201810121446素燒賣

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素燒賣

內餡材料:
有機豆腐或豆包漿(捏碎擠乾)香菇丁(泡軟)紅蘿蔔丁木耳丁、豆薯丁薑末、芹菜末、碗豆適量(裝飾用)

調味料:

醬王殿白曝蔭油醬王殿壺底蔭油膏白胡椒粉、純麻油、地瓜、麵粉

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內餡做法:

1.起油鍋放香菇丁先爆香,再加入木耳丁紅蘿蔔丁炒香撈起備用。

2.取大鍋放入做法1、豆腐碎、豆薯芹菜末、麵粉、地瓜粉,用壺底蔭油膏白胡椒麻油、少許的鹽調味至黏稠成糰。

3.將拌好後將餡料放入冰箱冷藏,冰硬一些再來包才好包。

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包燒賣~
1.取一張餛飩皮放左手,用小湯匙取餡包入。

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2.以左手掌心輕握,縮口在左手虎口。

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3.右手拿小湯匙輕壓平。

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即成燒賣型

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4.最後用碗豆裝飾,就完成喽!

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也可以包成*餛飩* 三角形

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或這樣

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蒸~ 放在抹油的盤上或蒸籠鋪上蒸包子專用的~蒸紙~來蒸,等電鍋外鍋水全煮開才能放入,時間約6分鐘不粘筷子即可

注意" 外鍋水要放3杯以上,可多不可少,水開才可放入去蒸

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小巧可愛的素燒賣蒸好喽!

素餛飩作法請參考http://blog.xuite.net/wangweilin56/twblog/118896705

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