201408121605【觀光工廠】台中大安「阿聰師芋頭文化館」~每個人都該有自己的家鄉味

以下阿聰師與芋頭的故事,引自阿聰師芋頭文化館觀光工廠官網

民國56年阿聰師24歲,在退伍並且出師後,就在大甲國小宿舍後巷子租屋創業開店,父親吳炳幫忙取店名為「合味香餅店。」

當時做餅文化都是純手工,烘餅也還是用柴爐的時代,阿聰師做餅都是依照大甲人一年四季生活習俗,過年時做麵龜、鳳片龜,3月配合媽祖進香節慶,5、6月開始做糕仔,7月以後生產中秋月餅,過了8月嫁娶結婚旺季來臨,阿聰師就又忙著做酥餅。

民國59年因鄰居嫁女兒,訂製「紅標酥餅」為另類喜餅,推出後很意外地廣受鄉親肯定,這也是大甲奶油酥餅的前身。

民國87年,大甲芋頭生產過剩,愁眉苦臉的親友,經常送來許多檳榔心芋。阿聰師天天閉關精心研究,如玫瑰花瓣般浪漫的芋頭酥,悄悄在大甲綻放著紫色芳香。

不久經過傳媒大量報導後,『芋頭酥』開始聞名全台,阿聰師也締造了大甲芋頭產業的另一個春天。

去觀光工廠前,我們多數會先電話詢問門票、DIY價錢,阿聰師的服務員告知:「DIY芋頭酥一份(四顆)180元」。

考量兩個孩子做四顆其實就差不多,我們電話中詢問是否能做一份DIY(我們去過的觀光工廠多數允許),個人覺得阿聰師芋頭文化館的這部份採的比較硬些,不但不行,並規定參訪人數的一半要做DIY,也就是五個人必須做三份芋頭酥。

這個觀光工廠是大兒子佑佑排的景點,原本想說服大兒子換間觀光工廠玩,但大兒子很堅持的愛吃芋頭(原本還要求說要留在阿聰師觀光工廠內吃芋頭簡餐),因此最後還是再打電話與阿聰師芋頭文化館的服務人員確認我們家要DIY三份。

不過出發前的星期日接到阿聰師服務人員來電,因為當日參訪人數不足,因此當天下午取消芋頭酥DIY,一波好幾折,我們也不可能因為取消芋頭酥DIY就改來參訪的時間,因此最後還是按照原訂時間,仍請阿聰師文化館安排人員導覽,單純導覽一個人60元(自行參觀免收費)。

因當天下午為上班日,整個阿聰師文化館還真的只有我們這家庭參觀,導覽的小姐蠻親切的引導至糕餅文化館介紹,從芋頭的種類和相關文化介紹,全程大概三、四十分鐘左右。阿聰師糕餅文化館和導覽的相關照片如下:

進入糕餅文化館時,會先看到一個大芋頭佇立在門口~

也可注意這兩門神,門神拿的不是兵器,而是製餅、桿麵、打蛋的工具~

之前台中泰迪熊嘉年華會出現的阿聰師泰迪熊~

導覽員總是有吉祥話,例如:「各位小朋友和聰明熊合照,會變聰明喔」

其實芋頭分很多種類,看圖索驥~


博餅~中秋博餅狀元王大賽的體驗區

以擲骰子看骰子點數來決定勝負,只要骰出兩顆指定的點數,導覽員就會給小禮物。

今年大甲媽祖出巡時,阿聰師也用自家的餅做了這尊媽祖跟著出巡~

諸葛孔明在戰場上足智多謀,也因為他「發明」了饅頭,而成為糕餅業的祖師爺~

做糕餅的許多傳統印模~

古早的製餅機器~

阿聰師第一個烤箱~

參訪時剛好沒有師傅上工,只能透過導覽員口語解說~

二樓,是阿聰師品牌的創立過程~

導覽完後,可至採購區買愛吃相關糕餅,大兒子喜歡吃芋頭,導覽員說可至旁邊的工廠直接拿「現做」的芋頭酥。

購物區提供免費的咖啡享用~

採購區旁即有沙發休息區,家人當下吃了幾顆芋頭酥,兒子說芋頭味很重很好吃(但對大兒子而言,很少說有不愛吃的),也買了芋頭冰現場嗑,對他們而言都是美食。

阿聰師創立許多餅類,每一個食品的出現都有它一個故事,都是阿聰師的心血,帶孩子來參觀觀光工廠和一般店面不同的是,除了產品購買外,還能看到、聽到該產 業曾經有的生命故事,就如同阿聰師說的:「雖然城市迷人可愛,但是家鄉泥土芬芳」,因協助芋頭生產過量之緣回饋鄉里,讓民眾能夠了解到傳統的糕餅文化,製作台中特色的芋頭酥,也是一種野雁歸巢的尋根之情。

 

◎ 相關訊息:

電話:04-26713077(參觀或DIY需先預約)
地址:台中市大安區福興里興安路168號
阿聰師觀光工廠官網:http://www.o-nongs.com.tw/ 

 

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