201412190017[法國][巴黎] PARIS 吃吃看

 

 

法國美食一直備受推崇的料理,都來到巴黎,當然不會想錯過品嚐著名美食的機會。

我只是領薪水度日的小資族,所以沒有財力後盾大吃米其林餐廳,

這次在法國朋友帶領下,嚐嚐法國傳統料理和庶民美食,也是大滿足啊!!

 

其實法國人的日常餐點,我覺得其實是很簡單的,

從巴黎街道上不少三明治店(連鎖的像是PAUL滿街都是...)可見一斑

但實際上法國人真的滿重視食物,至少我認識的幾位法國人都是這樣(他們都不愛麥當勞這種速食店,甚至不屑一顧) 不過對於喜歡吃熱食的台灣人來說,硬硬冷冷的三明治(就算加熱沒有立刻吃也會冷掉),無論內容多麼真材實料,醬汁多麼迷人,都還是減一味。而我們同行的旅伴皮克小姐無法接受吃三明治果腹,所以我們必須花些時間找餐廳吃飯,這樣才會有熱食。但因此有機會吃不同的菜色,也算收穫。

當然我們仍嘗試了三明治,畢竟可以帶著走的食物還是有方便性,而且口味選擇也多。


 

在巴黎的時候剛好遇到寒流,天氣莫名的冷~~

我們決定試試有名的勃根地火鍋,等端上桌後我發現跟在瑞士吃到的火鍋類似,我的法國朋友說因為法國也和阿爾卑斯山接壤,這道菜算是山系菜色,因此阿爾卑斯山鄰近的區域應該都吃的到。

有油鍋可以炸熟肉類,肉的熟度可自己調整,附醬料和醃菜。

(抱歉喔~~因為某人怕油亂噴,所以用餐巾紙蓋住的就是油鍋啦!!

圖片後方一點那盤被遮住的是牛肉)


圖片下方的則是加了白酒共煮的起士鍋,以切塊馬鈴薯或麵包丁沾裹上融化的起士,香濃可口。

如果在臺灣還沒吃過這道菜,來到歐洲想嚐試這道菜,

MENU上的名稱是Fondue savoyarde,別錯過了~~

 

最讓大家驚豔的是這道法式韃靼牛肉,生牛肉切末和香草等佐料拌勻,鮮香滑嫩,跟台灣吃過的完全不同(當然台灣牛肉料理眾多也都非常美味,這裡不是要比拼)因為曾吃過難吃的,所以當然要點這道菜時有猶豫,但幸虧我們點了,很美味哩!


 

另外有個想介紹的東西是可頌,因為飯店附贈免費早餐,以BUFFET方式提供各式可頌、麵包、水果沙拉、起士、炒蛋或水煮蛋等,並不特別但口味不錯,只是後來有吃到非常厲害的可頌,所以這邊先不特別介紹。

那為何要提可頌呢???   

因為我在巴黎很少吃到難吃的可頌.....

(但也不是沒有喔~我有踩到一次雷)

而且有多種口味,那層次分明、香酥薄脆的口感真的讓我念念不忘ㄚ。

喜歡可頌的人~在法國就大膽嘗試吧!! 踩雷的機率減少粉多^^

 

來到巴黎不可不嚐的當然還有"馬卡龍"(Macaron) 法語發音是[makaˈʁɔ̃],讀來像「馬卡ㄏㄨㄥˋ

較為人知也是品牌悠久的老店是LAUDREE,巴黎也有不少間分店,我們自然也不想錯過,香榭大道上的LAUDREE也是遊客如織,但經過兩個在地人投票,一致推薦Pierre Hermé口味勝出。

Pierre Hermé是出身巴黎的糕點師,他利用三明治夾法將甜美的稠膏狀餡料夾於傳統的兩個小圓餅中,加上善加使用香料以及控制溼度,使得馬卡龍性質改良。


因此我們決定要試試這家,離香榭大道最近的Pierre Hermé是專櫃形式,只提供外帶,沒有座位,我們一人選一種口味品嚐。


我挑選的柑橘口味非常美味,酸甜適中,如果能配上黑咖啡或熱紅茶,真的心花朵朵開ㄚ~~

 

另外還有幾道料理,是法國人的家常菜,但每間餐館煮來卻各有巧妙不同,以下是我有嚐試的,可以讓大家參考~~

 

紅酒燉牛肉

在法國吃到的口味,調味較濃重,因為是秋末造訪巴黎,我們坐在戶外,旁邊有火爐的暖意陪襯,燉煮入味的牛肉,配上烤過的法國麵包或水煮馬鈴薯,麵包或馬鈴薯沾裹著濃郁的肉汁,暖心又暖胃。

 

 

國嗑先生 Croque Monsieur

是傳統的法國庶民料理,吐司烤過裡面夾上煎過的手工火腿和白醬後,表面鋪上起士,再下去慢火烘烤至表面焦香。

這道菜我很喜歡,因為有豪華早午餐的感覺,而且如果好的麵包與起士,會讓這道菜大加分


 

生牛肉薄片拼盤 Carpaccio de bœuf Charolais

選用全瘦肉的新鮮牛肉,切成大薄片鋪在盤上,以乳酪粉、胡椒、鹽巴調味,配上新鮮沙拉,顏色非常美麗。

我的法國朋友說,和日本人吃和牛的概念不同,這道菜就是要瘦肉,不能有大片油花。

 

 

除了食物之外,當然還有名聲如雷貫耳的「左岸咖啡館」而這名字應該大家都不陌生

左岸=咖啡   甚至連統一企業也以這個為名,推出即飲咖啡

 

在法國,面向河水下游,左邊的河岸為左岸。因此在巴黎,自東向西流動的塞納河南岸被稱為左岸,因為這邊咖啡館林立,許多都歷史悠久,從古至今文化薈萃的巴黎,有數不清的文藝界重量級天王們會來咖啡館,或許是寫作,或許只是為了一杯咖啡,可能只是消磨時間來挖掘靈感,從此左岸咖啡館硬生生比起其他地區的咖啡館,好像多了幾絲文化氣息與藝術味道,文青必定要來朝聖一下

 

初來乍到,漫步在巴黎巷弄之間,左岸咖啡系列廣告有些句子顯得格外貼切...

 

『整座花園 全因咖啡的香氣 醒了過來』

 

『橋上戀人站著 橋下戀情流著 我呢? 只是等著 你呢!

  好久不見妳,我在咖啡館』

 

『如果我不在咖啡館,就在往咖啡館的路上』

 

來個這麼幾句左岸咖啡的經典~~

我們這群假文青也氣質起來。但老實說,可能我在聖日耳曼德佩區(Saint-Germain-des-Prés)的時間不夠多,還未能充分感受到人文精神,卻開始了觀光客行程,就是咖啡下午茶。也是啦~畢竟是假的文青,散文詩作寫不出來,但肚子總是不能餓著的。

 

不過剛出地鐵就遇上樂團表演ㄟ,應該也算有薰陶了一下音樂氣息(心虛ING)


 

想裝文青的我們選了雙叟咖啡館(Les Deux Magots),這間咖啡店的名人顧客眾多,畢卡索、海明威據說都是常客。法國朋友推薦我們如果想嘗試咖啡以外的飲料,試試香料熱紅酒和雙叟熱可可,真難以想像紅酒可以熱著喝,由於這間咖啡店已是百年老店,據說自營業以來這兩項飲料的製作方法未曾改變過。

阿郎在左岸也文藝起來。


 

圖片中看到的是飲料送上來的時候,左邊是LATTE,右邊是熱可可。可可看起來就很濃郁。


 

 

阿郎點了熱紅酒,

~~ 這表示我們即將喝到和海明威一樣口味的熱紅酒,如果海明威也喝的話,整個感覺超厲害的耶!!

 


熱紅酒真的很特別,加了香料一起煮,最後還放了柳橙片,肉桂棒或肉桂粉可以隨喜好添加,讓你隨自己口味調整,很酷。

 

 

 

 

巴黎吃吃看 吃吃看巴黎

 

在巴黎吃到的當然不只這幾樣,我是挑了比較有法國特色的來介紹,

好不好吃還是等大家親身品嚐再評論吧~~

 

 

 

 

 

 

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多數時間粗心,偶爾浪漫

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喜歡山,喜歡海

喜歡咖啡和小狗!!

自從養了隻流浪過的貓咪

開始喜歡貓咪的種種~~

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