201507212242[彌月試吃3] 南蠻堂「加壽蛋糕」(無彌月試吃方案)

其實我很喜歡長崎蛋糕。不過不知道是不是大家覺得這種蛋糕太老派,所以我幾乎沒收過長崎蛋糕的彌月禮。最近研究彌月蛋糕時發現原來台北有一間和台中「阪神本舖長崎蛋糕」齊名的「南蠻堂」,引起了我的興趣。

南蠻堂創立於民國60年,吸引我的不只是它的老字號招牌,同時店內只販售加壽蛋糕一種產品。這種只專注做好一件事的態度(日文常看到的「一生懸命」),也讓我覺得佩服。所以雖然南蠻堂沒有任何彌月試吃的優惠方案,還是堅持自費買了一條回來品嚐。

看網路上分享的照片,早期的古早味裝潢配上成堆金光閃閃的盒子,遠遠看很像金紙店。不過近年已經改了裝潢(其實好像是搬家),比較沒有金紙店的FU了,哈:

很日式的包裝:

紙袋和包裝紙我覺得還可以,盒子就...恩...不予置評  (其實「不予置評」本身就是一個comment了吧,哈):

南蠻堂的蛋糕由於在烘烤過程中失去水分,所以需要時間熟成。在蛋糕出爐後經過約12小時冷卻才進行包裝,最佳品嚐時機則是在出爐後3天(72小時),蛋糕因受潮而慢慢釋放出蜂蜜於表層(PS:其實材料沒有蜂蜜,此處指的是麥芽和糖融合之後接近蜂蜜的口感)。

不同於一般產品標示的是「生產日期」或「保存期限」,南蠻堂的蛋糕上面標示的是「最佳食用期」。我是7/18買的,7/19可以開始品嚐,因此往回推這條蛋糕是7/16做的,買回家之後還要再等一天才能品嚐。另外店員有特別交代若超過7/20還沒吃完就要放冰箱:

南蠻堂的蛋糕在夏天常溫下可放4-5天(之後放冷藏可延長至7天),冬天常溫則可以擺放約7天。扣掉前面3天的熟成時間,所以保存期限應該是「最佳賞味期」開始之後常溫1-2天而已;超過時間放冷藏再多放3天。

很好奇蛋糕口感的變化,所以7/18晚上回家馬上開箱。蛋糕的組織:

偷跑的結果,果然真的很乾:

有一說是當蛋糕上面的紙變成透明狀,而蛋糕的表面黏在紙上的時候就是可以吃了。這是剛買回家的狀態:

隔天早上(其實沒有差很多):

以口感來說,雖然放72小時之後的確有變濕潤,但我覺得還是有點乾。撇除這一點,其實我很喜歡南蠻堂蛋糕的樸質感。蛋糕本身微微的蛋香(有網友形容有蜂蜜香,不過我只聞到蛋香)、和單純原料勾勒出的的味覺變化(由白糖、麥芽、雞蛋、麵粉形成的蜂蜜味),以及吃完之後留在嘴裡淡淡的餘味...比起現在許多過度精緻的甜點來說,我覺得反而更吸引人。

回到主題,以彌月蛋糕來說大概不會考慮南蠻堂的蛋糕。主要是到時候根本無法控制每個人品嚐的時間。我相信很多人不管三七二十一拿到就吃了(沒仔細看標示的人更會以為標的是保存期限卯起來吃@@),如此不僅享用的人沒有品嚐到最佳狀態,同時也浪費了送禮人和店家仔細烘烤的心意柳(重點是我不想在坐月子時候煩惱大家有沒有照SOP吃蛋糕啊,還是別自找麻煩了~~~~)。

PS:加壽蛋糕有各種尺寸,我買的是$270(連盒重約695g)

相關文章:

(1) 彌月試吃統整篇:

[羊妞來報到] 之彌月蛋糕試吃gogogo(32間;試吃期間:2015.07-2015.10)

[彌月試吃] 2015 彌月蛋糕試吃統整(1)─不限懷孕週數可申請之店家(2015.10.19更新)

[彌月試吃] 2015 彌月蛋糕試吃統整(2)─滿3個月~滿7個月可申請之店家(2015.10.19更新)

[彌月試吃] 2015 彌月蛋糕試吃統整(3)─滿30週~滿32週可申請之店家(2015.10.19更新)

[彌月試吃] 2015 彌月蛋糕試吃統整(4)─滿35週~生產後可申請之店家(2015.10.19更新) 

(2) 彌月試吃各別店家紀錄:

[彌月試吃1] chochoco 「巧克力脆片生乳酪捲」

[彌月試吃2] 豬設菓子「蜂蜜蛋糕+脆片」搭配組(無週數限制+自取免費or宅配免運)

[彌月試吃3] 南蠻堂「加壽蛋糕」(無彌月試吃方案)

[彌月試吃4] Carousel BAUM旋轉木馬日本年輪蛋糕(無週數限制+免費)

[彌月試吃5] 香帥蛋糕(無週數限制+試吃費$200

[彌月試吃6] 艾立精緻蛋糕 Elly Family(無週數限制+免費)

(3) 媽媽手冊好禮/媽媽教室:

[羊妞來報到] 之媽媽手冊好禮兌換(兌換期間:2015.06-2015.10)

[媽媽教室1] 明治媽媽教室「新手媽咪先修班」(2015.06.27)

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