簡單上菜

素燒賣

內餡材料:
有機豆腐或豆包漿(捏碎擠乾)、乾香菇丁(泡軟)、紅蘿蔔丁、木耳丁、豆薯丁、薑末、芹菜末、碗豆適量(裝飾用)

調味料:

醬王殿白曝蔭油、醬王殿壺底蔭油膏、鹽、糖、白胡椒粉、純麻油、地瓜粉、麵粉

內餡做法:

1.起油鍋放香菇丁先爆香，再加入木耳丁、紅蘿蔔丁炒香撈起備用。

2.取大鍋放入做法1、豆腐碎、豆薯丁、芹菜末、麵粉、地瓜粉，用蔭油、壺底蔭油膏、白胡椒、麻油、少許的鹽調味至黏稠成糰。

3.將拌好後將餡料放入冰箱冷藏,冰硬一些再來包才好包。

包燒賣~
1.取一張餛飩皮放左手,用小湯匙取餡包入。

2.以左手掌心輕握,縮口在左手虎口。

3.右手拿小湯匙輕壓平。

即成燒賣型

4.最後用碗豆裝飾,就完成喽!

也可以包成*餛飩* 三角形

或這樣

蒸~ 放在抹油的盤上或蒸籠鋪上蒸包子專用的~蒸紙~來蒸,等電鍋外鍋水全煮開才能放入,時間約6分鐘不粘筷子即可

注意" 外鍋水要放3杯以上,可多不可少,水開才可放入去蒸

小巧可愛的素燒賣蒸好喽!

素餛飩作法請參考http://blog.xuite.net/wangweilin56/twblog/118896705