201802080917【新北林口區】52麵包坊,吃的不只是麵包,而是食材純粹的味道!

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52麵包坊開設位於新北市林口的文化北路上,由於是由醫生出資開立的麵包店,

所以特別自製酵母養成風味麵團,並透過嚴選食材費時烘焙,

店面打造的窗明几淨頗有歐式麵包店的風味,

大塊的透明落地玻璃引進室外的自然光,

路過的顧客對於店內今天賣什麼麵包一目了然。

52麵包坊取其諧音吾愛的麵包,據說52也是老闆林醫生的幸運數字,

所以特地以此命名並且把麵包的造型也設計進去logo內。

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52麵包坊店內磚塊紋路的牆面與木質的麵包架看起來都很有質感,

與一般連鎖的麵包店也有所區隔。

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52麵包坊店內也有提供少量的座位區。

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52麵包坊的麵包製作環境採開放式的,

就是要讓客人看到麵包的生產環境是衛生的可被信賴的,

也希望讓所用的食材開放給大眾檢視。

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52麵包坊不僅重視健康也很在意環保,店內皆採用100%生物可分解塑膠袋,

不含4P(PE、PP、PS、PVC),也不過度包裝,盡量以紙類為主,

一同為地球的永續生存盡一份心力。

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52麵包坊全部採用自製酵種天然發酵,因此製成時間長且數量有限,

有興趣的朋友最好提前3天預訂,以免向隅。

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52麵包坊為什麼那麼強調天然酵母,

主要是因為一般的商業酵母屬於單一菌種,容易導致胃脹氣,

而自行培養的酵母除了氣體,產生的乳酸、醋酸菌能作用糖類,

經長時間的發酵身體較能吸收養分,

今天才知道酵母原來也有這麼多學問。

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52麵包坊每天供應的麵包內容不同,都會在櫃檯區預告。

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紫薯山藥黑豆軟歐 NT$70

看看這片麵包的不規則的孔洞,好像在呼氣一樣,

鬆軟的麵包有山藥泥與蜜黑豆粒增添口感,

淡淡的紫色來自紫薯粉。

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伯爵紅茶酒漬芒果 NT$80

麵糰內有加入打碎的英國皇家唐寧茶葉與酒漬芒果,

柔軟的麵包,帶淡淡的伯爵味,還有酒漬芒果增添果香。

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藍莓軟歐 NT$70

麵包表皮色澤淡,內部比較深,內餡有野生小藍莓與蔓越莓,

無加任何人工色素,而使用藍莓調和的天然色澤。

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南法鄉村鹹豬肉麵包(無亞硝酸鹽) NT$55

選用不含亞硝酸鹽的柴窯鹹豬肉,充滿蔥花與柴窯鹹豬肉的香氣,

柴窯鹹豬肉不會死鹹,口感還蠻豐富又鹹香。

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潘納朵尼

口感介於蛋糕與麵包之間,裡面添加葡萄乾、橙皮等酒漬果乾,

風味獨特,口感細緻鬆軟,個人覺得它比較像蛋糕,很好吃。

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52麵包坊也有販售風味系列的麵包。

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藍莓雪山 NT$65

雪山山頂有杏仁粉,帶點酥口感,

內餒有藍莓優格,吃起來口感濕潤。

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北海道煉奶棒 NT$40

柔軟的麵包內餡搭配北海道煉奶和伊思尼奶油,

香濃滑順的口感,是大人小孩都喜歡的麵包。

 

52麵包坊

地址:新北市林口區文化北路一段542巷70號

電話:02-2608-3608

FB:https://www.facebook.com/52bakery/

團體訂購單:https://goo.gl/forms/G1GaxAzujMiPEc242

 

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