201807141045自調鬆餅粉&日本伊瑪三合一鬆餅機開箱

前陣子天氣在還暖乍寒之際
週休二日的早餐 幾乎都是自個處理
而鬆餅是種既方便又最簡單的早餐
當時鬆餅粉都直接買現成調合好的粉
只須加水或牛奶攪拌就能入鍋煎

後來鬆餅粉用完了 想說家裡低、中、高筋麵粉一堆
到時要用再找個鬆餅粉配方來調 自製鬆餅粉應該也不錯
因此家裡早沒有鬆餅粉存貨了

然後之前用瓦斯爐煎鬆餅用的鬆餅盤 要顧著爐火太耗時


這款的烤盤太淺 不怎實用 用來煎蛋倒是剛好
終於 瑪莉亞颱風放假放的正是時候 難怪網購常利用
「國民放假潮」時推優惠 這銷售策略還真不是沒道理

找了款入門的鬆餅機來玩玩
https://www.youtube.com/watch?v=UmkqHYBb7YY
伊瑪鬆餅三明治甜甜圈機 操作說明 取自YOUTUBE連結

7/13到貨 當晚立馬開箱
沒鬆餅粉又不想上網找調配方式 剛好家裡還有剩飯
想到它的三明治烤盤可以烤土司
而甜甜圈烤盤也能烤米飯 窮則變 變則通
把三明治烤盤拿來烤米飯 一舉數得
當晚出爐的成果沒拍起來留存 可惜了
今天一早 就來做鬆餅吧

自製鬆餅粉配方
A. 中筋麵粉:500g
B. 沖泡式奶粉:100g
C. 泡打粉:12g/包
D. 小蘇打粉:1湯匙
E. 香草粉:些許 亦可不加(或許加量不多 吃起來沒感覺也沒香氣)
F. 糖:50g
G. 鹽:1匙
 
泡打粉我用這款 很省事 4包/盒 12g/包
上述材料調合後 我留300g當今早要做的鬆餅粉 剩下的裝袋放冰箱存放下回用

我的鬆餅粉調漿過程
1. 蛋一顆
2. 牛奶150ML 或250ML全奶
3. 水100ML 不想全奶才加 液体的稠稀程度自行判斷 不是要一定全加完
4. 玄米油15ML (其實應該用奶油30ML 但不想搞剛再去溶化奶油 直接拿食用油加)

插電開箱囉

瓦斯爐用鬆餅烤盤&插電式鬆餅機
鬆餅機內部構造
三款烤盤

豔紅色鋼琴烤漆外觀   
不可或缺的煎匙 不傷烤盤


出爐囉


賞味趣

食用心得
1.漿的濃稠度與食用口感有關 太稠吃起來很硬 第一個成品出爐後 我把鬆餅漿加水再調稀些
2.加不加奶油端視個人喜好程度 加了奶油可增加鬆餅的香氣 接不接受用食用油替代看人囉
3.調漿時 不要一直攪拌 麵粉會出筋 和完全部的材料放個半到一小時鬆馳 再製作會更好
4.鬆餅機扣除預熱 每一次的烤餅時間是6-8分鐘(說明書上寫的) 而今天的鬆餅最後剩下的漿
  在放入烤盤裡後 就一路忘到想起來(那片不是咖啡或巧克力口味 純粹是烤焦罷了)
  少說也烤超過15分鐘 而這個忘 卻成就了鬆餅的軟脆度選擇
  想吃脆的就多點時間烤 喜歡鬆軟 時間拿捏在6-8分鐘即可

純手作 下次見囉


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