201808090202手作懶人泡芙

D091B8DD-F188-401F-A8C5-EB7369CE5CD0.jpeg - 日誌用相簿

材料 

油 (沙拉油 植物油 奶油 基本是無限定) 低筋麵粉 水 雞蛋 糖

因為是懶人料理 所以 沒有特別的去度量比例 

比較重要的部分是燙麵 其餘的部分沒有技術含量

圓花嘴跟擠花袋也能用一般的塑膠袋來完成 不是要販賣的 好吃比好看要緊

動手做吧

油跟水加熱 因為要燙麵 所以要先加熱 

因為怕會油爆 所以一邊加熱建議一邊攪拌

讓膨脹係數高一點的技巧是等沸騰時在持續加溫約一分鐘 因為水跟油的沸點不同

油水滾後下麵 攪拌製成不黏鍋即可關火

成團後加入雞蛋 建議一顆一顆加  因為沒有計量 所以一顆一顆加 能確保不會過量 

單顆加入也比較好攪拌

喜歡甜的可以加入少許的糖 

因為餡料通常是甜的 所以不加也是可以

之後成團麵粉 就能放入擠花帶 幾花入烤盤了

上下火180 約莫35

完成後再加入填充物 

可以自製 卡士達醬 或是其他口味 

我是比較巧克力 所以 也索性就用現成的巧克力醬直接擠入

因為等不及直接做完就吃了 如果放入冰箱冷常甚至冷凍 相信口感會更好

非常簡單的一樣甜點  自己做更健康 

一起動手做吧

 

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在異國生活 

從什麼都不會到現在會的即便還是不多

卻始終努力著

歡迎志同道合者一起交流生活點滴

也謝謝各方的指教

 

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