201911031448【台北士林區】Podium Taipei Asean Inspired，法式料理與東南亞風味的完美滋味！士林預約制私廚餐廳
位於士林的Podium台北是一間新開的預約制私廚餐廳，
Podium Taipei餐廳運用台灣食材融入東南亞辛香料靈魂，透過法式手法，
創造精緻Podium私廚無菜單料理，讓貴賓們享受一場典雅的聚餐時光！
Podium台北私廚餐廳位於士林捷運站一號出口附近，我跟好姐妹約在捷運站集合 ，
再慢慢往Podium Taipei私廚餐廳，Podium無招牌，非常低調又神秘，
一不注意會走過頭，我與Jennies從狹窄的樓梯往上走到二樓。
到二樓，Jennies還沒注意到餐廳入口，帶著興奮心情的說：「要哪裡輸入密碼？」
是的！進入Podium Taipei，需要密碼，是不是很神秘的感覺？
訂位後，Podium台北私廚餐廳會提供一組密碼給每一位貴賓。
在Podium Taipei私廚餐廳可以擁有獨立的空間，
不怕熱鬧的氣氛打擾到別人，在寬敞簡約典雅的環境，
享受美味的饗宴，享受如貴賓的接待且又有家的溫馨隱密感。
Podium餐桌已擺好花、餐具、杯盤，讓人感受到這是一場溫馨的聚會，
等待中先沈浸在這舒適自在的愜意氛圍，而期待等會與好友們，
用笑談佐餐，邊享受美食、邊開懷大笑！
Podium台北私廚餐廳採預約制，不接受現場散客，
中午與晚上，個時段開放一組客人，只少要6個人就可以包場，
坐滿可以容納20幾位，還有投影機設備，很適合私人聚會或企業包場。
餐廳到了晚上21:30後是宵夜時段，會搖身一變對外開放為小酒館。
「我在料理裡面加了愛！」Andy主廚笑著說，
餐桌上的料理不只是單純美食，也是主廚的心思與創意，
主廚分享Podium Taipei Asean Inspired雖然是法式與東南亞的fusion料理，
不過香料不會太重或強烈，搶走法式料理的細緻風采，透過精湛的手藝，
滋味會從淡變到厚，而巧妙的把每個層次的風味火花都凸顯出來。
Podium Taipei無菜單價格分為NT$2580、NT$3080和NT$3680，
從麵包、開胃菜到甜點，共有5~9道菜，菜單內容會以令季節食材安排。
水資另外計算，是NT$80/人。
Podium Taipei私廚餐廳的主廚Andy & Jackie經驗很豐富，從法國回來不久，
在台北晶華酒店到台北一星餐廳L’atelier de Joël Robuchon、
到法國里昂二星餐廳 Le Neuvième Art，又到英國倫敦二星餐廳The Greenhouse Restaurant 、
法國巴黎一星餐廳Restaurant Alliance與Marsan par Hélène Darroze。
Podium，就像舞台一樣，可以讓他們自由發揮，
精心的設計，創出獨特料理，滿足饕客的舌尖味蕾！
穀 - 麵包 / 油醋
Bread / Vinegar
Podium台北私廚餐廳選用知名的新竹北埔窯烤麵包，
使用老酵母發酵，酥脆薄切麵包，香氣十足，搭配橄欖油醋，
為這一晚的聚餐，當作開場序曲，看得出餐廳在細節上的用心。
脆 – 牡丹蝦 / 白蘿蔔 / 梅子
Crunchy - Peony Shrimp / Daikon / Plum
第一道用白鮑魚貝殼為器皿，擺上醃製薄片白蘿蔔包牡丹蝦，
一口氣入口，可以感受到白蘿蔔的清爽與牡丹蝦的鮮甜，
整體上，視覺與味覺有給人家優雅“大海”的氛圍！
鮮 – 白鮑魚 / 綠竹筍 /芫荽
Umami – Abalone / Bamboo / Coriander
這一道餐點是當天，我最喜愛的料理之一！
Podium Taipei主廚也在擺盤上花了心思，無論器皿或料理上的金箔，
視覺上讓這道料理變得閃閃動人。
無法想像當綠竹筍遇上白鮑魚，是一件令人驚訝的美味，
綠竹筍與南非白鮑魚薄片，層層交疊迸發豐富清甜美味，
這單純的鮮脆味道，讓人吃過就愛上！
建議先品嚐原味，最後與底層的鮑魚肝一起享用，滋味會變得更華麗濃厚。
炎 – 北海道干貝 / 天使紅蝦 / 香茅
Hot – Scallop / Prawn / Lemon Grass
冬蔭功是東南亞經典辛香食材之一，不過這跟我們認識的酸辣味道不一樣，
Podium的冬蔭功湯汁中很溫醇順口，這一道香氣獨具，
搭配細嫩北海道干貝、甜美天使紅蝦與蘑菇，滋味豐富而鮮美。
純 – 番茄 / 羅勒
Nature – Tomato / Basil
用餐到一半，再用一杯清口冰沙除去口中的味蕾。
Podium採用冰滴咖啡和法式澄清湯概念將番茄色素過濾二次，
這一小杯番茄蘿勒冰沙，非常的費工。
海 – 馬頭魚 / 叻沙 / 蛤蜊
Sea – Amadai / Laksa / Clam
這道我也喜歡，一上桌就香氣四溢，充分展現東南亞豪爽奔放的飲食文化！
野生馬頭魚的鱗片淋上熱油，呈現立體酥脆的口感，
金黃色的誘人色澤，外酥內軟的鮮甜口感配叻沙蛤蜊泡沫高湯，
與脆口的碎四季豆，多層次的鮮美口感，在舌尖上跳躍好過癮。
南 - 桂丁雞 / 仁當 / 粉絲
South - K.T. Chicken / Rendang / Bean Noodle
選用低溫舒肥的台灣桂丁雞、仁當香料與粉絲，呈現出這道南洋風料理，
雞肉吃起來很嫩、粉絲很滑口，將湯一點一滴倒入雞肉與粉絲之中，
溫潤稠香的湯汁緊緊包裹著並襯托出雞肉的甜美。
地 - 美國Prime牛菲力 / 沙嗲 / 白花菜
Land - Prime Tenderloin / Satay / Cauliflower
當晚Podium的主餐可選牛菲力或伊比利豬，我是享用牛菲力，
選用美國Prime等級牛菲力，帶著五分熟的粉嫩切面，清楚說明它的軟嫩，
每一口都有軟嫩的鮮甜香氣，不論原味或搭配沙嗲醬汁都是不同享受，
越嚼越香而沉醉在牛排與沙嗲醬帶出的迷人口感，滿足味蕾！
配上少許脆感白花菜、甜根，十分契合，這一道主餐，我也喜歡！
酸 - 檸檬 / 檸檬葉 / 柑橘
Citrus – Lemon / Lemon Leaf / Citrus
這道檸檬塔是Podium主廚在法國得獎作品，綿密酸甜的檸檬奶油，
搭配加入堅果的底層脆餅，再用食用花與葡萄柚蛋白霜點綴， 視覺更顯繽粉浪漫，
入口可以慢慢享受，在嘴裡瀰漫著酸甜的清新滋味！
茶 Tea
最後以杉林溪的清香高山烏龍茶，為這一場聚餐，畫下完美的句點！
(貼心提醒：喝酒過量有害健康，開車不喝酒，酒後不開車，未滿18歲禁止飲酒。)
Good food & good friends that is the art of gathering!
熱愛美食是大家的共同點，在餐桌上容易開啟話題，
也拉進彼此的距離，讓陌生人成為朋友，加上跟對的人一起享受美食、美酒，
讓人滿足、心又暖，在這平凡日子裡又多了屬於你我的美麗回憶！
很喜歡，這一晚在Podium Taipei私廚餐廳，享受一場三小時的驚喜味蕾饗宴，
在大家的歡樂笑聲與酒杯碰撞聲之中度過，享受只屬於你跟我的夜晚！
謝謝你！每次聚餐都想到我，為我們友誼長長久久，乾杯！
Podium Taipei Asean Inspired
地址：台北市士林區中正路209號2樓
電話：02-2883-5720
訂位消費方式：請查Podium Taipei FB上的訊息
FB：Podium Taipei Asean Inspired
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