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201602070901咖啡王子蔡大哥辭掉證券公司經理工作,全心投入咖啡創業加盟事業 ~【OG咖啡-ATT鑽石團隊】

★咖啡王子蔡大哥在過年前做出重大決定,辭掉工作25年的證券公司經理工作,全心投入OG咖啡創業加盟直銷事業★

未來百分之八十的工作不存在~百分之八十的企業面臨轉型及淘汰!

你的工作有未來嗎?

Bank4.0時代已來臨了。郵局、銀行、消費付款模式即將改變及轉型、像國道收費站裁員,超商收費員、服務員即將全面淘汰,透過音波執行業務,業務員也將大幅消失。

世界翻轉中,我要果斷翻轉我的未來生活‧我不想被時代淘汰。

  

我為什麼要選擇在台灣被多數人排斥的直銷事業,來開創人生第2高峰呢?

沒錯,很多人在做直銷,但卻否認自己在直銷公司工作,好像告訴朋友自己在做直銷是很丟臉的事,直銷過去在台灣受到不肖業者用騙的方式行銷,所以在台灣實際從事直銷的人口只有200-300萬人,這就是我們的機會。

股神巴菲特投資股票成功哲學<人棄我取>

你懂了嗎? <人棄我取> 全球經濟不景氣,老百姓收入縮水,過了今天不知道還有沒有明天,直銷已經是小資族創業的最佳選擇,最重要投入資金不多,可以說零風險。

不管你是證券從業人員.投資理財專員.保險業務.房仲業務..等等各行各業的業務菁英都請你花幾分鐘看看我為什麼要投入直銷業的理由。

直銷業與金融服務業都是挑戰性的行業,都是強者的選擇,都是創業者修煉的通道,只是二者之間也有很大很多的區別。

金融服務業的確是很多人嚮往的工作,但是你為什麼不選擇同樣要開發客源的直銷公司呢? 不管是好公司或壞公司就因為是<直銷> 所以你放棄了嗎?

給自己一個機會吧!

中國大陸李克強總理 : 拒絕直銷,我們就是在拒絕趨勢,拒絕自己未來成功機會

 

直銷業和金融業的區別
一.團隊方面
直銷業與金融服務業都需要通過建立團隊,實現成功,只是直銷更容易建立團隊,容易將客戶轉化為團隊,而金融業的投資人很少去做金融相關工作的,因此,金融服務業建立500人的團隊很難,而直銷業比比皆是。
 
二.客戶方面
直銷業與金融服務業都是要不斷地發展新客戶,穩定老客戶,只是金融業必須靠永不停止地發展新客戶來實現成功,而直銷只需要找到幾個直接客戶自動自發的無限倍增就可以成就偉業。
 
三.服務方面
直銷業與金融服務業都必須通過服務自己的客戶來穩定市場,金融業客戶越多自己的服務工作量也就越大,而直銷只需要服務好自己的直接客戶,把他們培養成領導人,各自服務各自管理即可。
 
四.收入方面
直銷業與金融服務業都是通過銷售產品來獲取利潤,金融從業人員必須靠不斷銷售來獲取收入,而直銷主要是通過團隊業績獲取收入,因此,金融業務員年薪百萬以上很難,而直銷人員年薪百萬的人很多,金融的續期是在職期間,而直銷的續期是終身擁有,所以直銷可以獲得不在職收入! !
 
五.地域方面
金融是有地域限制的,而正規的直銷可以在任何一個國家,任何一個地方開拓業務,沒有地域和空間上的限制。
 
六.產品方面
金融產品是無形的,看不到摸不著的,一旦產品起效,都是悲劇;而直銷產品是有形的,買一盒咖啡永遠比買一份金融商品容易,更多的是帶給消費者高品質產品和健康生活方式,同時拿回消費返利。一旦產品起效就是喜劇…全家歡樂!
 
七.長期價值
直銷業與金融服務業都做著相似的業務,如同種植一棵果樹,直到果樹長大,果實累累的時候才發現,做金融服務業是把果樹種在金控公司大股東的院子裡,而做直銷是把果樹種在自己家的院子裡,並且是可以傳承給子女的。
 
八.成長方面
金融服務業一直在培養銷售精英,職業殺手。而直銷在培養管理人才,金融是在幫公司銷售產品,而直銷是建立自己的網絡管道。
 
九.機會方面
金融服務業已經成為一個成熟的行業,而且科技在慢慢代替金融從業人員的工作,而直銷是一個充滿機會的行業,特別在台灣(美國有7成人口兼職經營直銷工作),直銷的大好春光剛剛開始!
 
十.趨勢方面
好的直銷公司滿足了未來發展的最多優勢,最大趨勢,健康,自由,成長,價值感,家庭幸福,電子商務,個人創業,,,誰把握了趨勢誰就把握了未來! !
     
金融業是造就人的地方
直銷業是成就人的地方

  

想創業為什麼要選擇OG咖啡的理由?

OG咖啡是我們未來的備胎~你察覺到了嗎?

數據會說話

1.合法直銷公司安麗、美樂家、美安、賀寶芙、如新會員人數都超過30萬人、葡眾、婕也超過10萬會員、相對OG咖啡在台灣目前只有1萬名會員、聽過OG咖啡的人不多、但論公司財務狀況絕對不輸前面這些直銷公司 這正符合巴菲特投資哲學<人棄我取>

2.2008年才成立的公司,目前全球營業額2.78億美金,排行全球55名,每年穩定成長。

3.公司獎金實際提撥率高達38%,遙遙領先安麗19%,證明獎金制度看得到領得到。

4.MLM直銷事業商排行榜前8名有6位是OG咖啡事業商,證明只要努力,你也有機會的。

5.全球咖啡市場一天喝掉23億杯,每年成長率10%,證明100年後咖啡市場還在,不用担心像手機或健康食品隨時被新產品取代。

6.進入中國的必備條件,拿出6億台幣保證金~抵押設定。OG咖啡等拿牌,排在第8順位,預計2016年中就可合法取得中國牌照,進入中國市場,而且公司財力雄厚,不用担心公司有倒閉風險。

7.只要會泡咖啡就可經營的事業,股神巴菲特說連笨蛋都可以投資的事業就是好公司。

☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆
OG咖啡技術面分析:

全球OG咖啡再走了7年初升段行情,稍做整理,正在等待大陸市場全面開放,進入主升段大多頭行情

台灣OG咖啡因為主客觀因素,雖然沒有跟上全球OG列車腳步,但在谷底盤整3年半,盤出漂亮大底部,即將破繭而出跟上全球腳步,展開初升段,請大家快告訴你的親朋好友還沒上車的趕快上車,不要錯過OG咖啡最佳進場時機點,一隻即將噴出的超級大黑馬

從以上分析OG咖啡是即將噴出的超級大黑馬

咖啡王子蔡大哥邀請您加入OG大家庭 

  

 

想創業為什麼要選擇OG咖啡-ATT鑽石團隊

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與其閉上眼睛做夢,不如睜開眼睛行動。

迎接2016,你準備好了嗎?

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咖啡王子蔡大哥的夢想生活~~~~~~

1.每天自由自在帶著OG咖啡去旅行,想做什麼就做什麼!擁有人生選擇權,不用再為錢而工作,這樣的財富自由境界,是我心中的夢想。

2.幫助更多相信我的小資族和新住民,擁有免於金錢恐懼的自由權利,挑戰生命中的無限可能,時間放在哪裡,成就就在哪裡,用堅忍不拔的決心,我們一起在平凡中創造不平凡的人生價值。

3.做小資族和新住民的模範,讓他們知道做直銷不丟臉而且是很光榮的事業。利用5年時間超越安麗陳婉芬要用20年時間才能達成的成就。

4.認養10個失去了父母親的孤兒,照顧和帶大這些孤兒,讓他們享受天倫之樂。

2016年3/20搭計程車前往OG咖啡加拿大總公司,從飯店到OG總公司需要15分鐘車程,包括回程再加15分鐘,車資將近1200元台幣,是有點貴,但我覺得可以到總公司照幾張照片非常值得 在OG咖啡總公司,我為自己訂下目標,已經在OG奮鬥兩年的我,希望再未來三年的時間,可以超越陳婉芬在直銷業的成就,同時改變台灣直銷的經營模式,希望可以找到幾位志同道合的朋友,為了共同的理想共同奮鬥。

一杯咖啡,逆轉人生。

一步一腳印,朝夢想錢進

(。◕‿◕。) 咖啡王子蔡大哥邀請天下菁英共創OG事業。

一顆原子彈是產生不了作用的,但兩顆原子彈互相撞擊,卻能產生13萬噸黃色炸藥的威力。

所以,找到一個可以和妳“撞擊”的伙伴,是你能否成功的最大關鍵。

OH! YES!!! 咖啡王子蔡大哥正在等著妳來撞擊。

讓我們成為彼此的貴人,共同來編織美麗的夢想!!!        

 

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201606011425演員模特兒夏雪愛上OG靈芝黑咖啡 ~【OG咖啡-正妹創業向錢衝團隊】

甯靜的夜晚,美麗的星空,你到陽台上看天空,
在你眼前有兩顆流星,壹顆叫“夏”,壹顆叫“雪”,
滑落到你的手中,你接住了嗎?

<演員模特兒夏雪與你有約在OG咖啡浪漫屋>

親愛的!!大家好。我是演員模特兒藝名叫夏雪(本名李星雪)。
我來自三重。我是一個活潑開朗。但也很迷糊。
剛好符合我的星座摩羯座唷~~我熱愛日文歌。也喜歡跳舞。更愛喝黑咖啡。
因為我愛漂亮。因此造就我彩妝的功夫。
請大家多多支持我夏雪一起來咖啡創業唷~~謝謝~~~

李星雪(夏雪)Yuna資料!!

夏雪臉書粉絲團https://www.facebook.com/happy0101happy/

夏雪賴官網QR碼http://line.me/ti/p/%40nqm7155h

《基本資料表》

本名:李星雪

藝名或綽號:夏雪Yuna

性別:女

出生:   01月    01日

身高:160cm

體重: 50Kg

膚色:白

三圍跟罩杯:33C2637

才藝專長:熱愛唱日文歌

擅長語言:國語

連絡電話:0903461477

交通工具:捷運。計程車。火車。飛機。高鐵。

現在居住地跟區:新北市三重市

演藝經驗:綜藝節目。廣告。餐廳演唱3H。玫瑰瞳鈴眼。雜誌。寫真集。MV。影片。電影。

個性自我介紹:我來自三重,我是一位開朗活潑又迷糊。熱愛日文歌又愛跳舞更愛喝OG黑咖啡
       
因為我愛美。所以造就了我彩妝的功夫。請大家多支持夏雪一起來咖啡創業。3Q

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最美的邀請函!

每周一下午三點到晚上六點!
每周四下午二點到晚上五點!

正妹夏雪親自泡咖啡請你喝唷!

歡迎您大駕光臨!

地址:台北市民權西路53號7樓 樓下是第一金控(台北捷運站:民權西站九號出口)

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201604091127喝咖啡對身體好不好? 沖泡或過濾有差 ~【OG咖啡-ATT鑽石團隊】

 

根據「美國有線電視網」(CNN)報導,不少研究指出,喝咖啡或許可以幫助預防第二型糖尿病、巴金森氏症、肝臟疾病、攝護腺癌、阿茲海默症等疾病。不過咖啡對身體的好壞,取決於體質、年齡等因素,甚至連咖啡沖泡方式,可能也都會造成影響。

舉例來說,咖啡油脂部分含有「咖啡醇」(Cafestol)成分,這種成分會增加體內「壞膽固醇」(低密度脂蛋白-LDL)濃度,如果使用咖啡濾紙,就能過 濾掉咖啡醇,因此平常若習慣以咖啡濾紙過濾咖啡,應該就沒有問題。但若習慣以法式濾壓壺沖泡咖啡,或喜歡喝土耳其咖啡,或像北歐人那樣沖煮咖啡,就可能增 加健康風險。

南韓一項含括兩萬五千多人的研究顯示,每天喝三到五杯咖啡,似乎有助降低冠狀動脈鈣化風險,而冠狀動脈鈣化為往後心臟病風險指標。

另有研究指出,每天喝四杯咖啡可以稍微減少黑色素瘤風險,但如果是未含咖啡因咖啡,則無法產生保護效果。過去研究顯示,喝咖啡與降低基底細胞癌之間有關連性,這研究也支持這論點。

多數研究當中,所謂的「一杯」咖啡指的是一杯三到八盎司(約八十五公克到兩百二十六點八公克)的咖啡,咖啡約含有一百毫克的咖啡因,有的是黑咖啡,有的頂多加一點奶油、糖。但這並不是指二十四盎司(約六百八十公克)、還淋上焦糖、奶油那種怪獸級咖啡。

以前有些研究顯示,咖啡可能傷害健康,主要原因在於,這些研究並沒有分析抽菸、缺乏運動等其他因子,因此研究結果不見得適用現代咖啡愛好者,現在的研究人員比較會將這些變數納入分析,以減少研究誤差。

國內醫師的提醒

馬 偕紀念醫院副院長、心臟內科主治醫師葉宏一表示,過去曾收治一名男性患者,這名患者感覺心臟不太舒服就醫,檢查發現,他的心臟跳兩下,停一下,進一步追問 才知道,這名患者每天都喝八杯咖啡,在醫師建議下,這名患者暫時不再喝咖啡,結果心跳就恢復正常。醫師提醒,民眾喝咖啡要適量,如果喝太多咖啡,很容易增 加心臟、心血管負擔。

開一家咖啡店不難但要獲利可就要有一些真功夫才行

近幾年來據官方和協會統計資料台灣生豆、熟豆及咖啡粉,進口量整體咖啡市場持續成長、咖啡消費人口以及咖啡消費也是年年續成長態勢下,咖啡市場前景看好,開咖啡店的資金和技術門檻又不高,要開家咖啡店絕不是難事,幾百萬元資本就能開一家連鎖咖啡店,省一點只要幾十萬元資本也能開一家咖啡店,但要獲利續經營下去可就要有一些真功夫才行。

然而開店後,面對開門就要錢的現實壓低下,很多原本只想單純經營一家浪漫的咖啡專賣店的店主,特別是女性經營者再開店經營後,為了增加營收避免虧損,通常在不得不的考量下,從浪漫的咖啡專賣店,加入蛋糕櫃或加入簡餐變成咖啡簡餐店,等經營一陣子又發現簡餐接受度不高,利潤增加有限下,就再轉變成現點套餐咖啡店,原本想很浪漫很休閒的開一家咖啡店,到最後搞的湯湯水水杯盤狼藉的一點也浪漫不起來。當興趣一旦變成負擔,如果又失去堅持下去的熱忱和毅力,沒有過人的耐力和體力,這家咖啡店一定無法續經營下去。這就是開一家咖啡店不換經營者下,經營超過五年的不到兩成,八成無法續經營轉讓或關門的重要原因。

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201604091121鴻夏戀:郭台銘教我們的三件事 ~【OG咖啡-ATT鑽石團隊】

洪雪珍

鴻夏戀看似峰迴路轉,一波三折,最後還是修成正果。郭台銘在這場異國戀曲中,面對三星、日本政府等勁敵,卻還是成功娶回美嬌娘,靠的是什麼戰無不勝的招式?往下看就知道了。

青蛙變王子,是童話故事!癩蛤蟆想吃天鵝肉,不只是真實人生,還會夢想成真! 鴻海想要買夏普,日本人認為是癩蛤蟆想吃天鵝肉,是瘋子行為,不可能有結果!

而夏普老是端架子擺個譜兒,不給回應,連台灣人都替郭台銘一邊害臊一邊捏冷汗,心想:「人家都拒絕成這個樣子,怎麼還好意思死纏不放?」

學郭台銘:主動出擊!死纏爛打!

眼看著郭台銘幾次都快要獨角戲唱不下去,拖棚歹戲就要下了,這時候他走訪日本,蘋果金援鴻海的消息又傳來,一絲希望老是若隱若現在空中飄著,大家總覺得這位日本正妹追求者眾,排隊的有高富帥的三星、日本政府等,鴻海不見得打得過這些對手。

2月25日上午,夏普拍案同意賣給鴻海,我的第一個反應是,又給厚臉皮的人贏了!中國人說「一皮天下無難事」,這個皮指的是厚臉皮,也是厚黑學中的厚,而郭台銘把這個「厚」發揮到淋漓盡致,「厚」幫他建造出全球最大的代工王國。

才這麼一想,傍晚再傳來鴻海反悔,因為沒想到似乎還有高達三千五百億日幣的負債。不過,這不是他在鴻夏戀中第一次反悔,夏普四年前曾與鴻海達成協議,同意鴻海出資,但隨後鴻海以股價下滑為由未能履行。

看著郭台銘幾度飛日,苦苦追求夏普,而夏普愛理不理,以為主導權握在夏普手上。被追求的夏普有如站在大廳旋轉梯的公主,等著王子來邀舞,由她決定要不要點頭、伸出纖纖玉手遞上去。可是劇情走到今天,才知道看戲的是傻子!

要買,是鴻海提出!反悔,是鴻海提出!一直以來,握有主導權的都是追求者郭台銘,雖然過程受盡委屈、百般煎熬,最後結果是纏功一流的郭台銘出線。

追求女友也是!一般人以為女生才有權決定點頭與否,所以應有百分之百作主,可是為什麼最後她們不是嫁給最愛或最帥最有錢的,而是嫁給死纏爛打,打不退踩不死的小強?在愛情裡,誰發動追求,誰就握有主導權,而不是被追求者,他們只不過是被決定的一方。

學郭台銘:永不放棄!

二十多年前,鴻海想拿廣達的訂單,郭台銘已故妻子林淑如打聽到林百里愛吃水餃,親自下廚包水餃而贏得林百里的心,從此哥倆好二十年。直到2008年金融海嘯,鴻海為了維持成長,進軍筆電,挖走廣達大將與60名工程師,兩人絕裂。

劇情走到這兒,一般角兒早就一鞠躬下台,但郭台銘畢竟是郭台銘,還能讓下台的戲再高潮迭起。有一次宴請中國官員,林百里離席上廁所,他跟著也去,出來時兩人竟然是手牽手,郭台銘還特別把手伸到媒體鏡頭前做特寫,「你看我們十指相扣,他是我的老大哥,永遠的大哥。」

如果林百里覺得肉麻,拒絕配合演出呢?依照郭台銘性格推想,他也不怕,假設林百里撥開他的手,他可以自找台階下,四兩撥千金地說:「大哥,對不起,是我的手沒擦乾。」

我們常被告誡:「不要臉,誰都怕。」郭台銘就是大家最怕的人!他追求廣達,想的是鴻海;他跨界做筆電,想的也是鴻海;他牽起林百里的手,想的還是鴻海。他不想自己,想的是公司,不計個人毀譽,沒有面子問題,誰還拚得過他?

一樣的,當一個男人追求心儀的女生時,管他女生搖幾次頭,照樣每天打電話,不接電話就發簡訊,不回簡訊就送花,再沒有回應就等在門口堵到見到人為止。一個月,兩個月,那個女生不點頭出來吃一次飯?有吃飯就有交往,有交往就有愛情,所以堅持不放棄的人都相信「時間是最後贏家」,不是由外在條件取勝負。

學癩蛤蟆:想吃天鵝肉!

最近朋友line給我一則短文,譬喻巧妙,寓意很深……

生物老師問:「青蛙和癩蛤蟆有什麼不同?」

學生回答如下:

青蛙思想保守,不思進取,只會坐井觀天,產生負能量。

癩蛤蟆思想積極,每天想吃天鵝肉!有遠大目標,產生正能量。

所以,青蛙上了餐桌成為一道菜叫炒田雞。癩蛤蟆上了辦公桌,稱為聚財金蟾蜍。

最後,老師批註:「長得美醜不重要,重要的是要有夢想與目標。」

這就是鴻夏戀給我們的啟示,當癩蛤蟆肖想吃天鵝肉,一堆青蛙站在旁邊看笑話,最後癩蛤蟆吃到天鵝肉,把到我們的妹,當上我們的老闆,這時候青蛙在做什麼?泡在溫水裡煮著,還嘓嘓叫抱怨個不停,被掛電話、line已讀不回、客戶罵到臭頭、主管丟回企畫案……閉嘴!學學郭台銘的成功三招吧,主動出擊、死纏爛打,以及永不放棄!

開一家咖啡店不難但要獲利可就要有一些真功夫才行

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201604040740一家5口圓夢開咖啡店 ~【OG咖啡-ATT鑽石團隊】

 

只因爸爸王敏星愛喝咖啡,二女兒王怡萱決定拜師學藝煮咖啡,三女兒安安學烘焙,大女兒儷陵負責籌劃開店,全家也以動物為考量投票選出店名「村有熊」。怡萱說,店有庭院如同村落,熊動作慢很可愛,就是希望大家一起到村有熊過慢慢的悠閒生活。
 前縣議員王敏星喜愛喝咖啡,常在家裡煮咖啡,香氣吸引著女兒們,她們也學著喝一點,只是女兒們都說咖啡好苦好苦,倒是二女兒怡萱很貼心,大學快畢業時,因著爸爸愛喝咖啡,決定找老師學習如何煮出一杯好喝的咖啡,讓爸爸能喝到更好喝的咖啡,三女兒安安看到姊姊學煮咖啡,自己覺得咖啡要有好點心搭配,她決定報名烘焙證照班,做出好吃的點心,讓老爸配咖啡。
 由於兩名女兒用心學習各考取了咖啡和烘焙證照,大女兒儷陵也加入行列,三人一起規劃著開咖啡店的計畫,媽媽楊壽美全力支持著女兒們,就這樣由打造溫馨咖啡店開始到命名,全家一起來,怡萱說,店靠近五王國小,所以除了咖啡外,也要有孩子們喜愛的奶昔、冰砂和鮮果汁,讓親子也能一起到「村有熊」享受美好家庭時光。
 看著三名女兒忙著試賣咖啡點心,王敏星和太太也閒不住,忙進忙出,王敏星表示,這可是全家人一起築夢的地方,所以需要外送時,他也立即出動,而能與家人一起圓一個咖啡店的夢,真的很快樂,歡迎大家一起來共享村有熊的慢活。

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201604040733圓一個開咖啡店的夢 ~【OG咖啡-ATT鑽石團隊】

說實話,你有沒有開一間店的夢想?而那間店,最好是充滿香氣的咖啡店。該說是我們都趕上第三波咖啡革命,懂得喝上幾口單品咖啡了嗎?還是我們真的想開咖啡店到連錢也不想賺了?這些問題,沒有標準答案。

但許多熱情的咖啡人談到給創業者的建議,都會突然悲觀起來:「年輕人,沒事不要開咖啡店!」把存到的幾百萬拿去環遊世界也好,甚至是,「如果能重來,我可能也不會想開店了」。開店就是創業,當然不浪漫,但我們不知道的是,原來真的那麼不浪漫!

你開咖啡店是為了逃避嗎?

很多人渾渾噩噩地讀完大學卻不知道畢業要做什麼;出了社會為了逃避朝九晚五的樣板生活;好不容易退休後就是想圓夢。從年輕到老,人人都有一個咖啡夢,人人都喜歡旅行、美食、咖啡以及那句被過度濫用的「小確幸」。

「旅行是從自己活膩的城市到另一個別人活膩的城市」,旅行離開了還能再回來,但開咖啡店是,讓自己逃離原本厭煩的生活,卻要小心掉進另一個回不去的深淵。

想像中的浪漫都是留給客人的

「老闆,請問店裡wifi密碼是?」
「不好意思,我們兩個人可以做四個人的位子嗎?」
「小姐,冷氣可以調小一點嗎?」

 

其實與開一般的餐飲店相同,你要思考的是wifi快不快、冷氣的風吹向哪邊、桌子的距離會不會太近、裝潢色調夠不夠溫馨,還有進銷存貨、員工薪水怎麼發,每個月的盈虧誰要來記帳。

台灣的咖啡店林立,現在開店能賺錢很罕見,因為能養活自己就很難得了,有時甚至要接一些外務,例如:開咖啡課程教學、賣咖啡豆,才能生存。

煮咖啡的三分鐘,是最好的休息 

從收銀到進貨,點餐到煮咖啡,倉庫進來的原物料是沉甸甸地一袋又一袋,初期資本總是不夠多,這裡的女生當男生用,男生要當兩個人用。

「上班族還有週休二日,但開店後卻是七天都在工作」,因此如果一天除了關店後能好好休息,要說多悠閒是不可能的。有位咖啡人提到,她最喜歡的就是製作單品咖啡的三分鐘,因為平常店裡非常忙,只有此時能享受專注的時刻。

還是想開咖啡店嗎?就必須體悟這些日常瑣事乃至店租與翻桌率都是一分不差的不浪漫之事。

我就是要追夢,難道不行嗎?

 

想要逃避沒錯,想要開始新的挑戰也沒錯,沒有人可以阻擋已經下定決心的你。

因為上一代掌權的社會結構,早已不是年輕人所要的。GDP今年不保一,但我們不再追求一昧的經濟發展;少子化嚴重,不是國家說要多生孩子就會乖乖生;募兵制招不到人,也不是呼籲為國犧牲就有人含淚「簽下去」,更加個人主義的世代,多元獨特的想法需要更多社會資源和空間來發展。不想做大事,就去豐富你的小日子。 

 

準備開店要從哪開始?

 

有在咖啡店打工的年輕人對未來已經有很明確的規劃,有三個特點值得學習:

1.專業的咖啡知識:如何挑豆、烘豆、沖煮、調味、拉花,都是學不完也急不得的事。

2.全面性的市場調查:如何開一間與眾不同的店?包含宏觀與微觀的市場調查,從區域特性、客群分析、裝潢擺設,都是值得研究半年以上,

3.充份的資金規劃:從裝潢初期到試營運,必須做好初期虧錢的準備,因此資金至少準備能夠支撐一年的經營成本。

一間店的財務3333定律

 

資深咖啡業者分析,將一家店的支出分為四大類,每個類別,不能超過營業額的5分之1。以經營台北地區20坪的咖啡小店為例,預計營業額15萬,因此最低底線的估算:

3萬店租金、3萬人事費、3萬原物料、3萬水電費和稅金,最好的情況是盈餘3萬。 

但一個月開店30天,每日營業額至少5000元,這時還要思考一天要賣多少杯、要不要供餐,而供餐後又必須增加原物料和設備成本,商品如何訂價才能划得來,開店前的財務規劃必須想清楚。

「咖啡店的浪漫,是留給客人的事」,總結這些咖啡人的創業諫言,其實他們的答案並不新潮,而是我們常說卻做不太到的「堅持」。但誰說不能追夢,只是這些事必須想過,想好了,就趕快去實踐吧!就算失敗了,也會是人生裡難得的累積。

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201604021603摩托車就是行動咖啡館 台北街頭沿路賣咖啡 ~【OG咖啡-ATT鑽石團隊】

「到場現做、外送服務。」吳宜修騎著裝有咖啡機的改裝摩托車穿梭台北街頭,熱情叫賣。只要一通電話,他就能到府調製咖啡。在咖啡館林立的城市中,成了有趣的動態風景。

34歲吳宜修曾從事遺體美容工作六年,因不願外派至中國大陸,愛喝咖啡的他決定轉行自行創業。

考量開店動輒上百萬,他花費約20萬元,在機車後座裝上一台義式手押咖啡機,車旁的置物箱裝有蜂蜜、黑糖等配料,成了行動咖啡館。去年6月開業至今,已累積不少死忠粉絲。

吳宜修指出,義式咖啡機是利用高壓蒸氣,在短時間內萃取出咖啡液。剛煮好的咖啡,表面上漂浮一層琥珀色泡沫,稱作crema(咖啡油脂),可用來辨別咖啡豆是否新鮮。他說,一般訂購的大量外賣,難喝到這樣現煮的新鮮好滋味。

吳宜修每天載著他的「吃飯傢伙」從中正紀念堂出發,經中山北路、忠孝東路、敦化南路一帶,沿途販賣咖啡。他有時也會隨著自己的心情稍微轉換路線,走的是free style風。

吳宜修分享,經營行動咖啡館最快樂之處,就是能認識許多人。有顧客母親過世時,竟是他擔任遺體美容師服務過的對象,讓他驚呼「這世界真小」。

吳宜修說,起初只有一樓店家認識他,但口耳相傳,許多人利用通訊軟體聯絡訂購。現在只要時間一到,上班族便會下樓領取咖啡,順便和他聊天,成了上班時最期待的「小確幸」。

吳宜修騎著裝有咖啡機的改裝摩托車穿梭在台北街頭,成了行動咖啡館。在咖啡館林立的城市中,成了另一幅有趣的動態風景。

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201604021556咖啡杯內的商機 ~【OG咖啡-ATT鑽石團隊】

美國人的咖啡杯斟滿了嗎?

美國人的咖啡杯斟滿了嗎? 咖啡杯內的商機

美國人的咖啡杯斟滿了嗎?

你知道嗎? 美國一人年平均喝下23 加侖的咖啡。《Market Watch》網站作家 Jeremy Olshan 撰文表示,不管是冰咖啡、熱咖啡、義式濃縮,還是掛耳式咖啡包、法國濾壓壺、Chemex 手沖壺或 Keurig 咖啡機,隨你怎麼沖,不同的咖啡總是能在美國各處找到自己專屬的支持者。

咖啡流在美國人的血液中,沒了咖啡就不是生活;咖啡館遍佈美國街道,星巴克 (SBUX-US) 的門市遠超過醫院和大學;甚至有16萬人把「沖泡咖啡」放在履歷上,列為自己的特殊技能之一。

事實上,美國人的咖啡杯還沒斟滿,消費咖啡的潛力還有很大的成長空間。美國農業部指出,1946年美國對咖啡的需求達至頂峰,一人年平均可以喝 48 加侖的咖啡,是目前的兩倍之多。〈Beverage Digest〉編輯John Sicher表示,「那時候的人三餐都要配咖啡,咖啡儼然成為每個家庭不可或缺的良伴。」

一戰後,美國咖啡文化逐漸成形。其中最迷人之處不只是醉人的咖啡香,而是獨特的咖啡文化。當時的咖啡豆主要為研磨好的罐裝咖啡。隨手煮一壺,煮的時間隨心所欲,少量的咖啡隨你加多少水,喜歡就好。極淡的咖啡味可能有些人覺得難喝,但也反映了美國文化的無拘無束、率性隨意。一如鄉村歌手Ani DiFranco 形容美式咖啡就像是「隨意點綴了褐色顏料的水」。

今日,星巴克宣稱,星巴克咖啡口味可有 87000 種不同組合。但在60年前的美國,咖啡的選擇只有1種。咖啡專家Mark Pendergrast在其著作〈Uncommon Grounds〉中表示,當時,每種咖啡喝起來都差不多。因為口味差不多,從那開始後的20年,美國人對咖啡口味就不甚堅持,因為不堅持,美式咖啡品質也越來越糟。

從 1940 年至今,美式咖啡經過不短改變,品質已大大改善,曲折的咖啡進程簡直和歷史一樣精采。現在,美國的咖啡市場正經歷一波新成長,成長潛力相當大。知名連鎖咖啡業者,如星巴克、綠山咖啡 (GMCR-US)、Dunkin’Donuts 和其他獨立經營的咖啡店,都還有很多開疆闢土的機會。

國際咖啡組織營運部主席 Mauricio Galindo 表示,他不確定美國的咖啡產業是不是還有機會重返40、50年代的榮景,但北美洲的咖啡市場絕對有更強大的潛力。

Mauricio Galindo 認為,美國的咖啡消耗量要追上歐洲的水平絕非不可能的任務。但若和芬蘭比的話,那就是小巫見大巫了。芬蘭是全世界最愛喝咖啡的國家,每個芬蘭人平均一年消耗 62 加侖的咖啡,為世界之冠。

報告也指出,人們喜愛的咖啡口味,就像潮流一樣,經常變動。受到生理限制,每個人能消耗的液體有限,所以一種飲料或口味在市場上興盛,就必定有另一種飲料或口味沒落。飲料事業是一場零和遊戲。

曾經有一段時間,碳酸飲料被認為有助身體健康,咖啡卻被認定為傷身的主因,導致心血管疾病、發育不良和嬰兒畸形。諷刺的是,這樣的認知在近年來大翻轉。研究指出,碳酸性飲料才是糖尿病和各樣肥胖併發症的元兇,並把咖啡奉為萬靈丹。報告指出,飲用咖啡可以降低心血管疾病、預防癌症、阿茲海默症和帕金森式症。甚至有研究報告將提神飲料列為不健康的飲品,會增加急診求診率。這對同樣有提神效果的咖啡來說,無疑是一大助力。

咖啡的消耗量不斷成長,咖啡愛好者也是千百種。有人把喝咖啡當作品酒,細細啜飲並享受咖啡在舌尖綻放的千百種滋味;有些人把咖啡當水喝,一杯咖啡隨手沖泡,牛飲下肚。如果美國的咖啡市場還有再爆發的潛能,那未來的主要戰場會在哪呢?專家認為,美國的咖啡市場將不再侷限於傳統的咖啡廳,而是每個家庭的廚房、辦公室,或是任何一個可來杯新鮮咖啡的地方。綠山咖啡的 Keurig 咖啡機就是最好的例子。市調公司〈IBIS World〉研究指出,Keurig 咖啡機近年銷量暴增,竟比全美咖啡銷量還要高出 2 倍。

除了一般的熱咖啡以外,冰咖啡也很受美國大眾喜愛。但一般人很難掌握合適的冰塊和咖啡量,所以要自己在家沖泡好喝的冰咖啡相當不簡單。綠山咖啡看到改良即溶冰咖啡的潛在商機,而星巴克和 Dunkin’ Donuts 推出即溶冰咖啡後,在市場上獲得廣大迴響。

綠山咖啡也看到咖啡結合健康的商機,打出混合抗氧化劑的單杯咖啡機 K-Cup 系列。飲料的潮流來了又走,不斷循環。現在,是咖啡潮流再次興起的時刻。

國際咖啡組織營運部主席 Mauricio Galindo 表示,向來很平民化的咖啡也正往高階路線發展。越來越多美國人開始買較優質、較高檔的咖啡豆,甚至指定要特定莊園產出的咖啡豆;還有些人會在家裡自己烘焙,這些過程和工法可比單杯咖啡機要來的複雜多了!市場上也興起一股咖啡和甜點配對的風潮。紐約布魯克林一家咖啡館〈Grumpy〉的老闆 Caroline Bell:「大家越來越喜歡自己在家裡 DIY,享受自己動手煮優質咖啡。」

星巴克在全美擁有 13000 家分店。發言人Alisa Martinez 表示,星巴克已看到實體店面以外的商機:家裡、辦公室,甚至那些和咖啡沾不上邊的地方。大學校園、旅館,醫院都有星巴克的據點。全美各地病患也可以在醫院病床上,隨手一杯星巴克。不僅如此,就連在天空中也喝得到!阿拉斯加航空供應旅客星巴克咖啡,讓身處 3 萬英尺的你也可以一解咖啡癮。

美國的咖啡史正要邁入下個新扉頁。各方勢力已經摩拳擦掌,準備好打一場咖啡大戰。

開一家咖啡店不難但要獲利可就要有一些真功夫才行

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201604021549我們這一行/杯裡的咖啡,浮著一層創業夢 ~【OG咖啡-ATT鑽石團隊】

咖啡豆變咖啡粉,再泡成一杯咖啡,沒什麼稀奇,不過這裡的每一杯咖啡都「難搞」了點。得先親手將一大叢咖啡苗細心栽培成咖啡樹……

團團細粒的咖啡粉開始騷動,猛地一股熱泉衝破緊貼著彼此的它們,它們焦躁地游上游下,忙著褪去身上的油脂,此時一枝木製攪拌棒加入,以順時針帶動水流,就在它們暈頭轉向到不行的同時,計時器吹出響亮嗶聲,攪拌棒退場。上壺優雅地疏導淹水的情形,咖啡們終於鬆了一口咖啡香氣,下壺中,一杯香醇的咖啡就這麼被萃取而成。

年過五十才創業
從咖啡苗栽培起

「早啊,要曼巴還是台灣(咖啡)?」店老闆——我的父親,熟練地舀起一匙深棕色咖啡豆,將指針轉向刻度三,接著磨豆機喀喀作響,咖啡圓胖的豆身被均勻磨碎成粉,順勢滑入晶瑩透亮的玻璃壺中。這裡是八卦山旁的小鄉村,一間不太起眼的店頭裡,此時陽光正緩緩穿入店門,約是早晨九點左右。瓦斯爐火點燃,在一手插腰、一手持攪拌棒的熟悉身影前,咖啡粉與虹吸壺的交響秀再度上演。

咖啡豆變咖啡粉,再泡成一杯咖啡,沒什麼稀奇,不過這裡的每一杯咖啡都「難搞」了點。得先親手將一大叢咖啡苗細心栽培成咖啡樹,待到收成時節,大清早即頂著斗笠和太陽上山採摘,一簍簍透紅的咖啡果實接著被倒入機器去皮,麻布袋裡褪去外衣的生豆需要攤到太陽下曝曬,乾燥的豆子再經過雙手粒粒篩選,良豆、圓豆湊足量後分批送入烘烤機裡,出爐的才是大家所熟悉的黝面豆貌。

最後秤重裝袋,貼上店內特製貼紙,擺到木櫃上,隨時為泡出下一杯香醇咖啡做準備。從這一刻起,裝在袋子裡的,注定不單是一包咖啡豆,堅持、熱情、感情,都一起旋繞在香氣裡了。創業,談來理想,辛苦難想,對年過五十、要養三個孩子的爸媽而言更是……

吧台上的招財貓對著門口招手,旁邊放著特地拿去護貝的地方報導,後牆上貼著幾張手寫點單,下方垂掛一排布作的杯墊;店內三組桌椅與兩組木櫃各占一方,木桌上的玻璃墊壓著別致的桌巾,木櫃上的玻璃罐展示著冒油汗的咖啡豆,包包半磅的咖啡分門別類地排開,各式器具、佐料、咖啡壺、咖啡杯,整齊劃一地擺在一格格架上。

從無到有用心做
知足生活最幸福

咖啡店在自學自做下,從無到有,靠的不是知名度也不是精品包裝,而是真誠簡樸的鄉下咖啡體驗。可惜店外招牌與馬路立板是外包製作,不易讓過客發現埋藏在店內的精巧手藝,不然一定有不少識貨客上門。自己一手打點的店,父母總自嘲認為沒什麼,但那些親手寫下的一筆一畫、辛苦擺設的一牆一角,用心做出的一包一杯,已盡在不言中。

「為什麼要選擇創業呢?」「喜歡喝咖啡,就試試看了。」背後的故事其實五味雜陳,一言難盡。然而,人生不會設定在一個不變的方向,處在艱難時刻,能做的就是換個方向繼續向前走,相信遙遠的那頭,一定會有好結果。

一間小咖啡店裡,沒有太多的人潮,沒能繁忙地做著生意,大多時候是一個側影,坐在店裡專注地挑著咖啡豆,偶爾兩個小朋友在旁埋頭寫功課。世界最美麗的風景是什麼?在世界一角認真過生活的面貌,沒有愁容,沒有怨嘆,只有一抹知足的平靜,滿是惜福的平靜……

遊子的宿舍書桌上,小瓦斯爐火緩緩燒著,過了一晌,特地從家裡帶來的舊摩卡壺中溢出咖啡香,壺身一傾,滾燙地流入曾依偎在店架上的馬克杯底。早晨,離家一百四十公里的我,正吹著咖啡散發的蒸氣;我的故鄉我的家,一定也正飄著淡淡暖暖的咖啡香。

開一家咖啡店不難但要獲利可就要有一些真功夫才行

近幾年來據官方和協會統計資料台灣生豆、熟豆及咖啡粉,進口量整體咖啡市場持續成長、咖啡消費人口以及咖啡消費也是年年續成長態勢下,咖啡市場前景看好,開咖啡店的資金和技術門檻又不高,要開家咖啡店絕不是難事,幾百萬元資本就能開一家連鎖咖啡店,省一點只要幾十萬元資本也能開一家咖啡店,但要獲利續經營下去可就要有一些真功夫才行。

然而開店後,面對開門就要錢的現實壓低下,很多原本只想單純經營一家浪漫的咖啡專賣店的店主,特別是女性經營者再開店經營後,為了增加營收避免虧損,通常在不得不的考量下,從浪漫的咖啡專賣店,加入蛋糕櫃或加入簡餐變成咖啡簡餐店,等經營一陣子又發現簡餐接受度不高,利潤增加有限下,就再轉變成現點套餐咖啡店,原本想很浪漫很休閒的開一家咖啡店,到最後搞的湯湯水水杯盤狼藉的一點也浪漫不起來。當興趣一旦變成負擔,如果又失去堅持下去的熱忱和毅力,沒有過人的耐力和體力,這家咖啡店一定無法續經營下去。這就是開一家咖啡店不換經營者下,經營超過五年的不到兩成,八成無法續經營轉讓或關門的重要原因。

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201604021524單車上的咖啡店 街頭「手沖」創業夢 ~【OG咖啡-ATT鑽石團隊】

彰化市民蘇冠萍為一圓創業夢,平時在咖啡廳工作,放假騎著改裝自行車,在路邊沖泡咖啡販售,她說,風吹日曬雖辛苦,但一點一滴築夢,顧客變成朋友,相當有成就感。

28歲蘇冠萍大學畢業後從事1年多業務工作,後來愛上咖啡飲調,辭掉工作在咖啡廳上班,愈做愈有興趣,今年1月起,休假就騎著自行車在彰化基督教醫院及郵局等人潮眾多據點賣咖啡。

「好可愛的咖啡車」蘇冠萍的行動咖啡車相當醒目,吸引路過民眾停留嘗鮮。蘇夢想擁有自己的咖啡店,但資金不足,從「小資創業」起步,花2萬多元改裝自行車並訂製木櫃,加上水壺、手沖壺和杯子等器材,就能出門賣咖啡。

靠自行車載水,每趟只能泡20杯咖啡,漸漸累積忠實顧客,載的水不夠用。

蘇冠萍的手沖咖啡一杯50元起跳,選擇品項雖不多,但每杯咖啡都出自用心,泡好的咖啡先讓顧客品嘗,根據偏好口味再調整,服務細膩。

手沖一杯咖啡需時5分鐘,顧客仍願意站在太陽下等待,有人等不及她騎車出門擺攤,會打電話預訂。蘇冠萍認為,創業的人愈來愈多,競爭激烈,先踏實地鍛鍊技術,也累積知音,希望有朝一日能擁有自己的店。

 

小資女蘇冠萍騎行動自行車賣咖啡,漸漸累積主顧,客人願意等待她的手沖咖啡。

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201604020618咖啡創業開店成本分析 ~【OG咖啡-ATT鑽石團隊】

經營一家咖啡店多年,目前月營收14萬 假日跟非假日業績會有高低差每日平均約4500,月租4.5萬,水電4000-6000,原料12000-15000,人事2人每人約20000,這樣我平均月淨利才三萬元左右,還沒扣掉一些每個月要繳的錢,包括生財器具的折舊維修,義式咖啡機一台壽命大約5-7年左右,我店裡用六年更換一台、記帳費、進貨損耗等雜資。實在沒有報章雜誌說的那麼好的利潤,想創業開店前建議您要先培養自己瞭解成本支出、及實務經驗比較重要。

開一家會賺錢的咖啡店不是簡單的買咖啡開店設備和裝潢店面而已,最重要關鍵是咖啡店的特色和定位絕對要清楚,咖啡要好喝外,會不會營造人氣與咖啡店家老闆的親和力對業績增長有很大關係。

我頂讓過一家咖啡店, 當時是以七十多萬盤頂下,自己每天從開店到打烊都自己一手包辦,想盡辦法認識及記住每位來消費過的客人名稱及記清楚每位客人的口味(去糖加糖不加冰或微溫...)和熟客生活近況。我剛開始接手生意並非很好, 苦撐了三個月後才開始好轉,一年二個月後才轉虧為盈賺錢,所以開店周轉金很重要 ,我那時自己做最壞的打算準備三個月都沒賺錢(房租&人事&水電費&物料費)作為周轉金,但還是不夠,好在父母認為我很努力且業績有成長客人風評也不錯下,貸款增資才渡過倒閉頂讓的命運。

若你沒有開專賣咖啡店的經驗,不要輕易嘗試開店面式的咖啡專賣店,建議咖啡跟茶類飲品結合在一起賣,因為一群客戶來消費,不可能全部都會喝咖啡,只要其中有幾人不喝咖啡,這樣會讓你有流失這群客戶的可能性。

咖啡店經營技巧
  
以一家連鎖咖啡店為例,人事費用約佔營業額25%、水電瓦斯約佔5%、房租租金佔營業額20-25%之間,如每月營業額在80萬元左右,扣除所有成本與費用之後,大約尚有20萬元以上的利潤 ,但回收期較長約二年以上。每一家店的回收期仍要視其當初投資成本、營業額、店面租金及人事管銷費用而定。因主要客層為上班族20-40歲女性客戶,其中女性客戶佔六成以上故咖啡經營者應隨時維持店內優雅輕鬆的氣氛。

現今咖啡店經營產品相當多元化,有各式冷熱飲中西式點心簡餐咖啡麵及咖啡用品....等產品已達上百種以上。單靠賣咖啡要負擔一家店很不容易,應強化點心餐點簡餐的組合,來提高顧客消費額。

座位安排應用心觀察體會顧客需求,以增加坪效的使用,30坪以上店面座位要多才能增加業績。目前所有行業中,經營技術性不高、氣氛佳、很多人心目中最想開的店應屬咖啡店,但其缺點是投資金額相當高因裝潢費用高及回收期相當長,都在所有行業中排行前幾名。以一家連鎖咖啡店為例,人事費用約佔營業額25%、水電瓦斯約佔5%、房租租金佔營業額20-25%之間,如每月營業額在80萬元左右,扣除所有成本與費用之後,大約尚有20萬元以上的利潤 ,但回收期較長約二年以上。每一家店的回收期仍要視其當初投資成本、營業額、店面租金及人事管銷費用而定。

咖啡經營者應注意存貨問題 ,採購原料或週邊產品時應以短期內賣光用完為原則。

銷售咖啡豆給顧客時應詢問顧客可能使用日期,不賣品質不良的咖啡豆給顧客,以提升顧客對產品地信心及對貴店的信賴度。

咖啡店應適當區分吸菸區與禁菸區,另咖啡店很注重清潔衛生管理,所以服務人員的穿著外表及店容一定要乾淨清潔,店內一有髒污應馬上處理。適時的舉辦各種活動將有利於穩定顧客及吸引新顧客來店消費。

咖啡經營者本身應對咖啡有相當專業程度的了解,員工教育訓練內容方面應包括咖啡及相關產品基本常識及沖泡技巧基本常識、店務管理運作流程、實施實務實習、員工報表填寫及基本禮儀等。

開咖啡店的店面租金絕不宜超過總營業額的25%以上(如總營業額要做40萬的店面,租金10萬就會負擔很重),租金高雖意謂人潮多,但如果無法做到如此比率的營業業績,店家就要考慮放棄此點店面。若是在一級商圈單店式咖啡店家選點不妨也評估考慮巷弄口內的店面或二樓店面,以公館商圈捷運台電大樓站旁為例,羅斯福路大馬路上的店面50坪租金起碼要30萬起跳,但如是在羅斯福路巷弄內的店面或二樓店面租金約6萬起跳,租金負擔相差甚多。

在南部高雄紅透半天邊,全台擁有10幾家直營店的金礦咖啡創辦人鄭立鍵,北上展店過程中也有一段展店選點經驗,可供有意經營咖啡店業者參考。因鄭立鍵北部地緣不熟看到中午時段重慶南路上班族人來人往的,認為人潮多很有商機,開幕營業後才發現,一過晚上六點,上班族回家後路上人潮就冷清許多,和起初所預估營業狀況相差甚多。這種展店10幾家的業界經營老手都會有失算的時候,更何況你是完全沒展店經驗者,開店選點宜評估再評估。


開店當然要賺錢才能實現自己的夢想,然而實務上店門一開確是什麼都要錢,自己當老闆所有事情都得自己一肩扛起,只要一個不小心沒盤算好計畫好,所有的心血很容易就血本無歸。你是一咖啡店老闆,若你還不知煮一杯咖啡要消耗你多少的成本?賣一杯咖啡毛利是多少的話?你這個咖啡店老闆未免也太混了吧 !?

實務上你所採購咖啡豆的進料成本會隨品質及時間不同而會有所不同,但你還是可依下列方式大致推估出來一杯咖啡要多少成本。

正常情況下煮一杯咖啡約需15-20公克咖啡,一磅咖啡約可煮25-30杯咖啡, 另外一杯咖啡還需要消耗下列物料成本奶精、糖、紙杯、面紙、攪拌棒等。總合計起來才知一杯咖啡要消耗你多少的成本。有了成本,售價是你訂的,當然就可知一杯咖啡毛利是多少。(這可是不含房租、水電、人事、器材折舊等成本)

目前市面上的簡餐店或是咖啡店內所供應顧客的餐點,大部分是採用簡單易做的調理包方式,較有規模的加盟連鎖咖啡店調理包是由總公司所製作,然後再分裝成一包一包的,一般咖啡店所提供的簡餐調理包,可向專門在販售料理包的廠商訂購。

因為只要將平均一包價格大概在20~40元加熱料理包微波加熱(大量訂貨還可壓低價格),再搭配上做一兩樣小菜和荷包蛋,用有質感一點的餐盤當作盤面的點綴及裝飾,再附上一碗清湯,再多搭配上一杯飲料,就可以用120到200元賣給顧客上桌了,調理包的售價看口味和品牌可分為很多種,一般顧客最常點用的口味是雞肉和牛肉,成本上來說雞肉的會比牛肉的便宜一些約在5元左右,牛肉的通常較貴。

成功開設一家咖啡店的重要關鍵

現今有不少創業者想從事餐飲業,因為餐飲業來說咖啡店是比較容易入門及營運的。然而要開設一間成功而有營利的咖啡店,還是需要一定水平以上的實務知識經驗和技術。

如何在店面風格形象和糕點食品上突出自己,是成功開設一家咖啡店的重要關鍵。雖然咖啡機有自動和半自動,但要如何運用咖啡機沖出一杯好咖啡的技術,還是要用心去體會咖啡豆、咖啡機的原理及去改進過程缺點,才能沖出一杯質量穩定又好喝的咖啡。如果你對咖啡的好壞和沖泡咖啡的技術都未能充分掌握,那你根本還沒有能力經營一間咖啡店。

開一家咖啡店的明細如下:
1.原物料:咖啡豆、奶精、調味料、糕點(成品和半成品)等等原物料。
2.生財設備:營業用義式咖啡機、磨豆機、製冰機、濾水器、冰箱、展示櫃、吧台、桌椅等等。
3.耗材設備:紙杯、杯蓋、調棒、吸管等等耗材產品。
4.設計裝潢規劃費用:裝潢設計、店面風格、木作、地板、天花板、牆面工程、裝飾點綴等等。
5.人事及教育訓練費用:包含員工訓練、專業技術教導訓練等等。
6.五金設備:五金器材。
7.房屋租押金費用
8.行政雜支開銷:包含申請營業登記證、水電、電話、網路等等相關行政雜支。

現在有不少購物中心、量販店賣場、書店、百貨公司或政府、工商企業辦公大樓內會徵求咖啡業者近駐,有許多經營咖啡業者看好這些本身就具有人潮流量的地點商機,故積極希望搶得此些地點設點營業。

然實務上,咖啡業經營利潤不如飲料冰品業者,利潤偏低,因此咖啡業者要近駐前,千萬不要太過於樂觀或是過於主觀,以為這是一大好機會,就忽略審慎評估近駐條件。餐飲業獲利約在三成左右,也就是說如果店東們提出租金或抽傭金30萬,你營業業績起碼要做到超過100萬以上才行,才有可能達到損益平衡。若你沒把握可做到業績達100萬以上,那麼建議你不要考慮進駐此種地點。

另外,通常來講在這些購物中心、量販店賣場、書店、百貨公司或政府政府工商企業辦公大樓設點營業,都會受其經營型態影響限制,加上其租約通常也不長,一般都是一年一簽較多,較長約有三年約,但咖啡業者投入的裝潢成本是否能在一年內回收,這都是投資風險。
 
台灣咖啡市場(單店營業額皆呈下滑7~15%),物價飆漲(導致過去咖啡毛利達6~7成,現毛利平均約降一成左右至5~6成),是一競爭非常激烈的一年,然而咖啡市場還是很據發展潛利,據銷售包裝飲料廠商統計2007年550億元的包裝飲料市場,僅有冷藏咖啡還有10%以上成長,其他包裝飲料銷售率皆呈衰退,因此看好台灣咖啡市場的業者愈來愈多,且2008年咖啡市場所投入的主流是走平價且便利舒適、友善空間的路線,呈現多元且複合化發展。

據賣咖啡還兼賣套餐、下午茶咖啡業者統計,咖啡冷飲營業額約佔45~55%、套餐營業額約佔40~50%,其餘為其他營收。從套餐營業額可佔40~50%快到一半的營業額貢獻率可看出,顯示台灣消費者喜愛在咖啡店用餐的比率不低,如能開發出符合這群(喜愛在咖啡店用餐)消費者需求的早餐或者是特色熟食簡餐料理,未來還是很有獲利前途。

Starbucks星巴克咖啡店不計損失關門三小時「練咖啡功」

美國星巴克咖啡店Starbucks在97年2月26日美國時間下午5時30分,關閉全美將近7,100家公司直營店(不含統一星巴克)三小時,對大約13.5萬員工進行三小時的義式濃縮咖啡精進訓練。

星巴克很多年前就改用自動咖啡機調製濃縮咖啡,但一直是咖啡老饕們評論抨擊的主要箭靶,星巴克體會到煮一杯好咖啡不光是按鈕而已,機器的操作還是需要技術,因此星巴克先編製「義式濃縮咖啡精進術」手冊。後於97年2月26日美國時間下午5時30分,不故停止營業、進行訓練會造成多少營收損失,關閉全美將近7,100家公司直營店三小時,對大約13.5萬員工進行三小時的訓練。希望藉著三小時的重新訓練,讓店裡的咖啡調理師有能力調整研磨器,確保咖啡機所流出的咖啡不會因太快、太稀,或太慢而產生苦味變質,製出完美穩定的咖啡。也希望藉此重燃員工對客戶熱情、奉獻的心。

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