201804161621木棉花芯蕊麵線

這道泰北料理音:卡濃金-南鳥

按字面直譯是(木棉花芯蕊配中國麵線)

台灣的木棉花盛開的景況就是人潮踩著落花勤拍照

泰國的木棉花盛開的景況則是人們背著竹簍撿拾地上的落花

木棉花的花芯煮排骨煮番茄是泰北很普遍的一道料理

煮食木棉花的花芯雷同於咱台灣人煮食金針花乾一樣的概念

口感上有些微的黏液氣味上透著微微的木質香氣

泰北的調味會加上黃豆發酵的豆餅

台灣可以在北中南的雲南村買的到

 

 


摘下花芯曬兩天


清邁的市場這樣賣          黃豆發酵的豆餅


花芯煮排骨煮番茄         麵米線


 

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