勇爸一家子的吃喝玩樂

台南-永康-日式-壽司源

2014.02.27(四) 晚上19:20

 

第一次吃到壽司源的東西應該是15年前在開元路夜市的時候了吧~

(該夜市現址已蓋大樓，忘記店家當時是否就已經叫做壽司源了)

記得當時Mi媽說要帶我去開元夜市買一家很好吃的壽司

不過~從小就不喜歡吃壽司的我其實是沒什麼興趣的...

因為小時候就不喜歡酸的味道，又曾吃過加了太多醋的壽司

所以，長久以來對壽司就一直都沒有喜歡過...

但是~那次在夜市吃了他們家的壽司既沒有感覺到明顯醋酸的味道

而且配料的部分也都很新鮮很合我的胃口

因此後來就持續有在吃他們家的壽司，至今已經差不多有15年了

另外~因為Mi媽家跟老闆他們家也認識數十年了

所以常常聽到她說關於老闆他們開店的經歷和由來

Mi媽說她還未上小學的時候就常常跟著阿公到他們家以前開的小炒店吃消夜

小炒店是壽司源父母親經營的

(母親就是現在都在壽司源攤前幫忙的那位婆婆)

那時候壽司源和他哥哥(開山路惠比壽的老闆)都會在小炒店裡幫忙

從小就在這樣的環境耳濡目染之下~應該也學到了不少料理的功夫吧~

(兄弟倆後來都有在其他飯店、餐廳服務過)

 因此兄弟倆做的壽司都很好吃，營業比較久的惠比壽也算是排隊名店喔~

講到惠比壽就順便提一下壽司源跟他的關係

壽司源還沒在現址開店以前和爸爸媽媽白天都有在惠比壽幫忙做壽司

這幾年因為開店以後白天自己也須要處裡很多營業的準備工作

所以就沒有時間再到惠比壽去幫忙了~(而爸爸和媽媽都還持續在幫忙)

 因此~這兩家的口味上有很多相似的地方，也都是我們喜歡的店喔~

下列就來分享我們這次的享用的美食吧~

 

 店面在一般的住宅區裡面

營業的部分只有1樓，樓上是老闆的住家

店家很簡單明瞭的扛棒

店前的攤位

雖然開店營業前都會先準備一些食材

還是來不及供應不斷上門的客人

櫃子裡剩的食材都只有一點點

所以~要來這裡吃壽司的話~恐怕要有等待的心理準備...

店家的點單(這是Mi媽幫忙排版並印製的喔~)

除了壽司還有手捲和沙拉可以選擇

免費的味增湯

喝完的話是可以續碗的喔~

綜合壽司(60元)

這樣的沙拉在其他日式料理店應該要將近百元才吃的到吧~

重點是不論水果、蔬菜或海鮮都很新鮮

蝦壽司和蝦卵壽司都15元一個

真的很新鮮喔~而且蝦卵一點點腥味都沒有喔~
大海佬(35元)

真的有夠大的~蝦身比蝦壽司那隻小蝦大了將近3倍...

而且吃起來蝦子的香氣很濃
蛋壽司(15元/個)

他們的蛋壽司是我們家Mimi的最愛

米飯上面的蛋燒一層一層疊得很紮實

加上海苔條再抹上一層薄薄的日式微甜醬汁~真的好吃ㄚ~
生魚壽司(25元/個)

生魚的部分要視老闆當天準備的種類而定

今天我們選的是鮭魚和鮪魚兩種

因為食材都是老闆自己挑選和處裡的，所以都很新鮮美味喔~

他們家的生魚片(150元/份)也超讚的

但今天來的只有我一個人敢吃生魚而已，怕吃不完所以就沒有點了~

喜歡吃生魚片的人偶爾也可以問一下老闆

或許當天剛好有比較好的部位或其他魚種喔~

章魚壽司(10元/個)及龍蝦壽司(15元/個)

章魚超Q超有嚼勁的，這是Mi媽的最愛

而我最愛的龍蝦壽司真的吃的到新鮮又整塊的龍蝦肉喔~
細卷壽司(每份3粒15元/份)

平均每一粒只要5元耶~也夠便宜的~

裡面雖然只有沙拉加魚鬆但吃起來卻很香很有味道

這個Mimi很愛吃，其他小朋友們應該也都會很喜歡喔~

雖然店家是開在住宅區的巷子裡面

從一開始的名不經傳，到很多人都一試成了主顧

所以~他們生意是越來越好，等待的時間也需要越來越久了...

建議喜歡吃壽司的朋友們可以來體驗看看喔~

 

相關資訊：

地址：台南市永康區中華二路318巷8號

電話：06-2012822；0929268357

營業時間：17:30~售完為止(周一休)