甜蜜回憶

滑嫩的布丁滿足寶貝甜蜜蜜的嘴及媽咪愛寶貝的心。

想到要跟媽咪一起做點心~我高興的跳起舞來。(寶妞:四歲九個月)

 一天我們跟朋友一家子約好傍晚要到新社某家景觀餐廳去看螢火蟲。翻翻冰箱有瓶鮮奶油、雞蛋、牛奶，我決定來做香草布丁給孩子們一份甜蜜的小驚喜。但當我看到天然香草條時很傷心，上回剩下的九條香草條放在密封罐子裡居然全部發霉，望著寶貝妞開心的神情媽咪得想辦法別壞了孩子的好心情。

老天爺對我真好！再次翻冰箱找到婆婆送的現磨杏仁粉（中藥用南北杏），這次就用這一味新嘗試囉！

既然要外出食用我拿了平常收集喝完又洗淨的雞精瓶子，在請外子用工具去除玻璃瓶旁的塑膠圈再從新清洗一次、晾乾。順道也讓孩子學學廢物利用的好處，就不用再帶回笨重的保羅瓶啦！（若把好用的保羅瓶用完即丟也太浪費了。）

配方：

1.鮮奶：350g

2.鮮奶油：390g

3.砂糖：75g

4.全蛋：3顆

5.蘭姆酒：10g（若沒有用＂味霖＂也可以）

6.杏仁粉：40g

焦糖：本次省略

首先將鮮奶、鮮奶油、砂糖加在一起調勻。

中小火加熱至糖溶解鍋邊冒泡泡即可熄火～不用煮滾。

打蛋。當時說要看書不參予的哥哥也來插一角～呵呵呵。

加些蘭姆酒可以增添風味又去蛋腥味～攪勻。

先加些煮過的牛奶液～攪勻。

再將小鍋子倒回去大鍋牛奶液中，拌入過篩杏仁粉～攪勻。

用篩網過濾去除不易打散的繫蛋白。

接著用量杯倒入到玻璃瓶中。

過多的用滴管取出，盡量讓全部布丁液容量均一。

使用牙籤搓掉大泡泡～避免成品外觀坑坑洞洞。

表面蓋上適當大小的鋁箔紙～讓熱對流完善。

封好的布丁液。

放入悶燒內鍋裡，注入熱水八分滿，燒開後熄火放入悶燒外鍋中約50分鍾左右。

取出放涼。

完全放涼後再拿掉鋁箔紙，避免表面凝結水滴入布丁表層。

蓋回原來的雞精蓋子就可以放冰箱囉。

傍晚新社天候不佳下起了不算小的雨，兩家子碰面最後決定取消晚上拜訪螢火蟲的活動，因為即便雨停了那泥濘路肯定會讓孩子全身髒兮兮，沒有換洗地方對於愛車的爸爸絕對會傷心。晚餐後相約到我們家泡茶去。

回到家我立刻奉上了上午做的布丁給孩子。

才吃完晚餐的孩子居然也有那大人的甜點胃，不一會功夫四個孩子共吃完十瓶布丁。呵呵呵～這讓愛做甜點的媽咪超開心的！今天的杏仁布丁成功。

 

延伸閱讀：

悶燒鍋布丁

 

後記：

為了孩子的相見歡，早上與阿妞其實還做了好吃的巧克力雪球餅乾，有倒是＂認真的孩子最美麗＂，媽咪說什麼也要為可愛妞妞的童年紀錄記上一筆。

 幸福在哪裡？藏在大手拉小手窩在廚房的歲月裡。