破布子清蒸澎湖海驪魚 @ 澎湖自助旅遊玩家-爪蛙與心如 :: 隨意窩 Xuite日誌
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    201312162104破布子清蒸澎湖海驪魚

    破布子清蒸澎湖海驪魚
    說明:
    澎湖的海驪魚非常美味,結合破布子天然鹹鹹的香氣,透過清蒸手法讓澎湖海驪魚更佳美味。

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    材料:
    驪魚塊、米酒、破布子

    步驟一:將冷凍的海驪魚Z放到常溫自然退冰,只要退到可以可以切的程度就好了,不要退到底,否則魚的鮮度就會變差了


    步驟二:將魚肉切塊,為了避免肉汁流失讓魚肉變的乾澀,建議每塊寬度約2公分


    步驟三:加入米酒增加香氣,米酒不要超過肉的1/3


    步驟四:灑上破布子在魚肉的表面


    步驟五:將魚肉放入電鍋加入半杯水清蒸,等開關跳起來之後即可上桌

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