201509301316台北‧信義只用蝦頭熬煮的湯頭的『一幻拉麵』捷運象山站(Neo19)

來自北海道只用蝦頭熬湯的『一幻拉麵』在本月搶先試賣,18號之前還打出半價優惠,每天FB上就像被洗版一樣,一堆人都去排隊,無論是頂在大太陽還是夜晚,而且平均都排上1.5小時,更別說還有人排了4個小時,有點給他小誇張,還有朋友特別去排"賣完了",這更是慘到極點,所以讓我決定還是晚點去好了

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『一幻拉麵』位在捷運象山站步行約7分鐘(Neo19內),不過排隊是排在松仁路這邊喔!不要想從裡面插隊,因為這是不可能的事

半價優惠結束後的平日晚上,沙拉到東區護完髮就直奔『一幻拉麵』好險好險,當時上班族還沒湧現,約晚上6點45分,所以排不到半小時就到我了,拍下這畫面的此時,我們已經準備入場了(偷笑),所以若是排到目前這狀況的話,我看是45分鐘跑不掉,因為我來時約隊伍的一半而已

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不過『一幻拉麵』的服務也很好啦~怕大家排隊口渴還端水可等候的民眾,很貼心

而且在外面就先幫大家點餐,入內時可以較快上餐,節省時間

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注意排隊時要全員到齊才可以進場喔!

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進到裡面時覺的得好小喔! 

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原來還有另外一區,這樣就還好,有個人吧台及一般座位,因為採對座方式,所以和旁邊的人靠的很近,今天照片取角就比較不易怕影響其他用餐客人,所以格友就見諒囉!

我把我吃的做個紀錄

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菜單很簡單就這兩面

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點餐時先選湯頭再選口味,每一碗都是250元,不收服務費喔!

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桌上除了冰開水外還有拉麵胡椒及辣椒粉,拉麵胡椒味道挺不錯的,連我不主動去灑胡椒的人,都忍不住多灑幾下

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點了兩瓶飲料40元一瓶是有比外面高

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為什麼大家會對一幻拉麵這麼著迷呢

因為他的湯頭有濃濃的蝦味

一幻拉麵的湯頭是以甜蝦的蝦頭下去熬煮,味道鮮甜,與一般的豚骨湯頭大不相同,平均一天會使用60公斤的蝦頭(約可供應600碗拉麵)

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為何會想到用蝦頭來熬煮成拉麵的湯頭呢?

當初在大倉山拉麵店時,社長要大家發揮創意,研發出不一樣的拉麵口味,海鮮就是北海道當地特色,曾經試著用螃蟹、扇貝及蜆來嘗試,最後發現用蝦頭熬煮出來味道較特別,所以才會採用蝦頭

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一幻拉麵還有另外兩個特色,分別是蝦粉與麵酥,讓一幻拉麵味道與口感更有層次感

麵酥,則是將天婦羅常用的麵衣下去炸,麵衣裡頭也有加入蝦湯及蝦粉,可以增加拉麵口感

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湯頭除了原味之外,還有適量豚骨(在鮮蝦湯加入適量豚骨)、濃厚豚骨(在鮮蝦湯加入較多豚骨),以及將原味蝦頭湯頭調較淡、比較適合台灣人口味的台灣限定湯頭

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一看到限定兩個字就知道必點啦~~只有在台灣才有的喔

麵條一般是使用粗的,想換成細麵可以先告知,不過我個人覺得沒有太大的差異,因為粗的也沒有太粗

每種湯頭都可以搭配3種不同的口味,也就是可以組合出12種不同款式拉麵 

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叉燒:非常香口感也很軟

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吃拉麵一定要來顆糖心蛋的啦~~

半熟的蛋黃好誘人喔!

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蝦味飯糰

使用白米、糯米、蝦肉和蝦高湯一起煮,其實我吃起來有像在吃溼潤油飯的感覺

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昨天原味煎餃賣完了,不然聽說他煎餃很好吃

只好改點一樣煎餃類的蝦味煎餃

裡面有完整蝦子喔!外皮又煎的焦脆,說實在真的不錯吃

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札幌新名物,不用出國就能吃到,所以排隊一下下也無妨啦~~

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地址:台北市信義區松壽路22號1樓(Neo19)

電話:02-27235578

營業時間:11:00~23:00

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