201204100955榨菜肉絲 - 料理教學

【榨菜肉絲 

 

食材:
榨菜1顆、豬肉絲200克、蔥2支、蒜仁2顆、薑1小塊、玉米粉1大匙
調味料:
醬油、香油、鹽
做法:
1.蒜仁切末、薑切薑末、蔥切蔥段、榨菜切絲;豬肉絲加入鮮蚵汁(酸菜蚵仔湯)、醬油、玉米粉抓醃。
2. 起鍋熱適量油燒至120度,取豬肉絲過油,撈起瀝油。
3. 起鍋熱香油,爆香蔥段、榨菜、薑末、蒜末,加入豬肉絲拌炒,以少量鹽、醬油1大匙提味,起鍋前加入香油即可。

以上內容引述自型男大主廚官方部落格:
http://blog.iset.com.tw/chef/?p=6983

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