澎湖花枝 @ 澎湖自助旅遊玩家-爪蛙與心如 :: 隨意窩 Xuite日誌
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    201312152138澎湖花枝

    澎湖花枝‧(澎湖墨魚、澎湖烏賊、澎湖花枝丸)
    說明:
    花枝又稱為[烏賊]、墨魚,屬於肉食性的軟體動物,活的花枝是透明色的,會隨者環境而改變身體的顏色,具有保護的效果,如果有遇到危險時,會噴出大量的墨汁擾亂敵人的視線,而且墨汁量很多,所有又有墨魚之稱,花枝本身也可以做為生魚片食用,但是肉質吃起來比較韌,沒有小管的口感來的好,所以一邊都是煮熟後食用,在台灣比較常見到料理手法就是川燙沾五味醬,或是變成生炒花枝,也可以加工成大人小孩都愛吃的花枝丸,含量豐富的墨汁也會變成義大利有名的墨魚麵。

    墨魚的壽命約一年左右,母烏賊每次產卵近五百顆,產卵後就會死亡,之後就由公烏賊來照顧,從卵孵化成一公分長小烏賊再成長到約一台斤成熟烏賊,約九個月。

    虎斑烏賊小檔案
    學名:Sepia pharaonis
    俗稱:花枝、墨魚
    特徵:體背的紡錘狀斑十分明顯,死亡後不易消失;雄性之斑紋較長且兩端較尖,雌性則較為鈍圓。
    棲息:水溫較高的黑潮水域。
    食物:捕食魚類及底棲之蝦類等

    澎湖花枝影片:
    澎湖墨魚(澎湖花枝)養殖成功海釣澎湖花枝與澎湖軟絲-第三隻眼澎湖花枝交配與產卵-第三隻眼 、澎湖花枝與軟絲的差別-第三隻眼澎湖花枝變色實驗-第三隻眼澎湖花枝孵育養殖-第三隻眼澎湖花枝加工-大特寫尚浩花枝丸-食尚玩家澎湖尚浩花枝丸&花枝排&月亮蝦餅-大特寫澎湖尚浩墨魚香腸-大特寫

    澎湖釣花枝影片:
    澎湖星光閣樓海上牧場-台北walker walker
    澎湖星光閣樓海上牧場-歐吉尚遊台灣

    花枝料理:菜園星光閣樓鯨魚洞麵攤長進餐廳外垵漁村川菜海鮮屋
    哈瓦拿PUB、北海漁村餐廳

    虎紋花枝



    澎湖花枝交配


    夜釣小管釣到澎湖花枝(龍門瑞安夜釣小管提供)


    花枝的墨汁(花枝又有人稱為墨魚,因為她的墨汁量非常多,所以要做義大利墨魚麵用的墨汁是花枝的墨而不是小管的墨,小管的墨汁很少)


    去皮花枝(去皮花枝是準備用來做花枝丸或是墨魚香腸用的)


    澎湖海香菇-花枝皮(將花枝剝皮切段之後,就是所謂的澎湖海香菇,會稱為海香菇是因為色澤上看起來很像一般的香菇,吃起來很有嚼勁)

    海上平台釣花枝(目前幾乎去澎湖玩得遊客的會選擇參加海上平台的活動,海上平台的趣味釣魚其中尖叫聲連連的就是釣花枝,因為常常許多遊客都被花枝所噴出來的墨汁所嚇到,搞的趣味橫生)


    解說員教導遊客如何釣花枝


    花枝吃餌上鉤(花枝被釣起來的時候,為了保護自己會噴出墨汁,遊客需小心不要被噴到)


    菜園星光閣樓主廚大哥現殺現撈花枝(主廚大哥準備將剛撈起來的花枝調理成花枝三吃)


    現殺花枝三吃(將現撈的花枝調理成花枝三吃[生魚片、油炸、生炒] ,如果想要用碳烤的也可以)


    花枝生魚片


    酥炸花枝腳


    生炒鮮花枝


    [花枝招展]的成語由來(只要去過一趟澎湖你就會知道什麼叫做[花枝遭斬]這個成語的由來了)


    澎湖手工花枝羹-澎湖免稅店(一碗手工花枝羹大約有三大塊的花枝羹塊,吃在嘴裡有滿滿的海洋氣息還有充滿嚼勁的花枝塊,費用一碗只要60元,保證物超所值)澎湖免稅店詳細介紹


    鯨魚洞花枝麵線


    澎湖北海漁村餐廳辣炒花枝


    碳烤花枝


    炒花枝卵‧外垵漁村川菜海鮮屋


    烤花枝‧外垵漁村川菜海鮮屋


    澎湖哈瓦拿PUB墨魚麵(澎湖哈瓦拿PUB的墨魚義大利麵,也是老闆peter的招牌料理之一,吃起來非常爽口而且還有濃郁的墨魚香氣,這道菜看起來簡單,但也需要深厚功力而能夠完成的義大利料理。)


    招牌墨魚麵-澎湖異麵店(招牌墨魚麵採用澎湖小管與花枝的墨汁調理出來的醬汁,不是一般採用墨汁麵條的方式,所以滿口墨汁的甜味與海洋的味道,用墨汁純度純到你一連好幾天上廁所都知道)


    龍鬚捲-阿東餐廳(採用澎湖西衛麵線將阿東招牌的花枝蝦捲包裹在裡面,放入油鍋炸的外酥內Q,搭配生菜一同享用是一道非常美味的阿東自創料理)


    澎湖花枝丸介紹專區:
    紅屋K-PUB-beer老大的澎湖花枝丸產業報告

    酥炸澎湖花枝丸(在台灣很多地方都打者澎湖花枝玩得名號,實際上並非澎湖花枝丸,你只要吃吃看有沒有知道花枝塊,就知道是不是澎湖的花枝丸了)

    澎湖清峰活海鮮-花枝魚翅丸
    花枝魚翅丸-清峰活海鮮 - 澎湖海鮮蔬菜食材

    澎湖後寮海岸休閒民宿手工花枝丸(只要網友去住宿海岸休閒民宿,報爪蛙的名號,廚藝高超的黃大姊,就會贈送一份她自己手工做的澎湖道地花枝丸,使用100%的花枝漿,裡面的花枝全都是直接在澎湖漁港買回來的,不是使用進口花枝喔,吃在嘴裡滿嘴都是花枝的甜味。)黃大姊(06)9932335


    澎湖後寮海岸休閒民宿手工花枝排


    長進餐廳炸蚵酥及炸花枝卷


    宏裕行墨魚香腸&花枝丸(可以吃到花枝墨汁的甜味還有大量的花枝塊,真的吃起來很過癮)




    大立海香菇(大立將花枝皮製作成美味清脆的海香菇,非常適合當早餐配稀飯或是當下酒菜享用)


    炒海香菇-欣欣小吃部(所謂的海香菇就是花枝皮,由於外觀顏色很像香菇,所以才有海香菇的稱號,吃起來很Q很脆)



    烤魷魚-漁翁小吃部(漁翁小吃部詳細介紹)


    澎湖仁品花枝排(大家在西台古堡所吃到的花枝丸,就是這家公司出的,這個牌子的花枝丸,也是爪蛙老婆與女兒最喜歡吃的牌子)


    炸澎湖花枝排-漁翁小吃部(漁翁小吃部詳細介紹)


    澎湖仁品花枝蝦捲


    澎湖虎井花枝丸


    澎湖大立花枝丸


    澎湖永翔花枝丸(永翔花枝丸吃起來外皮不會硬,花枝丸很大顆,裡面藏的花枝塊是條狀的,咬起來很有嚼勁,花枝丸吃起來很有彈性,吃到嘴裡就很花枝的甜味,不撒胡椒粉就很好吃了。)


    澎湖永翔花枝漿(用來煮火鍋用的,中部地區有很多火鍋店就是採用永翔的花枝漿)


    澎湖永翔花枝卷


    尚浩花枝丸(尚浩花枝丸的門市,位於北辰市場的7-11旁邊,在馬公市中正路也買的到他們的花枝丸,詳細介紹:尚浩花枝丸-食尚玩家)


     宏裕行干貝花枝丸

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