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201806031847有機三年葡萄黑陳醋

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有機三年葡萄黑陳醋

【產品特色】：

￭來自義大利百年傳統有機油品知名大廠Organic Oils S.r.l.

￭義大利Modena摩德納(Balsamic Vinegar of Modena)當地製是葡萄黑醋中最優質的，且是高等級的，是以最傳統正宗的方法製成。

￭獲得BioAgriCert有機驗證﹑IGP歐盟驗證

￭選用義大利三種高品質有機葡萄，經過壓榨熬煮成濃縮葡萄汁，與紅酒醋放在橡木桶中混合釀造，釀成口感香醇，色澤酒紅，帶濃烈誘人的香氣，是地中海料理中常用的醋品，簡單就襯出食物的好滋味。

【功效】︰降血壓、軟化血管、減少膽固醇積聚、防治心血管病﹔淨化血液的功效﹔清除乳酸﹔消除疲勞﹔解毒、殺蟲的功用﹔促進食慾、提神醒腦﹔瘦身美容

【食用方法】︰在餐前以麵包蘸橄欖油和黑醋，用黑醋拌沙律、配意大利飯甚至甜品，配搭前菜，製成汁醬配菜餚、拌飯、麵均可

【容量】︰250ml

【生產】︰義大利Modena當地製

【注意事項】: 請置於乾燥陰涼處，避免陽光直射。開封後，請冷藏保存，並儘早食用完畢。

零售價︰72元

會員價︰70元

諮詢電話：2151-1763 / whatsapp 62978955

銷售地點：盈康社

地點：太子西洋菜北街157號恆安樓10樓157室(太子地鐵A出口)

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【產品介紹】：
CRUDIGNO家族承襲義大利百年來的傳統製油藝術，是目前在歐洲擁有完整有機製油產品線的主要品牌。行銷五大洲40國。

來自義大利的有機巴薩米克醋，獲得IGP認證(即INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA認證，遵循歐盟方式製造)，義大利Modena當地製作，非經酒精發酵，直接產自於有機葡萄汁，將三種高品質的Sangiovese、Lambrusco、Trebbiano葡萄，經過壓榨熬煮，紅酒醋與煮好的濃縮葡萄汁，放在橡木桶中混合釀造，經過至少兩個月的等待，釀成口感香醇的有機巴薩米克醋，帶有深暗酒紅的色澤，與濃烈誘人的香氣，是地中海料理中常用的醋品，簡單就襯出食物的好滋味。

獲得IGP認證(即INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA認證，遵循歐盟方式製造)，義大利Modena當地製作，非經酒精發酵，直接產自於有機葡萄汁，將三種高品質的Sangiovese、Lambrusco、Trebbiano葡萄，經過壓榨熬煮，紅酒醋與煮好的濃縮葡萄汁，放在橡木桶中混合釀造，經過至少兩個月的等待，釀成口感香醇的有機巴薩米克醋，帶有深暗酒紅的色澤，與濃烈誘人的香氣，是地中海料理中常用的醋品，簡單就襯出食物的好滋味。

Modena(摩德納)黑醋原產地I.G.P.認證

在未成立認證之前，因為市面上義大利黑醋的使用量愈來愈高，導致愈來愈多以「葡萄黑醋」(Balsamic)掛名的產品出現。有見及此，為保證消費者購買的是純正的義大利摩德納產品，歐盟成立了「原產地認證保護制度」，即I.G.P. (Protected Geographical Indication ) 來保證Modena(摩德納)的品質。

Modena(摩德納)黑醋I.G.P.必須符合以下標準

1. 義大利摩德納地區製造

2. 於木桶中發酵超過兩個月

3. 使用歐盟I.G.P.規定的製作方式

Balsamic Vinegar黑醋如佳釀越老越矜貴

黑醋如紅酒，講究產地、年份以及釀製材料，只有在義大利北部 Modena地區出產的最優質黑醋，才夠資格稱為 Balsamic Vinegar（ Balsamic芳香的意思）。

完全不同於中國傳統的醋類，它是由葡萄釀制的。精選特等葡萄為原料，以數百年的古法釀制。將葡萄熬煮至濃縮成一半的漿汁放入木桶發酵，使葡萄的果香融入木的香氣，形成獨特的風味。和葡萄酒一樣，黑醋釀制時間愈長，品質愈高。優質黑醋色澤深濃，並有獨特香味，入口果香濃郁，酸度醇厚溫和，加在食物中，美妙的酸甜即在舌頭上綻放，勾起人的食欲。

義大利黑醋中的氨基酸是白醋的10倍，促進消耗體內過多脂肪，減肥效果好，另外還可改善手腳冰冷，義大利黑醋進入體內會轉化為檸檬酸，會與有害酸性物質結合後排出體外。每天食用黑醋可使體內酸性物質減少，使身體轉變為弱鹼性體質，還可減肥。美容護膚。調節腸胃。殺菌、排毒、消除疲勞。

義大利黑醋 — 講究產地　木桶發酵滴滴皆精華

葡萄黑醋 (Balsamic Vinegar) 是義大利一種高級香醋，通常用在頭盤、主菜及甜品。

矜貴的陳醋，自然要配同等級食材，義大利人愛配搭士多啤梨食用，藉水果帶出黑醋香味。更有人視之為進補食品，每天淨飲一小茶匙。

黑醋是怎樣「煉」成的？

義大利人利用葡萄，連皮榨汁，長時間熬煮至濃縮成一半的濃度，稱為葡萄漿 (Grape Must)，然後將之放進木桶發酵，隨著由大到小的木桶，讓醋吸收樹木的香氣。經年累月，醋變得更濃縮，質地濃稠，呈光澤的深啡色，散發木的複雜香氣，酸甜度醇厚溫和。

葡萄黑醋的好處

傳統的義大利食材，黑醋擁有悠久的歷史。黑醋由葡萄製成，以其濃鬱的味道和絲滑般的黑色尤為著名。黑醋在發酵木桶，就像紅酒一樣，陳年越久味道越濃烈。味道越濃厚，需要使用的份量越少。少份量的黑醋亦可提供許多健康益處。

1. 低熱量

使用1湯匙或更少的黑醋加入沙律醬、醬汁、甚至湯，1湯匙份量只有14卡路里的低熱量，碳水化合物(包括糖)含量少於3克。

2. 穩定膽固醇水準

在2010年，一篇發表於「營養科學雜誌」的研究表示在黑醋中的多酚能阻止壞膽固醇的氧化能力，從而減低壞膽固醇(低密度脂蛋白膽固醇)對身體細胞的破壞。

3. 穩定血糖水準

黑醋屬於低升糖的食物，絕對不會導致身體的血糖水準急速上升。

4. 抗氧化

黑醋具有抗氧化功能，能消滅自由基，保護細胞免受破壞，延緩衰老。

5. 抵抗癌症

用來製造黑醋的葡萄含有槲皮素，具有抗氧化功能，加上含有維他命C，能加強身體的免疫系統，從而使更容易抵抗感染炎症，甚至癌症。

6. 減輕痛楚

黑醋具有抗病毒和細菌的特性，除可用於治療感染和創傷外，更有助緩解頭痛和偏頭痛的痛苦。

7. 幫助消化

黑醋還含有茶多酚可刺激胃蛋白?的活性。胃蛋白?是一種消化?，可幫助分解蛋白質成氨基酸，亦可令腸道迅速吸收氨基酸。氨基酸的迅速吸收令身體更易於修復及建造細胞，能保護身體機能。

8. 骨骼健康

乙酸和胃蛋白?有助於礦物質的吸收，例如鎂和鈣。這兩種礦物質是建造強壯和健康骨骼的重要元素。黑醋亦是這兩種礦物質的重要來源。

Modena出品必佳

時裝設計師鄧達智是義大利黑醋忠實粉絲，平日習慣飲用一小半酒杯份量的10年陳醋。「其他醋只係醋精泡出嚟，我信唔過。」他最愛用芝麻菜，配上橄欖油混合黑醋作沙律，藉黑醋去掉油膩，並帶出橄欖油及芝麻菜的甘香。他收藏的黑醋多是旅行時購買，只要是 Modena地區出品的就是好貨。

飲食及酒評家黃雅歷說，每隔三兩天就食黑醋，覺得十分美味。他多用來拌炒義大利粉或煮 Risotto，不下廚也會用來蘸麪包。」

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