201906271008【台北信義區】GYUU NIKU ステーキ專門店,讓人心動好大一碗的聖母丼、菲力炸牛丼!永春站日本料理美食!台灣美旗林-Diamond Plus Precious百味美牛評鑑優選餐廳

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GYUU NIKU ステーキ專門店的聖母丼,舒肥翼板牛層層堆疊如火山一樣高,

又有優格、又有蛋黃、又有鮭魚卵....看到這大碗亮晶晶丼飯發出的邀請,

真的令人垂涎三尺,看著眼前的畫面,很難讓人不心動吧?

GYUU NIKU用心精選新鮮的食材、「用一生懸命」的精神,

希望透過料理,傳達給每一位來用餐的人,食的溫度、心的感動!

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GYUU NIKU ステーキ專門店位於永春捷運站,

從2號出口,往右後方的巷子步行幾分的路程而已。

GYUU NIKU的牛logo又用日文發音的店名很符合店家的vibe,

讓人一幕了然這是主打日式牛排的餐廳,也有客人很好奇店名而與老闆,

開啟了一個話題,彼此有了互動或學到新的日文句子。

雖然主打牛肉,也有顧及到不吃牛的客人,有提供豬肉與雞肉的特色料理。

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推開GYUU NIKU的木門,親切的店員迎接我們並詢問:“是否有訂位?”

是的!GYUU NIKU很熱門,平日來用餐都客滿,想來用餐建議提前訂位哦!

比較熟悉有經驗的客人,除了訂位還會先點餐,這樣一來,

到餐廳只要等一下,眼前就有餐點可以享用了,這招可以偷偷學起來哈哈!

GYUU NIKU 牛排專門店102.jpg - GYUU NIKU[ ステーキ專門店

GYUU NIKU的用餐區共有兩層樓,一樓是開放式廚房與吧台區,

所有料理都是眼前現點現作,希望客人吃到最新鮮的食材外,吃的更安心,

座位底下還有提供木盒子,讓客人放包包。

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現代人的生活幾乎離不開3C用品,GYUU NIKU貼心提供插座給有需要的人。

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GYUU NIKU的二樓座位區空間比較大,比較適合多人用餐,

6月正是畢業季,加上附近上班族多,所以當天看多不少學生與上班族聚餐。

GYUU NIKU在裝潢上不花俏,只單純希望這溫馨的空間,

可以給家人、朋友、學生、上班族...等,舒適享用餐點又有滿足感。

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GYUU NIKU ステーキ專門店的每份肉都是4oz,

選用來自美國的牛肉,是美旗林Diamond Plus Precious百味美牛

希望可以提供客人最高品質、最美味的美國牛肉,

能夠獲得Diamond Plus Precious百味美牛的認證,必須通過嚴格評鑑,

在美牛料理的色、香、味、形與烹調創意優秀勝出,才能獲得頒發。

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這畫面的魅力最讓人難以抵擋,火光四起、牛舌在熱鍋裡滋滋作響,

空氣中飄散著麻油香氣,撲鼻而來的香味令人垂涎三尺!

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喜歡坐在吧台區,眼前看著誘人食材,慢慢變成美味料理,

看著這一碗鹽蔥牛舌丼飯料理過程,讓人好期待又興奮,

不過它已屬於別人,所以只好跟它默默的擦肩而過!

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喜歡坐在吧台區的另個理由就是可以跟主廚互動,更深入了解店的背景與料理的細節。

原來GYUU NIKU的老闆很喜歡旅行、喜歡到處吃美食,

常常到國外品嚐不同美食,把食物的味道記住在腦海中,而發揮在料理中。

我好奇再追問主廚:“你是學餐飲業還是有興趣自學?”

果然跟我猜的一樣,是自己有興趣,從小打工就接觸餐飲業,

也有一部分受到父親影響,他的父親也很喜歡料理,

只要在餐廳吃過,就可以在家裡弄出來,這點跟我爸爸很像哈哈!

會選開GYUU NIKU ステーキ專門店,是因為想讓客人來到餐廳,

在合理的價位下,不只有丼飯可以吃飽,又像在餐酒館、居酒屋一樣,

有一些小菜、炸物或炒物,給喜歡小酌一下的客人搭配。

開放式空間與客人有直接的互動和溝通,第一時間知道客人的反應和想法,

從聊天中可以感受到,老闆真的很在意客人的味道而用心的經營餐廳,這點真的值得鼓勵!

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GYUU NIKU的主廚手腳真的很快!

看著他一道又一道的完成餐點,感覺就在看Master chef的show一樣。

主廚分享他的夢想是30歲前可以擁有自己的餐廳,沒想到願望提早實現了!

Whatever you do, do with determination. You have one life to live;

do your work with passion and give your best.

Whether you want to be a chef, doctor, actor, or a mother,

be passionate to get the best result. - Alia Bhatt

So希望這句有鼓勵到,正在努力實現夢想的人!

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主廚分享GYUU NIKU選用美國榖飼牛,因為開店之前有用美國牛試炸牛排、菲力,

發現美牛的肥瘦比例比較好,口感比較符合台灣人的需求與口味,

美國牛隻在最後肥育階段因特別以玉米飼養,所以肉質特別鮮甜,

榖飼牛肉有自然風味與味道,無論在甜度、油脂、口感都不錯!

就這碗現煎菲力丼來說,如果用其他國家的牛,

油花沒那麼美,肉質在口感上會比較老一點。

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紫蘇蘋果

這是GYUU NIKU提供的餐前小物,清爽開胃帶點淡淡的紫蘇香氣。 

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蔓越梅果醋

GYUU NIKU還會為你端上蔓越梅果醋,可在餐中點綴味蕾。

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說到這碗牛尾湯,是GYUU NIKU的老闆去京都旅行,

在四條烏丸的燒肉店學到的,一開始燒肉店家不願意教學,

不過老闆不放棄,一訪、二訪、再訪的,最後終於把秘方傳給老闆。

證明這句:Persistence and determination alone are omnipotent.

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牛尾湯 NT$90

GYUU NIKU必點牛尾湯!

使用細火慢燉牛筋和牛尾加入日式醬油、蔬菜等,熬出精華的湯,

金黃色亮晶晶的湯頭,喝起來甘醇不膩口,溫熱柔順的好滋味,一喝就上癮!

牛尾肉質好軟嫩,輕輕一撥,就肉骨分離。

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溫玉涼拌牛肉 NT$90

GYUU NIKU選用有吃葉黃素飼料雞的有機蛋,所以蛋黃特別橘紅又營養,

選用美國翼板肉,8~9熟,一絲一絲牛肉搭配洋蔥、蔥花、溫泉蛋,

攪拌一起入口,完美的鮮香,滑口又脆,擁有多層次的豐富口感。

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溫玉墨魚春雨 NT$80

韓國冬粉淋上店家自製的墨魚醬搭配溫泉蛋,這美妙的組合,

激盪出令人意想不到的美味,谷溜谷溜又Q彈的口感,越吃越涮嘴!

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一顆一顆亮晶晶豔橘的鮭魚卵發出美味的“請吃我吧!”的邀請,

戳破橘紅蛋黃讓蛋汁慢慢流出,視覺上真是折磨人,

口水也完全像土石流一樣啊!

GYUU NIKU 牛排專門店98.jpg - GYUU NIKU[ ステーキ專門店

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聖母丼 NT$379

聖母丼是火山月見丼的豪華升級版,選用美國翼板肉,低溫烘烤至4~5分熟,

份量十足的聖母丼,一上桌就征服你的目光,將牛肉片層層堆疊成火山樣貌,

上方再打上一顆橘紅色蛋黃、淋上清爽優格,最後鋪上一層鮭魚卵,

牛肉粉嫩色澤、吸滿蛋汁,入口滑潤溫和,讓你感受迷人口感,

牛肉完美的原汁原味給你純粹自然的感動,鮭魚卵在嘴裡啵啵作響後散發迷人的鹹香,

兩者完美地結合,鹹香回繞著甜勁,濃郁的口感令人感到滿滿的幸福滋味!

GYUU NIKU選用的米是用台梗九號米,裡面還有加薏仁。

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菲力炸牛丼 NT$279

炸牛選用特選Choice等的菲力美國牛肉,完美的肥瘦比例,裹上特製的麵衣,

油炸至5分熟,把肉汁全鎖在裡面,內裡呈現粉嫩色澤,

誘人無比的美牛特性,香嫩多汁,是不少饕客的最愛,

美牛肉獨有的香氣更是在齒頰間饒繞四散,絕對讓人沉醉的極致美味!

每一口,軟嫩鮮甜香氣同時,帶有滿足感與滿足味蕾,

越嚼越香不論原味或配沾醬都是不同享受! 

如果不敢吃5分熟的,店家也可以客製化改變熟度喔!

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享用前可以先在炸牛排上擠金桔。

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炸牛排還可以搭配日式橘子醋醬加日本芥茉的沾醬。

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偽拿鐵 NT$70 、木村靜岡哈密瓜汽水 NT$90

偽拿鐵是麥茶加鮮奶與黑糖的飲品,很特別也好喝,

我個人是蠻喜歡的,就像鮮奶麥茶,順口不甜膩!

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水玄餅

GYUU NIKU的甜點也是自己手工準備的哦!

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如果喜歡丼飯,還蠻推薦來GYUU NIKU ステーキ專門店用餐,

來到永春站附近,不要猶豫而錯過這間隱藏在巷弄裡有溫度的餐廳,

另外,分享一個秘密,除了菜單上的餐點,店內也有隱藏版的菜單,

可以坐在吧台區,用一碗丼飯、鮮甜濃郁的牛尾湯,享受料理的美味溫度!

也可以與熱情老闆互動,享受人與人之間的人情溫度,

這一天就來點不一樣的丼飯饗受吧!

 

GYUU NIKU ステーキ專門店

地址:台北市忠孝東路五段412之6號 (捷運永春站2號出口正後方)

電話:02-8780-0002

營業時間:11:30~14:30;17:00~22:00

FB:GYUU NIKU ステーキ專門店

 

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圖片與文字:希薇亞&樂爸

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