201706162131夏威夷焦糖巧克力塔

IMG_0985 (800x533).jpg - 塔與派
夏威夷焦糖巧克力塔

塔皮:甜麵糰配方,基本酥做法

內餡:夏威夷果為底,15g/個,淋上調溫好的焦糖巧克力35g/個

面飾:香橙果醬,整顆下去煮,所以會吃到裡面的白瓤

順帶一提,焦糖巧克力是朋友買錯送我的,Michel Cluizel焦糖牛奶巧克力,可可含量43%,真的內含焦糖碎片,流動性很高,成品從冷藏拿出來很硬,室溫20分鐘後內餡硬度剛好,超過35分,巧克力就因為太軟,整體吃起來很甜,室溫28度C

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