201909241418香(芭)蕉花料理

()蕉花料理

     

50年級生以前的人普遍都聽過『失戀要吃香蕉皮』。

香蕉皮含豐富的色胺酸,簡言之就是能抗憂鬱,

香蕉樹全株都能運用,香蕉葉在東南亞國家仍是普遍的食品包材,

香蕉的莖也曾是異域孤軍逃難時的水份來源,香蕉花則是另類的美食。

泰國婦女相信香蕉花可以帶來乳期間的乳汁分泌,

泰國市場上從不乏芭蕉花的買賣(這裡用的是芭蕉花)

    

 

 

材料:                               調味:

香蕉花蕊一顆                       魚露2大匙

        雞胸肉一片                        檸檬汁2大匙

蝦乾2大匙                          椰糖1大匙

                     青蔥一把

                     檸檬一顆

                     3大匙

 

 



做法:

  1. 檸檬切半擠汁在500g的水盆裡備用
  2. 把香蕉蕊的紫色外皮剝除
  3. 逐層剝除紫色外皮後白色嫩莢留用
  4. 將白色嫩莢切絲後泡在檸檬水裡防暍防澀
  5. 將雞胸肉燙熟撕成粗絲備用
  6. 起油鍋將切珠的青蔥及蝦乾爆香撈起備用
  7. 將爆香的蝦乾、青蔥與雞絲與香蕉花嫩莢拌勻調味
  8. 擺盤調味


 

 





 

沒有上一則|日誌首頁|沒有下一則
回應
泰泰風官網&賞味訂購
*
手做產品賞味訂購
點我選購
教室位址 點我
點我選購
影音教學
點我選購
創業課程 點我

    *
累積 | 今日
loading......
關鍵字