201709221459【台北東區】JE Kitchen東區法式餐廳,視覺與味覺的饗宴。2018米其林紅色指南餐盤美食餐廳

位於東區國父紀念館站附近的JE Kitchen,不僅交通便利用餐環境優,

JE Kitchen是以兩位主廚Jimmy和Elvis合作的名字誕生,

更主打人人都吃得起又吃得飽的實在米其林等級Fine Dinning,

希望能提升台灣精緻飲食的文化。

JE Kitchen寬敞潔淨的店內空間搭配柔和燈光,塑造出溫馨舒適的氛圍,

讓人不自覺放下一天的疲累心情,可以輕鬆愉快的心情享受美食,

因此除了上班族喜歡來這裡,三五好友相聚或是情侶群們也經常相約於此,

各式新鮮豐富的食材讓人胃口大開,現在就讓我們來一嘗究竟!

JE Kitchen服務生接受過良好的訓練,

從點餐到菜色說明都一點也不馬乎,真得是很棒的用餐體驗。

JE Kitchen九月推出精緻法式料理套餐,

晚餐共有Selection MenuTasting Menu可以選擇,

JE Kitchen很有誠意,套餐從開胃小點到甜點及茶做為結尾,

以經典美味加入現代化烹飪技巧又融入日式風格的新菜色,

每一道都是視覺與味覺的饗宴。

JE Kitchen Tasting Menu NT$1980+10%

開胃小點、今日湯品、前菜三道、主餐M5澳洲和牛紐約客、甜點及飲品(四選一)

開胃小點:黃瓜波特辣腸、air baguette、蛤蜊高湯凍 (由左到右)

波特酒炒西班牙辣香腸塞入小黃瓜內,佐檸檬泡泡,

有鹹香帶爽脆又一點檸檬香氣的口感。

中間是air baguette,脆餅捲上風乾的火腿。

蛤蜊高湯凍,入口清爽帶濃郁的鮮甜味,果凍內裡面還有一顆完整的蛤蜊。

從開胃小點可以看得出JE Kitchen的用心,一點也不馬虎,

展現主廚的創意和發揮的巧思。

法式麵包沾上橄欖油醋,可為麵包增添風味。

今日湯品:牛菌菇濃湯

喝起來濃稠又香,每一口都有牛菌菇的口感,誠意十足,

搭配細緻奶泡,讓濃湯更滑順入口。

煙燻生蠔、高湯凍、蘋果慕斯

JE Kitchen在擺盤上也花了不小心思,看似平凡食材卻帶給視覺上的喜悅,

煙燻的北海道生蠔搭配柴魚高湯凍,上頭打上蘋果慕斯,以食用花卉點綴,

生蠔的鮮味與蘋果的果香兩者結合,豐富層次在舌尖上釋放,

清甜精華,每一口都是美妙的滋味!!

鴨肝燉蛋、牛肝菌菇醬汁、松露

鴨肝燉蛋搭配牛肝菌菇醬汁與松露,細膩滑順的鴨肝燉蛋,

入口滿嘴松露香氣,也品嚐到誘人的牛肝菌菇醬汁,

濃郁的香氣,久久縈繞不散,入口即化的美妙口感讓人回味無窮!

波士頓龍蝦、焦糖洋蔥、馬鈴薯慕斯

一個完整的鮮甜飽滿的龍蝦螯,光看口水都快流出來了,

搭配焦糖洋蔥,香甜鮮味兼顧,馬鈴薯慕斯的口感輕盈表現讓人激賞。

M5澳洲和牛紐約客

選用M5澳洲和牛紐約客佐咖非牛骨肉汁,五分熟最佳口感,

豐富的油脂,甜嫩多汁的美味讓人一吃就愛上,

入口先感覺到咖啡的香甜,軟香的口感中帶著柔嫩的香氣,

邊咀嚼那甜美的肉汁不斷在嘴裡湧現,美味動人,

一旁搭配烤馬鈴薯、蔬菜與墨魚脆片。

地瓜片、蜂巢糖、薑

以地瓜蛋糕和地瓜片為主搭配蜂巢糖、薑餅與自製的煙燻牛奶口味的冰淇淋,

香醇濃郁又脆黏,滿溢在齒間,每一口都是最純粹享受!

鮮奶茶

絲滑濃醇的口感,熱熱的喝很舒服。

Selection Menu NT$1280+10%

開胃小點、今日湯品、前菜(六選二)、主餐(七選一)、甜點(三選一)及飲品(四選一)

Burrata起司、伊比利火腿、焦糖脆片

義大利進口的Burrata起司搭配新鮮無花果、半風乾番茄、西班牙伊比利火腿跟焦糖脆片,

濃郁的起司、伊比利火腿的鹹、焦糖片的甜與芝麻葉的苦,

不同層次味道相當豐富,堆疊出誘人的美味。

北海道干貝、蟹肉、南瓜慕斯 (+NT$100)

選用現流不經冷凍的北海道干貝(生食等級)搭配蟹肉、南瓜慕斯跟墨魚口味的蕾絲餅,

一口鮮甜Q嫩干貝配一口濃醇南瓜慕斯與脆餅的鹹香 ,形成多層次的味覺與口感,

好吃到連舌頭都差點吞下去了,真是一道華麗又美味料理!

 

櫻桃鴨胸、柳橙雪莉酒醬汁

來自宜蘭的櫻桃鴨胸搭配胡蘿蔔泥與蔬菜,淋上柳橙雪莉酒醬汁,

瞧這胭脂紅色的鴨肉,油脂豐富、顏色超美的,一口吃下,

外酥內軟伴隨著細緻的肉質,可以吃到淡淡的甜味,襯托鴨肉的鮮甜,

精挑細選的食材、精緻巧手製作的擺盤與手藝,絕對不能錯過。

荔枝、玫瑰、覆盆子

濃而不膩的玫瑰奶酪搭配覆盆子雪酪跟荔枝果凍,

口感細膩,甜滋滋的入心坎,每一口都讓人沉浸在無比幸福中!

TWG茶選

JE kitchen真的很用心,連茶包都選用最好的,

一杯熱茶做為完美的結尾。

 

JE kitchen

地址:台北市大安區光復南路346巷48號 (捷運國父紀念館2號出口)

電話:02-2741-7115

營業時間:12:00~15:00;17:30~22:00 (週一公休)

網址:JE kitchen

FB:JE kitchen

 

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