最近到青海省的「玉樹州」及「果洛州」藏族自治州旅遊，團員中有多位患有文明病，即所謂的三高患者，僅介紹便宜又好用的中藥材供參考。

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由於這次使用的食材，其中木瓜、梅子、李子等三種是向外購買的，雖然號稱是有機的，仍然不放心，所以多花費九千元檢測農藥殘留及五大重金屬，還好，真的都沒問題。

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「雨前椿芽嫩如絲，雨後椿芽如木質」，24節氣的穀雨（4月19日到21日）前後，正是香椿萌芽期，是品嘗香椿最好的季節，也有人稱吃椿芽為「吃春」。

過了穀雨，椿芽的口感相對較為遜色。幼嫩、葉色鮮綠中帶點紅色、葉脈較細的香椿最是美味。

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傘形科植物的茴香，它有如稻穀般的種子稱「小茴香」，散發著特殊香氣，還有淡淡的苦味跟辛辣感，是製作許多綜合香料的主要原料。

小茴香種子不只能當香料入菜，還有藥用價值。茴香菜本身，就是一棵香草，鮮嫩的莖葉不只能吃，還可當香菜用，去除肉類、海鮮的腥味，增添風味。

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香菜又名芫荽、胡荽、香荽。在菜肴裡，大多是小配角，裝飾之餘，還能去腥、增添香氣。

在台灣，不管是肉圓、筒仔米糕、粽子等各式小吃，或是貢丸湯、蘿蔔湯、肉羹湯裡，都能瞧見切碎的香菜蹤影。

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薑跟蔥、蒜一樣，常用來去腥調味，廚房裡少不了它。隨採收時間早晚，薑可分為嫩薑、粉薑跟老薑，嫩薑採收時間最早，其次是粉薑，俗話說「薑是老的辣」，老薑的辣味最為強勁，纖維也較粗，隆冬時節吃的薑母鴨，用的就是老薑。

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2009.06.23 綜合酵素取樣送檢測，檢測報告已出爐

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韭菜有健胃整腸的功效，它甘、辛的屬性，以及獨特氣味，還可以開胃。古籍記載，韭菜可以緩解打嗝反胃、潤腸通便，從營養學觀點來看，韭菜富含纖維質，可以幫助排便。至於韭菜子，則可暖腰膝、固精助陽，民間常用來改善精子稀少的問題。

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衛生署國民健康局昨日(2009.03.13)公布「九十五年癌症登記報告」，全台癌患共新增七萬三千兩百九十三名，平均每七分十秒就有一人罹癌。男、女癌症發生率排名第二的結直腸癌（統稱為大腸癌），新增病人數首度超越肝癌，總人數也躍居為國人頭號癌症殺手。

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不管是滷味、貢丸湯等傳統小吃，或火鍋料蘸醬，總少不了蔥花提味；吃脆皮烤鴨，許多人也喜歡裹著生蔥一起吃。蔥不只能去腥味，當辛香料提味，還能當成主菜吃，用途廣泛。

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青江菜也是十字花科家族的一員，深綠色蔬菜的葉黃素、β－胡蘿蔔素含量都很豐富，具有抗癌、抗氧化功效。

此外，青江菜也含有維生素B1、B2和維生素C，以及鈣、磷、鐵等礦物質，還具有豐富的纖維質。對控制血糖、降低膽固醇也都很有幫助。

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吃素就一定健康嗎？三軍總醫院營養部臨床觀察發現，素食者若未能均衡飲食，導致部分重要營養成分嚴重不足，就可能出現大問題；該院最近就碰到吃素吃到嚴重貧血及吐血休克病例。

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現代人飲食多高熱量、高脂肪、低纖維、少蔬果及多醃製、多煙燻、多燒烤的食物，不當飲食可能導致許多健康問題，癌症發生原因中，7成可歸因於飲食及不良生活習慣，而多吃果蔬、纖維類健康飲食有助於降低癌症發生率。

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在有些人眼裡，大蒜是日常生活中不可或缺的調味品，炒菜、煮菜少不了這個味。其實，大蒜這種百合科草本植物，不只跟人類結緣歷史相當久遠，醫藥不發達的古早年代，它甚至被當成藥用植物，時至今日，它依舊在食療跟健康食品中占有一席之地。

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大自然中，鮮豔的顏色可能是劇毒的象徵，代表一種可怕的引誘；不過，對於市場上琳琅滿目的各色蔬果，可不必望而卻步，反而可以盡情搭配各樣顏色，讓各種顏色所代表不同的營養素，在人體發揮到極致。醫院營養師建議，「最好像彩虹一樣，各種顏色都有。」

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綜合蔬果酵素產品的重要原料

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台北醫學院將十字花科蔬菜冷凍乾燥之後進行研究，結果發現高麗菜苗，含有最多可以對抗乳癌、肺癌的硫代配糖體也就是一種叫做「沈朵」的成分。

含有抗癌第二高的是芥藍菜，小白菜第三名，第四名之後依序是大白菜、青江菜、青花椰菜、白花椰菜跟高麗菜。

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骨質疏鬆症病患通常查覺不出任何症狀，所以病人根本不知道已經罹病；等到發生骨折時才知道是骨質疏鬆症所引起，所以這個疾病被稱為『無聲無息的流行病』。一般常見的症狀為發生骨折時的疼痛、腰酸背痛、行動不便、駝背和脊椎或關節變形等。

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