200811191024巴黎風布朗尼



自從看過安咕媽做的巧克力布朗尼後一直想試做,略為修改後做成的這道"巴黎風布朗尼",口感很好很濕潤,巧克力味道很香濃,而且不會過甜。



↑剛烤好的布朗尼



↑近一點看,裡面還加入了核桃與巧克力豆增加口感與香氣,很豐富呢!手邊雖然沒有法芙娜,不過用的巧克力也算是進口高級品,巧克力風味很香醇。



↑加入了Grand Marnier(柑橘白蘭地)在蛋糕裡增加柑橘香氣。上面這小瓶樣品酒是我多年前至巴黎的戰利品,很可愛吧!不過捨不得用,只拿來拍照,還是去微風買了大瓶的。



巴黎風布朗尼(配方修改自安咕媽~阿朱小姐的家)
材料:(20*20cm正方烤盤1份量)

苦甜巧克力    200g
奶油          85g
全蛋          2個
砂糖          80g
鮮奶          70g
柑橘白蘭地30c.c.
低粉          75g
BP (泡打粉)  3-4g
巧克力豆   40g 
核桃           80g

做法:

1.低筋麵粉與泡打粉一起過篩後備用。巧克力切小塊先隔熱水融化後加入奶油拌至融化

2.另一鍋加入雞蛋用打蛋器打散後加入砂糖拌勻再加入鮮奶拌勻

3.將1加入2中拌勻後加入柑橘白蘭地拌勻

4.加入過篩後的粉類拌勻後加入巧克力豆與核桃拌勻,倒入已鋪烤盤紙的烤盤中,放入已預熱的烤箱以180/180度烤約30分鐘即可,待冷卻後切塊食用。

*也可將一半或全部的核桃均勻撒在已倒入烤盤的巧克力麵糊上。

*若手邊沒有柑橘白蘭地,君度橙酒或蘭姆酒都可以代替,只是香氣不同。

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