201806221043藜麥涼拌小黃瓜

2018🐶 浮水印_180622_0028.jpg - 食譜

藜麥涼拌小黃瓜

被稱為“超級穀物”“糧食之母”能改善人類營養的農作物-藜麥有紅、白、黑三種顏色的藜麥,煮法簡單、吃法多變 口感 ~ 波ㄗ  波ㄗ~ 的Q彈配上 ~ 喀ㄗ 喀ㄗ ~的小黃瓜如同在舌尖上的跳躍清爽、脆口,值得您一試。

材料:
.小黃瓜半斤
.細砂糖4湯匙
.白醋4湯匙
.鹽 1.5小匙
.辣椒適量
.蒜泥或薑泥1大匙
.水煮藜麥3大匙
.純麻油適量 
.耐熱塑膠袋1個

做法:
1. 小黃瓜洗淨切除頭尾,拍碎,切小段,放入塑膠袋 。
2. 開始調味,袋子裡先加糖搖晃後,再加鹽繼續搖 。
3. 依續加入薑泥或蒜泥、辣椒、白醋、煮熟的藜麥徹底搖勻,這時已經有入味,最後滴幾滴麻油稍微搖晃幾下,這樣就完成了。

小撇步:
*先加糖,後加鹽,能保持小黃瓜的脆甜度。
*薑或蒜磨成泥才能迅速入味。
*放入塑膠袋搖晃來操作, 更能快速入味。

~ 基本水煮蔾麥 ~
材料:
.蔾麥 1杯
.水或高湯最少2杯

作法:
1.蔾麥用清水沖洗兩至三次直到沒有浮沫,用極細的篩網瀝乾。
2.將水或高湯放入鍋內,撒一撮鹽巴後煮滾。
3.把蔾麥倒入鍋內,蓋鍋後把火轉小燜煮約15分鐘膨脹變軟到自己喜好的口感程度。
4.開蓋後取出瀝乾,用叉子撥鬆即可。

【健康好吃客】藜麥涼拌小黃瓜 第27集 (音頻)

http://www.soundofhope.org/b5/2017/08/03/n971538.html

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