澎湖石蚵 @ 澎湖自助旅遊玩家-爪蛙與心如 :: 隨意窩 Xuite日誌
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    201312151607澎湖石蚵

    澎湖石蚵
    說明:石蚵又稱[野生牡蠣],學名為:[黑齒牡蠣],雙殼灰色,外型不規格,生長帶澎湖潮間帶的岩石上,以左殼固定於岩礁上,必須要等退潮時才能挖取,殼緣有紫黑色波浪狀外觀,殼長約5公分。石蚵比養殖的牡蠣小,但是滋味鮮美無污染,春夏時肥美、邱冬時瘦小,群棲於礁岩上,只要撬開外殼就可以生吃,是澎湖有名的潮間帶食材。

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    美食餐廳:長進餐廳嘉賓川菜海鮮吉貝鳳嬌姐餐廳

    石蚵販售店家:花格海味冷凍海鮮

    石蚵料理介紹:澎湖石蚵炒飯-爪蛙自創澎湖料理

    澎湖石蚵(生長於礁石上的白色物體就是石蚵,必須要將外殼撬開才可以食用,退潮時可以看到許多婦女在潮間帶敲石蚵,目前這個也是澎湖業者會帶客人進行的熱門活動)


    網友進行敲石蚵活動(澎湖業者會教遊客利用身邊的石頭,來敲擊石蚵外殼將石蚵肉取出,如果角度不對或是力道太大的話,就會將石蚵敲粉碎了)





    果醬刀挖石蚵(用石頭來敲石蚵如果經驗不夠的話,會將石蚵敲的西八爛,推薦網友可以自備塗果醬用的果醬刀,可以很容易的將石蚵撬開,並且將裡面的肉挖出來)


    網友現場生吃石蚵(很多不敢吃牡蠣或生吃海鮮的遊客,硬者頭皮嘗試過石蚵的美味之後,都變成最積極敲石蚵的老饕了)


    夢幻食材-超級石蚵(照片中的可不是養殖牡蠣,而是天然長大的石蚵,他的體積已經達到外面牡蠣的尺寸,只是有錢也買不到的夢幻食材)


    澎湖野生石蚵販售-澎湖花格海味冷凍海產(只要買回去退冰就可以直接品嚐到澎湖野生石蚵的鮮美,不需要自己在潮間帶拿鐵鎚敲時蚵敲的半死了)


    澎湖石蚵料理系列:
    澎湖石蚵沙西米(採用澎湖潮間帶的石蚵,與哇沙米還有醋汁調和後,可以直接吃到澎湖石蚵的鮮美,網友可以前往澎湖長進餐廳享用這道美食)


    外垵漁村川菜海鮮屋石蚵生魚片


    西嶼清心餐廳牡蠣生魚片


    澎湖石蚵(澎湖富國海鮮)


    石蚵麵線(採用澎湖婦女很辛苦在潮間帶一個一個敲出來的澎湖石蚵,加上出名的澎湖絲瓜,所煮出來的野生石蚵絲瓜麵線,不需要特別的調味,整個湯頭就非常的鮮美了,如果想品嚐野生石蚵絲瓜麵線,可以到嘉賓海鮮川菜館享用)


    西嶼清心餐廳石蚵麵線


    炒石蚵麵線(這是朝昔蘆餐廳的炒石蚵麵線,採用澎湖野生石蚵配合水煮澎湖西衛麵線,加上澎湖鮮蔥大火下去快炒而成)


    石蚵炒絲瓜(澎湖絲瓜本身就很甜,而石蚵就有鹹度,所以不需要添加任何調味料,就是一道很美味的澎湖特有料理)


    吉貝鳳嬌姐石蚵煎


    澎湖石蚵炒飯-爪蛙自創料理(料理介紹網頁)

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