201801091041印度風薑黃飯& 薑黃飯蔬菜捲

 印度風薑黃飯& 薑黃飯蔬菜捲

辛香微辣 能量飽滿 活力無限
 

材料:

洋蔥末1顆、紅蔥頭末4顆、彩椒適量(丁)腰果1/2飯碗杏鮑菇丁1大支鮮辣椒末適量(可選)

調味料: 有機椰子油、糖適量

薑黃飯材料:

有機胚芽1杯、素高湯1杯(或能量水)薑黃粉或新鮮薑黃泥2大匙黑胡椒粉1小匙孜然粉(或小茴香)1/2小匙鹽適量檸檬1/4個

備註:若煮1杯米,就是1匙的薑黃粉。若您的飯量增加,請以 【同等比例】來增加薑黃粉的量即可

作法:

1.鍋中加入3大匙椰子油,先將腰果炒香致酥黃,撈起放涼備用,油留鍋中來炒米

2.延續作法1~原鍋~把洋蔥加入煸黃,再放紅蔥頭末炒香,接著把薑黃粉黑胡椒粉孜然粉加入炒出香氣,放入辣椒素高湯泡米的水與少許的鹽

3.接著把米加入拌勻後改換電鍋內鍋來煮 

*電鍋外鍋2杯水*

4.炒料:鍋中放入少許的油,放入杏鮑菇丁煸炒出香味

5.將剛煮好的飯,趁熱加入椰子油鮑菇與彩椒拌勻,若味道不夠加些鹽微調

7.食用前,再拌入炒香的腰果碎粒擠上適量檸檬汁即完成

貼心叮嚀:

1.腰果一定要用油炒過才會香;腰果可用其他堅果替代

2.薑黃粉煮好沒啥味道,煮飯時也可添些咖哩粉增香:孜然粉味道濃郁不能多放

3.薑黃粉是香料是可以不用放入冰箱存放,容易失去香料的原味;但台灣潮濕若一定要放冰箱,請用密封盒裝好,再放入冰箱,材質上以「密封」的「玻璃」材質為佳,主要功用為保存香料的原味

4. 香料怕光,所以請不要放置在有光線照射的地方,放置陰涼處就即可

鬆的薑黃飯搭配  ㄎ .ㄗ ~ ㄎ .ㄗ的腰果,最後擠點檸檬汁來提味,口口盡是滿足

12391972_849576818498864_6026326745375838469_n.jpg - 食譜

薑黃飯蔬菜捲

薑黃屬於薑之家族,是以天然的【薑黃根 】研磨成粉狀,屬於常見的中藥材,同時也是調味料之一,尤其是煮咖哩時添加。

其中的薑黃素具有抗氧化的多酚,能有效地捕捉自由基,減少疾病對人體健康的威脅,還兼備抗發炎與降低膽固醇的作用

【薑黃粉多運用在各式料理如:打精力湯蒸飯、炒飯醃漬食材....而這運用【電鍋蒸飯】做成的的薑黃飯,相當有~色相美~其鮮豔的鵝黃色彩不但能增添食慾還很養生

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