202112131722木薯=樹薯

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2016年,有鑑於台海危機日漸升高,為了加強野外求生能力與抗飢荒能力,開始尋找能提供熱量且數量眾多的野生植物,於是從山芋開始下手,後來發現山芋植物鹼非常高,不適合,於是轉念從木薯下手,雖然山中木薯為數眾多,但是都屬於需要再製的白木薯,產量高但不適合直接煮食,後來布農族的同學帶我到他家吃了這款黃金木薯,口感確實不錯,時間點在2017/12/23

然後接下來的2年,不管荒地或是親戚家的農地,種植效果都不如預期,(成活率不高或是被老鼠吃光),於是第三年,2020年開始在陽台試種,因為使用盆栽,不用擔心鼠害,而且塊根熟成後,盆土會拱起,很容易判斷

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2021/12/13照片,第二次陽台種植,5月出芽後直接扦插,跟2020年不同的是今年沒有開花,不過,從落葉狀況來看,是可以隨時採收了

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採收時根與葉的狀態,收穫不多,根部不發達,塊根在泥下6公分向四方生長,扦插深度15公分,7月份雨季時曾被風吹倒,可能扦插不夠深

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12/16:網路看到台中開始販售,於是先開挖一棵黃金樹薯,處理後重量1130克,處理前;從相片可以看到表皮深棕色,內表皮白色,這個.....內表皮跟白木薯相同,或許能解釋每隔幾年,就能聽聞食用樹薯就醫或死亡的個案,畢竟樹薯莖部能自行繁殖,如果混種情況下採收,又沒有經過適當分類,錯拿白樹薯煮來吃機率是很高的

12/26:1.8吋盆植2株開挖,收穫不佳,總重量1260g,單株只有12/16開挖一半重量,(估計與懸鉤子;桑葚實生苗等深根植物共植,影響塊根發育有關)

2022/01/02:第四棵開挖,收穫900g

第二次盆植,種植三盆,總收穫3290g

5月初發葉扦插,12/16收成,生長期不足8個月就能採收,從資料可以看到黃金木薯屬於甜味種木薯,種植期短,適應性不佳(野地與親戚家種植全部陣亡已經得到驗證),收穫量少

2022/02/28:帶根扦插,土壤以上直徑4公分扦插,不發根不長葉,直徑2公分內扦插OK

     03/15:帶葉小枝扦插,03/27葉長5公分,04/24株高30公分

 

施肥管理,目前找到幾份資料,施肥量差異頗大,其中還有N-P-K=2:1:2

木薯/每株肥料用量g

堆肥 750   375

尿素 9     0.5+7.5

磷酸鈣15   0

氯化鉀15   0.5+12.5+5

2021/1月收穫3株帶皮木薯6公斤,去皮後重3.6公斤,使用1.5尺花盆種植

2021/12月收穫去皮重3.29公斤(11~隔年1月為採收期)

木薯收穫:資料顯示平均收穫為2KG/株,木薯需鉀較多,第一;二次追肥施用尿素與氯化鉀,第三次(8月)使用硫酸鉀,其中因素不乏氯離子會降低根部澱粉累積,使用硫酸鉀產能較高

塊根中心纖維:根部密度從20~60/株;不定根不等,數量不多,穿透力強,塊根從部分不定根膨大形成,因為這些不定根形成木薯前,早已木質化,所以在形成木薯過程中,韌皮部向外膨大分化儲藏澱粉過程中,就在中心留下木質化的纖維

行政院農委會台南區農業改良場 吳昭慧 科學發展 2016年10月期刊 34~37頁

 不同木薯品種的氰酸含量有很大的差異,依照氰酸含量多寡可區分為兩類。一類是甜味種,葉片表面呈鮮綠色,塊根較小,外皮淡青色,皮細薄,毒性小,皮層呈紅色,一般俗稱紅皮種,除供製澱粉及飼料外,尚可直接烹煮食用。另一類是苦味種,葉表暗綠色,塊根粗大,外皮深褐色,皮粗厚,皮層呈白色,一般俗稱白皮種,毒性強,主要供製造澱粉及做為飼料用,以上兩種肉質都是白色。

現在台灣市場上也可見到一種肉質是黃色的品種,俗稱黃金木薯,其塊根較小,外皮褐色,皮層呈白色,可以直接煮成甜湯或料理食用。木薯的嫩葉可做為食用蔬菜,不過嫩葉也含有氰酸,食用前仍需小心處理以去毒。在印尼,人們會把採收後的木薯葉片進行萎凋處理,再於加水煮沸後扭絞並把水倒棄,瀝乾後的木薯葉才進行蒸煮或燉食做為蔬菜食用。

 

 

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