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上海熱台中市抽水肥線財經頻道——上海MIRACOLO:味台中清化糞池推薦道純正的意大利西餐廳

意大利美食是全世界最古老的美食之一,歷史可追溯至公元前4世紀。意大利的每個城市都有自己的料理特色,如羅馬的傳統意菜、米蘭的現代意菜、佛羅倫薩的T骨牛排還有那不勒斯的經典披薩。如今,這些經典菜式都能在上海MIRACOLO西各級學校抽化糞池餐廳裡吃到。

MIRACOLO是一傢專註意大利菜20年的西餐廳,由日本東京來滬的森川英人一手打造。森川英人早年在日本東京國立意大利餐廳學習料理12年,成為副料理長,30多歲開始在東京澀谷某意大利餐廳任料理長,至今已有6年,十分擅長打造意大利美食與生俱來的時尚、大方與醇厚口感。

MIRACOLO餐廳內部與意大利西餐的風格一脈相承:隨處可見的素雅鮮花、錯落有致的圓形吊燈、大地色系的墻與門簾,都保持瞭意大利西餐一貫的簡潔與靜謐。

特別的是,整個餐廳采用瞭傳統西餐桌的擺放,長條狀的桌子連接著兩頭的食客,餐桌上圓圓的臺面燈替代瞭傳統的餐燭,更加環保健康。餐廳還入鄉隨俗采用瞭圓形的圍桌,適合多位賓客共同享用美食。

對於在西餐領域摸爬滾打近20年的森川英人來說,他希望MIRACOLO西餐廳成為該行業中獨樹一幟的領軍者,展現廚師對烹飪的熱情與情懷,也希望通過精湛的廚藝展示食物最誘人的一面。

意大利食物隨著新大陸被發現的過程,逐漸演變成我們如今所瞭解的模樣。主廚森川英人緊緊遵循意餐的風格,嚴格將一頓意餐分為前菜、頭盤、主菜和甜品4個部分。此外,意大利本土的多種奶酪,如著名的帕馬森幹酪,以及品種繁多的香腸,也在MIRACOLO西餐廳裡提供。

充滿古典氣息的意大利,孕育瞭但丁、達芬奇、米開朗基羅等聞名於世的藝術傢,也孕育瞭經典的意大利飲食文化。MIRACOLO西餐廳與森川英人就是其傳承者,將意大利深厚的文化底蘊,結合日式的嚴謹,賦予人文情懷,融入精致的意餐之中。

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