狗母魚丸 @ 澎湖自助旅遊玩家-爪蛙與心如 :: 隨意窩 Xuite日誌
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    201312162213狗母魚丸

     

    狗母魚丸
    說明:
    狗母魚丸是澎湖當地特有的魚丸,採用新鮮狗母魚刮肉取肉,製作成一顆顆小巧且外型像腰果的丸子,不需添加任何化學添加物就能產生彈牙的口感,口感Q勁彈牙、鮮美無比,魚丸Q的程度可是丟到地上還會彈起來的。

    狗母魚(狗母魚屬於仙女魚目也有人叫狗母梭,喜歡在沙泥地質地形或珊瑚區的外緣沙地上,肉質細嫩可以油煎或是紅燒,加工製品可以作為魚鬆、魚丸、魚麵)


    狗母魚丸(狗母魚丸除了煮湯之外,炸的也非常好吃,大火快速炸上色即可,會整個彭起來很大,撈起來放盤中就開始消下去,只需要沾點胡椒鹽就好吃)

    狗母魚丸湯(澎湖人在地傳統在地吃法就是與山茼蒿、胡椒粉一起搭配,就是一個終生難忘的美食了)

     

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