201203032143♣愛粗素--老山東の槓子頭

無意間在南昌路上,看到現烤出熱騰騰的,長的像饅頭的東西,買了一個回家,當下在家一口接一口吃著,越嚼越香越有味道,超有嚼勁的老麵大餅,懷念不已....於是選了一天要順道去羅斯福路時,決定要再一嚐充滿嚼勁的老山東槓子頭,順便寫一篇介紹給愛粗傳統好麵食的朋友。

簡單的點心食物最幸福老山東槓子頭(也有人稱它山東燒餅),超有嚼勁的老麵大餅邊買邊請教老闆關於老山東槓子頭的知識,她說大陸早期都吃這樣的麵食他們是山東老鄉在台灣的第二代經營,用的是小麥無漂白的粗麥老麵粉槓子頭是粗糧吃了以後很快就消化不會沉澱而且會越嚼越香越嚼越有味道越嚼麵粉的香味就散發出來
這讓我想到禪修中吃飯禪的精神!咬一口細細品嚐食物的美味吃飯禪用在槓子頭上特別好用
~哈哈哈~

老闆說很多人說吃麵粉怕胖她大聲的告訴我說:要看麵粉裡面的東西是添加什麼料啊!!!槓子頭是粗糧什都沒加 就單純麵粉加水製作



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老闆又提到外面麵包麵條等都是經過過濾多次的精製麵粉,還說有一次她去買一家很有名的號稱純手工的吐司麵包不小心吃剩的幾片放在冰箱冷藏一個月拿出來看完全沒發霉完好如初她嚇死了直稱以後再也不要買外面的.......她國小六年級小孩不愛吃外面的麵包

她說他們的槓子頭可是放幾天就會發霉的...........這讓我想到小時候將吐司放上冰箱幾天就會看到青綠色的霉菌那是小學老師要求我們做的實驗...........想到網路上看到文章國外做漢堡薯調試驗放個半年一年都不會發霉那個防腐劑不知添加多少食物已經變成無生命力的食品了

今天聽她這一說她家的槓子頭會發我好開心因為可以吃到會發霉的點心哈哈哈哈!!!

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站在那邊跟老闆聊了快半小時,陸續客人上門買傳統好麵食槓子頭,老闆邊烤槓子頭邊賣槓子頭不厭其煩的跟我解釋^^

老山東の槓子頭也算是素食的點心喔!!!還有它也是爬山必備的乾糧啦!!一顆槓子頭入胃,包準粗的粗飽又滿足!!
平常在路邊與有看到有人在賣槓子頭,因為不是現做出爐的,也不知道放多久,所以想到要粗槓子頭,我一定會再跑企南昌路上買來滿足一下口腹之慾!!!
開心了拿著燒滾滾的槓子頭離去心裡真是滿滿的幸福(下次要買老麵饅頭....)有人說槓子頭沒味道..我是買回家放冷凍隔天電鍋徵熱後用麵包刀鋸開中間一半夾上媽媽做的鳳梨果醬或是可以煎個有機蛋夾素鬆真的就粉好粗粉好粗!!!!現在都流口水啦^^


老石後記 :現在精緻加工的蛋糕點心到處處一家一家的開賣越做越搞缸蛋糕土司創意是越做越華麗添加物相對也越放越豐富舉凡麵條、蛋糕、麵包(含納量含糖量含奶量)無不是對人體過度負擔的食品

我們家每年給長輩替老爸老媽祝賀生日時,也不再訂那種視覺系蛋糕(因為大家都不愛鮮奶油也不愛華麗的外型)簡單的圓型裸糕,是每次我們家有人生日會請老闆特製裸糕插上蠟燭吃上一口簡單的幸福滋味

吉家槓子頭
台北市南昌路二段112號
早上08:00~晚上08:00
星期日公休
電話:23623817

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