202001231932過年蒸發財糕

發財粿_013.jpg - 餐廳、美食

發財粿_016.jpg過年蒸發財糕

        為何過年習俗要蒸發財糕呢?發財糕閩南語唸作「發粿」,發粿諧音發財、高升,是華南以及東南亞一帶流行的米食糕點,發財糕是傳統的過年食品,亦可用於祭祀或饋贈親人。

        俗話說「年糕過年、發糕發財、包阿包錢、菜頭糕做點心。」這些傳統節慶食品都是有典故的。

        製做發財糕傳統上認為糕點頂端要有裂開的樣子,如此才會發財、發達的好兆頭,這也就是「發財糕」名稱的由來;客家人稱這個裂痕叫做「笑」,笑得越開,便是一年有越多的福氣。面發財糕寓意又有團團圓圓、蒸蒸日上、日子越過越好,越過越高,蒸發財糕更能營造出別樣喜慶氛圍。

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              發財糕又有「團團圓圓」之意

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    發財糕是傳統過年食品

製做發財糕需準備的材料與過程:

材料:

一路發發糕粉 280克(可做3個)

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    一路發發糕粉

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                    發糕粉280

         200

龍眼乾    適量切小碎塊

小湯碗    3

做法步驟:

1.蒸籠加水煮滾等待蒸發財糕。

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    蒸籠內加水煮滾

2.發糕粉280g慢慢加水約200g打至均勻成黏綢狀(不可太稀)。

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    慢慢加水200g打至均勻成黏綢狀

3.將打均勻黏綢狀的發糕粉倒入小湯碗至九分滿。

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    打好的發糕粉倒入小湯碗至九分滿

4.將碎龍眼乾撒在小湯碗的發財糕上面。

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    將龍眼乾撒在上面      

5.放入水已滾的蒸籠中,再蒸15分鐘後即可成為美味的發財糕。

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              放入水已滾的蒸籠中

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    蒸15分鐘後美味的發財糕出爐了!

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    發財糕頂端要有裂開的樣子

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    裂的越大越有發財、發達的好兆頭                

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    蒸發財糕能營造出喜慶氛圍

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    發財糕閩南語唸作「發粿」

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