201911031448【台北士林區】Podium Taipei Asean Inspired,法式料理與東南亞風味的完美滋味!士林預約制私廚餐廳

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位於士林的Podium台北是一間新開的預約制私廚餐廳,

Podium Taipei餐廳運用台灣食材融入東南亞辛香料靈魂,透過法式手法,

創造精緻Podium私廚無菜單料理,讓貴賓們享受一場典雅的聚餐時光!

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Podium台北私廚餐廳位於士林捷運站一號出口附近,我跟好姐妹約在捷運站集合 ,

再慢慢往Podium Taipei私廚餐廳Podium無招牌,非常低調又神秘,

一不注意會走過頭,我與Jennies從狹窄的樓梯往上走到二樓。

到二樓,Jennies還沒注意到餐廳入口,帶著興奮心情的說:「要哪裡輸入密碼?」

是的!進入Podium Taipei,需要密碼,是不是很神秘的感覺?

訂位後,Podium台北私廚餐廳會提供一組密碼給每一位貴賓。

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Podium Taipei私廚餐廳可以擁有獨立的空間,

不怕熱鬧的氣氛打擾到別人,在寬敞簡約典雅的環境,

享受美味的饗宴,享受如貴賓的接待且又有家的溫馨隱密感。

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Podium餐桌已擺好花、餐具、杯盤,讓人感受到這是一場溫馨的聚會,

等待中先沈浸在這舒適自在的愜意氛圍,而期待等會與好友們,

用笑談佐餐,邊享受美食、邊開懷大笑!

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Podium台北私廚餐廳採預約制,不接受現場散客,

中午與晚上,個時段開放一組客人,只少要6個人就可以包場,

坐滿可以容納20幾位,還有投影機設備,很適合私人聚會或企業包場。

餐廳到了晚上21:30後是宵夜時段,會搖身一變對外開放為小酒館。

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「我在料理裡面加了愛!」Andy主廚笑著說,

餐桌上的料理不只是單純美食,也是主廚的心思與創意,

主廚分享Podium Taipei Asean Inspired雖然是法式與東南亞的fusion料理,

不過香料不會太重或強烈,搶走法式料理的細緻風采,透過精湛的手藝,

滋味會從淡變到厚,而巧妙的把每個層次的風味火花都凸顯出來。

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Podium Taipei無菜單價格分為NT$2580、NT$3080和NT$3680,

從麵包、開胃菜到甜點,共有5~9道菜,菜單內容會以令季節食材安排。

水資另外計算,是NT$80/人。

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Podium Taipei私廚餐廳的主廚Andy & Jackie經驗很豐富,從法國回來不久,

在台北晶華酒店到台北一星餐廳L’atelier de Joël Robuchon、

到法國里昂二星餐廳 Le Neuvième Art,又到英國倫敦二星餐廳The Greenhouse Restaurant 、

法國巴黎一星餐廳Restaurant Alliance與Marsan par Hélène Darroze。

Podium,就像舞台一樣,可以讓他們自由發揮,

精心的設計,創出獨特料理,滿足饕客的舌尖味蕾!

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穀 - 麵包 / 油醋

Bread / Vinegar

Podium台北私廚餐廳選用知名的新竹北埔窯烤麵包,

使用老酵母發酵,酥脆薄切麵包,香氣十足,搭配橄欖油醋,

為這一晚的聚餐,當作開場序曲,看得出餐廳在細節上的用心。

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脆 – 牡丹蝦 / 白蘿蔔 / 梅子

Crunchy - Peony Shrimp / Daikon / Plum

第一道用白鮑魚貝殼為器皿,擺上醃製薄片白蘿蔔包牡丹蝦,

一口氣入口,可以感受到白蘿蔔的清爽與牡丹蝦的鮮甜,

整體上,視覺與味覺有給人家優雅“大海”的氛圍!

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鮮 – 白鮑魚 / 綠竹筍 /芫荽

Umami – Abalone / Bamboo / Coriander

這一道餐點是當天,我最喜愛的料理之一!

Podium Taipei主廚也在擺盤上花了心思,無論器皿或料理上的金箔,

視覺上讓這道料理變得閃閃動人。

無法想像當綠竹筍遇上白鮑魚,是一件令人驚訝的美味,

綠竹筍與南非白鮑魚薄片,層層交疊迸發豐富清甜美味,

這單純的鮮脆味道,讓人吃過就愛上!

建議先品嚐原味,最後與底層的鮑魚肝一起享用,滋味會變得更華麗濃厚。

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炎 – 北海道干貝 / 天使紅蝦 / 香茅

Hot – Scallop / Prawn / Lemon Grass

冬蔭功是東南亞經典辛香食材之一,不過這跟我們認識的酸辣味道不一樣,

Podium的冬蔭功湯汁中很溫醇順口,這一道香氣獨具,

搭配細嫩北海道干貝、甜美天使紅蝦與蘑菇,滋味豐富而鮮美。

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純 – 番茄 / 羅勒

Nature – Tomato / Basil

用餐到一半,再用一杯清口冰沙除去口中的味蕾。

Podium採用冰滴咖啡和法式澄清湯概念將番茄色素過濾二次,

這一小杯番茄蘿勒冰沙,非常的費工。

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海 – 馬頭魚 / 叻沙 / 蛤蜊

Sea – Amadai / Laksa / Clam

這道我也喜歡,一上桌就香氣四溢,充分展現東南亞豪爽奔放的飲食文化!

野生馬頭魚的鱗片淋上熱油,呈現立體酥脆的口感,

金黃色的誘人色澤,外酥內軟的鮮甜口感配叻沙蛤蜊泡沫高湯,

與脆口的碎四季豆,多層次的鮮美口感,在舌尖上跳躍好過癮。

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南 - 桂丁雞 / 仁當 / 粉絲

South - K.T. Chicken / Rendang / Bean Noodle

選用低溫舒肥的台灣桂丁雞、仁當香料與粉絲,呈現出這道南洋風料理,

雞肉吃起來很嫩、粉絲很滑口,將湯一點一滴倒入雞肉與粉絲之中,

溫潤稠香的湯汁緊緊包裹著並襯托出雞肉的甜美。

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地 - 美國Prime牛菲力 / 沙嗲 / 白花菜

Land - Prime Tenderloin / Satay / Cauliflower

當晚Podium的主餐可選牛菲力或伊比利豬,我是享用牛菲力,

選用美國Prime等級牛菲力,帶著五分熟的粉嫩切面,清楚說明它的軟嫩,

每一口都有軟嫩的鮮甜香氣,不論原味或搭配沙嗲醬汁都是不同享受,

越嚼越香而沉醉在牛排與沙嗲醬帶出的迷人口感,滿足味蕾!

配上少許脆感白花菜、甜根,十分契合,這一道主餐,我也喜歡!

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酸 - 檸檬 / 檸檬葉 / 柑橘

Citrus – Lemon / Lemon Leaf / Citrus

這道檸檬塔是Podium主廚在法國得獎作品,綿密酸甜的檸檬奶油,

搭配加入堅果的底層脆餅,再用食用花與葡萄柚蛋白霜點綴, 視覺更顯繽粉浪漫,

入口可以慢慢享受,在嘴裡瀰漫著酸甜的清新滋味!

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茶 Tea

最後以杉林溪的清香高山烏龍茶,為這一場聚餐,畫下完美的句點!

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(貼心提醒:喝酒過量有害健康,開車不喝酒,酒後不開車,未滿18歲禁止飲酒。)

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Good food & good friends that is the art of gathering! 

熱愛美食是大家的共同點,在餐桌上容易開啟話題,

也拉進彼此的距離,讓陌生人成為朋友,加上跟對的人一起享受美食、美酒,

讓人滿足、心又暖,在這平凡日子裡又多了屬於你我的美麗回憶!

很喜歡,這一晚在Podium Taipei私廚餐廳,享受一場三小時的驚喜味蕾饗宴,

在大家的歡樂笑聲與酒杯碰撞聲之中度過,享受只屬於你跟我的夜晚!

謝謝你!每次聚餐都想到我,為我們友誼長長久久,乾杯!

 

Podium Taipei Asean Inspired

地址:台北市士林區中正路209號2樓

電話:02-2883-5720

訂位消費方式:請查Podium Taipei FB上的訊息

FB:Podium Taipei Asean Inspired

 

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