201412310140大陸新娘新北客家桔醬節 6日登場

  

本報訊,大陸新娘 新北市府客家事務局局6日將在板橋第一運動場舉辦「金桔圓冬‧大醬迎春」桔醬節活動,越南新娘,邀請民眾免費品嘗客家桔醬創意料理,也開放DIY桔醬,越南新娘。 活動當天還將舉行「Largest Jam Jar創金氏世界紀錄」活動,邀新北市4所餐飲學校,組成200人團隊,大陸新娘,共同創造600公斤世界最大的果醬罐,越南新娘。 這個六邊型的果醬罐,是以玻璃製成,每個邊為54公分,含底座,高度約為170公分,大陸新娘。製作桔醬所需要的酸桔,將由「桔醬達人」張春梅蒐集1000台斤(600公斤),http://blog.yam.com/marvin71/article/83326892,大陸新娘,如果加上糖、水分,大陸新娘,全部總重量超過600公斤。 張春梅將示範指導民眾遵循古法製作桔醬,將總共1000台斤的酸桔,經過洗、切、擠、剝、煮、冷卻,最後裝瓶等6道程式,搖身一變成為頂級黃金鮮味桔醬。 新北市客家局長彭惠圓今天表示,http://blog.xuite.net/gilberjacjudy/blog/299996026,創造客家桔醬金氏世界紀錄,是試圖讓客家桔醬成功變成新北市的品牌,走進國際舞台。 彭惠圓表示,「祖先牌位、穀種、碗」是客家人移民台灣的「三寶」,至於飲食文化上,桔醬、九層塔、艾草、仙草、紅麴、紫蘇等,也是客家飲食習慣的主流,希望餐飲界也針對這些食材,研發出可口的美食。 客家人以往在酸桔盛產時,為珍惜食材,將酸桔的皮、肉做完美組合,熬製成黃澄澄的客家桔醬,用來燴製客家菜,日常生活中每一道料理都可以與桔醬作結合,從白斬雞、滷豬肉到燙青菜,桔醬可以去油解膩,也可以提出蔬菜的甘、鮮、甜。(中央社)
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