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米日客英式下午茶套餐
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司康餅的由來 司康餅(SCONE),又被稱作英式鬆餅,在英式下午茶裡頭,一定會有這樣的一道小點心。
據說最早的SCONE起源,是在蘇格蘭國王加冕所在地Scone,在當地有塊充滿傳說的加冕之石--"The Stone of Destiny",這塊命運之石又被稱作"The Stone of Scone",就是英式鬆餅命名由來。
最早的SCONE在作法以及材料,都與我們現在看到的頗有差異,早期司康餅原料是以燕麥為主,揉成團後切成三角的形狀,放在平爐上烘烤。而現今的SCONE則是以麵粉原料為主,多數用壓模切成圓餅狀,利用烤箱來烘焙。
在分類中,司康在歐洲大多被歸在餅乾之列,台灣則被歸類成麵包的比較多,有一說法是,Pancake、Waffle、Scone、和Muffin在英文通稱為"Quick Bread",也就是不需要用到酵母的速成麵包,不管他是cookie還是bread,司康跟比司吉絕對是不一樣的東西喔!
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