯;肉類要去皮瘦肉,五花肉或霜降肉油花分布多肉類少選擇。配料部分,可多選蔬菜、菇類等降低熱量;玉米、芋頭、冬粉,也算澱粉類, 1碗冬粉熱量相當於半碗飯,糖尿病患不宜食用太多。
 醬料部分:最好用單純醬油、青蔥、蒜頭等,沙茶醬、豆瓣醬、豆腐乳等熱量高且鹽分不低,須注意沾醬淺沾即可。最後不要只單吃鍋物,多搭配蔬菜水果,以達到均衡飲食。
 因現代人普遍營養過剩,火鍋類兩週 1至 2次即可,勿天天食用。
(台南市立醫院營養師林宛霖提供,記者翁順利整理)    

 

 吃1顆包餡湯圓 須健走20分鐘

《2014/12/12 18:01》

國健署提醒,包餡湯圓熱量高,吃1顆必須健走20分鐘,建議減量食用。(記者黃興文攝)
國健署提醒,包餡湯圓熱量高,吃1顆就必須健走20分鐘,建議減量食用。(記者黃興文攝)
 記者黃興文/台北報導
 國健署 12日提醒,芝麻、花生、鮮肉等包餡湯圓熱量都相當高,吃 1顆就必須健走 20分鐘才能把熱量消耗光,建議把握減量食用,慢性病友更要酌量。
 根據熱量調查依序為花生、芝麻、鮮肉以及紅白小湯圓。吃 4顆包餡芝麻湯圓約 280大卡或 5顆包餡鮮肉湯圓約 298大卡,等於 1碗白飯熱量,因此要將當天的飯量減少 1碗,才能避免熱量攝取過多,否則就必須走路 80分鐘;熱量最低的紅白小湯圓,換算吃下 55顆等於 1碗飯的熱量。
 國健署長邱淑媞建議,包餡芝麻、花生湯圓內餡已含高糖分,可直接以滾水煮熟食用,不要再加糖或其他配料,以減少甜湯的熱量;包餡鹹湯圓內餡則含絞肉及油脂,建議湯頭的配料不要再用熱油爆香,改用無油蔬菜湯,搭配茼蒿、小白菜等蔬菜,除減少油脂攝取,也能增加飽足感。
 紅白小湯圓可搭配桂圓、枸杞、薑汁、桂花醬提味。桂圓 1匙約 10大卡、桂花醬 1匙約為 45大卡,既可保留原味,也可減少熱量;也可以可加入豆腐、肉絲、當季蔬菜熬煮食用,營養均衡又美味。
 國健署提醒糖尿病友,糯米後容易讓血糖快速上升,所以吃鹹湯圓可搭配大量蔬菜;包餡鹹湯圓鈉含量較高,約為包餡甜湯圓的 75倍,建議高血壓、腎臟病友適量食用甜湯圓,若吃鹹湯圓應避免喝湯;糯米不好消化,加上甜食會導致胃食道逆流,消化功能較弱或腸胃不佳的淺嘗就好。  

 

 

 蔬果製湯圓 健康無負擔

《2014/12/18 18:33》

 營養師周秀娟表示,使用天然蔬果製作湯圓,健康無負擔。 (記者黃興文攝)
 記者黃興文/台北報導
 冬至吃湯圓可別一成不變,營養師建議,可以天然蔬果製作湯圓,健康又較無負擔。此外,湯圓為糯米製品,粘性高較不易消化,提醒老年人、幼兒、腸胃功能不佳者淺嘗即可。
 台北市立聯合醫院忠孝院區營養師周秀娟表示,天然蔬果含維生素 A、 C、胡蘿蔔素、葉酸等,重要的是富含植物性化學物質,包括葉黃素、玉米黃素、茄紅素、花青素、兒茶素等,因人體無法製造植化素,必需從食物中獲得,蔬果正是提供植化素重要來源。
 她說,許多研究指出,每日攝取不同種類的蔬果可以減少癌症的發生率,可運用隨手可得的蔬果食材,製作成具有節慶氣氛的湯圓,搭配個人喜愛茶飲,如紅茶、綠茶、伯爵茶、玫瑰茶、花果茶、薄荷茶、各式水果茶等製成湯品。
 周秀娟強調,一般甜湯含有熱量,對於糖尿病患的血糖控制、高脂血症病患的三酸甘油酯控制、肥胖者的體重控制都有影響,所以可用含有紓緩情緒的茶飲取代傳統甜湯,以減少熱量攝取。
 周秀娟說,蔬果種類多,可將各色蔬果運用於湯圓皮或內餡中,如草莓、桑葚、哈密瓜、香蕉、葡萄、百香果、紅蘿蔔等,可在過節時增添趣味性並兼顧健康,獲得多種植化素,但也提醒,糖尿病友吃湯圓時要減少飯、麵、吐司、餅乾等澱粉製品,以避免血糖失控。

 

 

 

肉桂補元陽 老人養生佳品                   2015-01-0   

                                                                                                                   

圖文:呂晃禎

肉桂,又名玉桂、牡桂,為樟科常綠喬木的樹皮,整株植物都可利用,如其樹皮(肉桂)、枝(桂枝)、葉、果(桂子或桂丁香)、花梗,都可提煉芳香油或桂油。肉桂不只可以用做食品,更是重要中藥材之一。

·  肉桂味辛、甘,性熱,歸腎、入脾、心、肝四經,功能補元陽,暖脾胃,除積冷,通血脈;進而能補火助陽,引火歸原,活血通絡,散寒止痛。

 肉桂為治療命門火衰要藥,臨床運用廣泛,如腎陽不足,命門火衰,陽萎宮冷,腰膝冷痛,夜尿頻數,遺精滑泄等,多與附子、熟地、山茱肉等伍配。如治下元虛寒,浮陽上越,面赤口糜,汗出虛喘,心悸失眠,脈微弱者,可與山茱萸、五味子、人參、牡蠣共用。如寒邪內侵或脾胃虛寒誘發的心腹冷痛,可與乾薑、高良薑、蓽茇等共用。如脾腎陽虛的腹廱嘔吐,大便溏泄,四肢逆冷,則與人參、附子、乾薑同用。倘寒疝腹痛,多伍配小茴香及吳茱萸等共用。

 若風寒濕痺,寒痺腰痛,則常與獨活、桑寄生、杜仲等共用。治療胸陽不振、寒邪內侵之胸痺心痛、 胸悶胸痛,可與附子、乾薑、丹參、鬱金、川椒等共用。如陽虛寒凝之陰疽,則加鹿角膠、炮薑、麻黃澄同用。如婦女因寒凝血滯之經閉、經痛,則配與當歸、川芎、小茴香等,溫經通脈。若久病體虛氣血不足者,常在補氣血藥中,加入適量的肉桂,能鼓動氣血加速生長。

 現代藥理學證實,肉桂對中樞和末梢血管皆有擴張作用,能促進血液循環,增加冠狀動脈及腦部血流量,使血管阻力下降等作用。還有抗凝血,鎮靜、解熱、鎮痛、抗菌等作用,肉桂所含揮發油,有緩和的刺激作用,能增強消化機能,排除腸胃到積氣,緩和胃腸筋攣性疼痛。

 肉桂可說是老人養生佳品,由於老年人陽氣逐漸衰微,氣衰血少,或久病體弱,腎陽不足,脾陽不振,容易畏寒肢冷,脘腹冷痛,食少便溏,完穀不化等症。肉桂能振奮脾陽,通利血脈,大補下焦命門原陽之火,如用少量肉桂配合補氣血藥,如人參、白朮、當歸、熟地等藥,可鼓動氣血生長,如更加入附子,可治下焦元陽虧虛之症,對於腳氣、心臟或腎臟性水腫,老人腰痛、糖尿病、慢性腎炎,都有很好的療效。

 肉桂與附子皆為大熱之藥,且都能補腎陽命門之火,二藥常相須伍配,更能增加溫腎補火祛寒功效,但兩者略有不同。附子辛苦大熱、性燥烈,作用迅速,走而不守,能回陽救逆,可治脈微欲絕虛脫之證;肉桂辛甘大熱,作用和緩渾厚,可益火消陰翳,且能溫營血,補下焦腎中不足之真火,能走能守,又能引火歸原,宜治下焦虛寒症。所以,救急藥中多用附子,補益藥中多用肉桂。

 平日每天食用半茶匙或1茶匙的肉桂粉,可減少第2型糖尿病患者對心臟病及心血管疾病危險因子的發生機率。因肉桂可協助第2型糖尿病患者降低血糖、膽固醇、與三酸甘油脂,並改善胰島素功能。

 肉桂(清華桂)以2-5克為原則,特殊重症可用至3-5錢(官桂作用較弱,用量可略加)。不宜久煎,宜後下沖服。如陰虛火旺,裏有實熱,血熱妄行出血,孕婦皆禁用;女子月經期間,手術後傷口未癒,疾病感染期,一切溫熱病口渴,熱病傷陰,假寒真熱之證,陽症發班,均須避免使用。如需長期服用,應請教中醫師。

  (作者為私立大仁科技大學講師、高雄榮民總醫院傳統醫學中心特約醫師)

 

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這是我收集醫療保健的寶庫

 我75年學針灸76年將自己ㄉ20年過敏鼻疾

 及8年ㄉ坐骨神經痛 自扎針通電治癒...

 人生從此變彩色

 81年跟學老師去北京醫學院檢定考試取得針灸師證照.

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 掌握好健康.生活品質才能提高

 祝福!!親朋好友健康99幸福百分百

 

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