丁仔登山部落格

   在大灣三爺溪畔散步，看見農田旁的圍籬上，有一種多年生藤本植物，結了很多綠色星形的果實，直徑大約5～6公分，十分好奇，查了一下資料，才知道它是目前台灣各地都有在栽培的明星植物---印加果。

      印加果又名南美油藤、星果藤、星油藤，印加堅果、印加花生、美藤果，山花生，它是大戟科多年生藤本植物。原生地在南美洲安地斯山脈的熱帶雨林中，據稱被當地原住民食用歷史已有三千多年，最初是由印加民族馴化種植，印加語稱 Sacha Inchi。植株高度可達 2 公尺，葉互生，心形，長 10~12 公分，寬 8~10 公分，葉柄長 2~6 公分，鋸齒緣。

        源於祕魯的印加果，外型像是顆飽滿的綠色星星，所以也被稱為「星星果」，在秘魯有「長壽果王」的美譽。印加果油近年更是備受討論，無論是社群媒體還是廣告中都可看到印加果油，一般而言飽和脂肪酸，主要來自動物油，像豬油﹑牛油，穩定度雖高，但攝取過多可能對健康造成影響。不飽和脂肪酸，具健康價值，對身體有益；其中多元不飽和脂肪酸Omega6（亞麻油酸）與Omega3（次亞麻油酸）是人體必需脂肪酸，人體無法自行合成，必須透過食物中取得。印加果油最大的特色在於，含有豐富的不飽和脂肪酸，其中多元不飽和脂肪酸含量很高，有「樹上的魚油」之稱，尤其油品中富含高量的Omega-3更是可貴，在種植方面，牠具有耐乾旱、耐貧脊，絕少病蟲害的特色，因此特別受到消費者與栽培者的青睞與關注。

印加果(星果藤)係大戟科多年生藤本植物。原生地在南美洲安地斯山脈的熱帶雨林，據稱被當地原住民食用歷史已有三千多年，其最初由印加民族馴化種植。

葉互生，心形，長 10~12 公分，寬 8~10 公分，葉柄長 2~6 公分，鋸齒緣。

印加果原產於南美大部分熱帶地區(蘇利南，委內瑞拉，玻利維亞，哥倫比亞，厄瓜多爾，秘魯和巴西西北部)，以及加勒比海的某些迎風群島。在東南亞，特別是在泰國，有商業性的種植。

祕魯的印加果，外型像是顆飽滿的綠色星星，所以也被稱為「星星果」，在秘魯有「長壽果王」的美譽。

近幾年來台灣各地零星栽培成為明星植物。

果實： 果為蒴果，星形，徑約 3~5 公分，具 4~7 條稜狀突起，成熟時由綠色轉成褐色。

花單性，雌雄同株，雄花小，總狀花序，腋生或與葉對生；雌花著生於雄花序基部，萼片及花瓣缺如。

生的果仁含有大量的生物鹼，皂角苷和凝集素，如果在烹飪前食用，可能有毒，但會因烘烤而降解。

星形的果實很討喜。

將果實剖開，可看到五顆種子。烤過的種子可以當作堅果食用，也可以將烤過的葉子咀嚼或製成茶。

種子橢圓形，黑褐色，直徑 1.5~2 公分，質量為 45~100 公克。種仁胚乳白色，有類似於杏仁的子葉，包覆著白色的薄膜。



市面上印加果油都以膠囊形態販售，據說有減肥和促進代謝的功能。