簡單上菜

涼拌海帶絲

材料:

泡軟的海帶(昆布)、紅蘿蔔絲、辣椒絲、薑末、芹菜末

調味料:

醬王殿壺底蔭油膏、黑醋、純芝麻油、糖均適量

作法:

1.泡好的昆布對折切絲 ,寬度儘量一致性,燙起來才會同時熟

2.煮一鍋滾水汆燙材料,先燙紅蘿蔔→撈起→再燙海帶,時間約5~7分鐘撈起放入大碗備用

3.碗裡加入適量的辣椒絲、薑末、調味料、麻油拌勻即完成，食用前灑上芹菜末會更美味ㄛ﹗

海帶(乾昆布)處理小撇步:

1.海帶泡到指甲掐得進去就可以了

2.切絲時,刀功要一致性,燙起來才會同時熟

3.不能燙太久,會糊掉

4.想吃酸一點可加些白醋

昆布延伸應用~素高湯~http://blog.xuite.net/wangweilin56/twblog/118896772