201103241246簡易食譜~燕麥粒

不久之前對於燕麥還停留在某大牌的燕麥片,即沖即食,

加上奶粉或是堅果類的脆果,就成了一道早餐

沖泡式的燕麥片吃起來糊糊軟軟的,後來發現”燕麥粒”,

雖然燕麥片也是燕麥粒去壓製而成,但口感全完不同,

吃過燕麥粒煮成的燕麥粥,Q脆的口感會讓人把沖泡式的軟糊燕麥片遺忘~

習慣一次煮2杯(量米杯),煮好後,放冰箱,

從冰箱舀出來加上奶粉和熱開水,就是方便又營養美味的早餐,也容易變化不同的餐點。

<延伸>

1.可以加些楓糖漿、葡萄乾、蔓越梅乾、芝麻、核桃、堅果類、鮮奶、

 豆漿、蒸好的蕃薯、新鮮水果片...。


2.加入平時食用的白米飯裡同時食用(開飯前1小時從冰箱拿一些放到飯鍋保溫)。


3.可加入煮好的粥品或甜點裡(參考超連結)。

<簡易營養早餐食譜-燕麥粒烹煮方法>

1.燕麥2杯、水5杯,輕淘洗後,加水浸泡30-60分 。

2.電鍋的外鍋1杯水 。

3.電鍋自動跳起,續燜1-2小時。(開鍋若覺口感偏硬,電鍋外鍋,可再加半杯水煮一次)

*我習慣用大同電鍋煮好後,在不切保溫及不開鍋蓋的狀況下,續悶到3小時,

 讓每一粒燕麥都吸足了水份,呈現開花狀態,吃起來是Q脆的口感,

 若喜歡硬脆的口感,則縮短悶的時間即可~

*可視個人口感去調整烹調時間,但最好是煮到燕麥粒有七到八成的”開花”(如下圖),

 口感才會Q脆,若”開花”比例偏低,則口感偏硬。

*建議用10人分內鍋煮(雖然才煮2杯),才不會溢出來,又要清理電鍋。

<成品>

2杯乾的燕麥粒,煮好的成品份量大約是5碗(用一般吃飯碗呈9分滿),

成品雖然看起來比正常米飯還濕潤,但口感仍Q脆 


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