201303040958澳洲黃金海岸 Mt. Nathan Winery (藍騰酒莊) 品酒

在澳洲黃金海岸 Mt. Nathan Winery (藍騰酒莊), 聽過酒莊主人 Peter Gibson 及華語解說小姐對各式葡萄酒的介紹, 從甜甜 (Fruity/sweet) 酒精度 11度的餐前酒開始, 到酒精度 20.8度的各式雞尾酒款, 再喝到辛辣 (Dry) 酒精度 17.2度的波特 (Port) 餐中葡萄酒, 總共12種葡萄酒, 算是對葡萄酒有了一點點的認識. (開車不喝酒 未成年勿飲酒)

從 1852年賣出第一瓶酒, 到今年 2013年, 澳洲黃金海岸 Mt. Nathan Winery (藍騰酒莊) 已傳承 7代, 這裡的特色酒是甜甜 (Fruity/sweet) 酒精度 11度的 Paulownia (包桐花/梧桐花) 蜂蜜酒及辛辣 (Dry) 酒精度 17.2度的各式波特 (Port) 葡萄酒.

酒莊門口的一排含苞待放的樹, 讓筆者 (夫子) 十分好奇, 這是什麼樹?!


酒桶造型的酒莊入口

我們的華語解說小姐

第一代 Mt. Nathan Winery (藍騰酒莊) 主人 George Gibson

華語解說小姐首先拿出 Paulownia (泡桐花/梧桐花) 蜂蜜, 而 Paulownia (泡桐花/梧桐花) 就是剛才筆者 (夫子) 在酒莊門口看到及好奇的樹.

Paulownia (泡桐花/梧桐花) 

註: 這 Paulownia 桐與我們台灣常見的桐花 是不同的, Paulownia 桐是開淡紫色的花.
照片出處: 維基百科 http://zh.wikipedia.org/wiki/File:Paulownia_tomentosa2.jpg 著作權為原作者所有.

筆者 (夫子) 1988年入行貿易, 當時公司出口日本有種很特別的傢俱, 是日本的上等傢俱, 也是日本出嫁新娘必備的傢俱, 用來放置和服的櫃子, 台灣家庭沒有人使用, 市面上也沒有賣售, 這櫃子重量很輕, 做工非常精緻, 不上漆保持木材白色原色, 使用的材料就是這 Paulownia 桐木.
高大的 Paulownia 桐木


註: Paulownia 泡桐 一年開花 2次, 3 - 4月一次, 8 - 9月一次.

另外日本 500丹硬幣上的花就是這泡桐花.

結晶 Paulownia (泡桐/梧桐) 花蜂蜜

華語解說小姐強調, 他們酒莊的 Paulownia (泡桐/梧桐) 花蜂蜜因為含水量低, 所以產生自然的結晶, 不是掺了砂糖.
註: 蜂蜜本身具結晶特性, 尤其在低溫 (低於 20度 C) 或蜂蜜含水率低於 20﹪時, 蜂蜜中的葡萄糖最容易析出產生結晶, 此乃正常物理現象. 詳細請看這裡 ==> 第一次嘗結晶蜜, 登順養蜂園龍花富貴禮盒, 龍眼濃縮蜜.百花結晶蜜.荔枝結晶蜜

                                品酒開始

                     *喝酒不開車, 飲酒請適量*
品酒開始, 酒莊主人 Peter Gibson 及華語解說小姐對各式葡萄酒展開介紹, 從甜甜 (Fruity/sweet) 酒精度 11度的餐前酒開始, 到酒精度 20.8度的各式雞尾酒款, 再喝到辛辣 (Dry) 酒精度 17.2度的波特 (Port) 餐中葡萄酒, 總共12種葡萄酒.

1. Autumn White 蜂蜜白葡萄酒 (餐前酒, 酒精 11度)

品酒的第一件事就是正確的拿酒杯, 盛葡萄酒的酒杯是高腳杯, 喝時要拿杯柱或杯腳, 手不要碰到杯身, 因為手的溫度會使酒溫熱起來而變澀, 影響風味.
接著輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸, 以增加酒味的醇香, 但不要猛烈搖晃杯子有失禮貌.
華語解說小姐表示, 相同酒種, 相同酒精濃度的酒, 品質好的酒因為含水份少, "掛杯 (酒杯內壁留下的酒滴)" 的時間會較長.



【飲酒過量‧有礙健康‧未滿18歲請勿飲酒‧喝酒不開車‧開車不喝酒‧安全有保障】

2. Autumn Red 蜂蜜紅葡萄酒 (餐前酒, 酒精 11度)

              

【飲酒過量‧有礙健康‧未滿18歲請勿飲酒‧喝酒不開車‧開車不喝酒‧安全有保障】

3. Blueberry 藍苺 (可調製雞尾酒 1:1, 酒精 20.80度)

這漂亮的紫色, 甜甜的藍苺果香, 讓戀人的愛情增溫, 因此又叫愛情酒.  那酒液香郁順口, 20.80度的酒精, 讓人立刻進入放鬆微醺狀態, 迅速解放戀人彼此的矜持, 酒莊戲稱這酒為失身酒.

      

【飲酒過量‧有礙健康‧未滿18歲請勿飲酒‧喝酒不開車‧開車不喝酒‧安全有保障】

4. Tropical 熱帶水果 (可調製雞尾酒 1:1, 酒精 20.80度)

加芭樂汁 1: 1

      

【飲酒過量‧有礙健康‧未滿18歲請勿飲酒‧喝酒不開車‧開車不喝酒‧安全有保障】

5. Brandied 白蘭地 (酒精 20.80度)

                                               

【飲酒過量‧有礙健康‧未滿18歲請勿飲酒‧喝酒不開車‧開車不喝酒‧安全有保障】

6. Royal Ginger 薑 (酒精 20.80度)

                                                 

【飲酒過量‧有礙健康‧未滿18歲請勿飲酒‧喝酒不開車‧開車不喝酒‧安全有保障】

各式各年份波特 (Port) 橡木桶儲存區

波特酒 PORT 產自葡萄牙北部的波特區, 由於此名字被其他產酒國使用, 這幾年開始葡萄牙開始使用波特酒的出口口岸的城市 PORTO 或者 OPORTO 來命名. 而且只有葡萄牙多羅河地區出產的才可以使用 PORTO 的名字, 跟我們所喝的香檳一樣, 這個名字是有專利權的, 其他國家和地區不得使用.
波特酒是屬於香甜酒的一種, 波特酒的釀製方式, 一開始是與葡萄酒的釀製方式完全相同, 葡萄壓榨汁後開始發酵, 酵母將葡萄中自然的糖分轉變為酒精, 但是在酵母還沒有完全將葡萄中的糖分轉為酒精時, 添加白蘭地或是其他高酒精濃度的烈酒讓酒精濃度超過 17度來終止發酵, 這樣就可以保存葡萄酒中自然的甜度與剩餘的酒精的平衡.
大部分的波特酒的酒精度約為 20度左右, Mt. Nathan Winery (藍騰酒莊) 的波特酒酒精濃度為 17.20度, 這樣的酒精濃度除了可以減少辛辣感, 也增加酒的醇厚度.

      



7. Ye Old Liqueur - Tawny 17年加強酒 (波特 Port, Dry, 酒精 17.20度)
酒莊主人 Pter Gibson 

取酒器 

                

【飲酒過量‧有礙健康‧未滿18歲請勿飲酒‧喝酒不開車‧開車不喝酒‧安全有保障】

8. Ye Old Liqueur - Tawny Classic 17年經典加強酒 (波特 Port, Dry, 酒精 17.20度)

                  

【飲酒過量‧有礙健康‧未滿18歲請勿飲酒‧喝酒不開車‧開車不喝酒‧安全有保障】

9. Ye Old Liqueur - Brandied 21年白蘭地加強酒加強酒 (波特 Port, Dry, 酒精 17.20度)

【飲酒過量‧有礙健康‧未滿18歲請勿飲酒‧喝酒不開車‧開車不喝酒‧安全有保障】

10. Ye Old Liqueur - Whiskied 25年威士忌加強酒 (波特 Port, Dry, 酒精 17.20度)

                                           

【飲酒過量‧有礙健康‧未滿18歲請勿飲酒‧喝酒不開車‧開車不喝酒‧安全有保障】

11. George Gibson Specual Reserve 40年珍藏 (波特 Port, Dry, 酒精 17.20度)

【飲酒過量‧有礙健康‧未滿18歲請勿飲酒‧喝酒不開車‧開車不喝酒‧安全有保障】

12. Gold Medal Ridgeway Red 金牌席拉  (酒精 13.50度)

              

【飲酒過量‧有礙健康‧未滿18歲請勿飲酒‧喝酒不開車‧開車不喝酒‧安全有保障】

13. Gibson's Gold  金箔酒 (僅展示沒品嚐)

              

【飲酒過量‧有礙健康‧未滿18歲請勿飲酒‧喝酒不開車‧開車不喝酒‧安全有保障】

註: 在澳洲買酒滿 AAD300, 出境時在機場可以退稅 9.6%

                    *喝酒不開車, 飲酒請適量*

當然不能喝酒的小朋友及未成年青少年, 在這裡也有樂趣. 羊駝 (草泥馬) 及綿羊的餵食讓他們樂翻了!
開闊的酒莊後園, 但這裡並不是真正的酒莊葡萄的種植園區, 各式葡萄酒也不是在這釀造, 這個園區只是展示及販賣點.

園方工作人員說, 綿羊是一種不知道飽的動物, 只要拿出好吃的草料, 它們就會靠過來吃食, 可以撫摸它們的身體, 但不要摸它們的頭及耳朵, 它們會生氣.

                                   

羊駝 (草泥馬)是有個性的動物, 面對草食有自己的選擇, 它要吃誰手上的草食誰都猜不準, 因為它也有可能任何人的都不吃, 自己跑去吃地上的青草, 任憑呼喚及食物誘惑都不理人.

園方工作人員說羊駝這動物, 看來溫馴, 個性也溫和, 一般是不會主動發動攻擊. 但如果遇到威脅, 或者被搶食物, 還是母羊駝拒絕求偶, 羊駝都會用吐口水的方式嚇退對方. 羊駝的口水非常臭, 而且洗不掉, 因此與羊駝做互動時, 一定要站羊駝側面, 不可與羊駝面對面, 才不會被吐到口水. 

羊駝毛, 4年剪一次, 且每次剪下來的量, 只有一般綿羊的 1/2 量, 因此羊駝毛有「軟黃金」之稱. 

羊駝 (草泥馬) 愛乾淨, 有固定的大便地點.

酒莊後園種有奶瓶刷花, 是彩虹鸚鵡 (Lorikeet) 愛喝的花蜜.

Lorikeet (彩虹鸚鵡), 拍攝地點: 澳洲布理斯班 Wildlife Currumbin Sanctuary

特別說明: 澳洲位於南半球, 2月是盛夏, 黃金海岸白天溫度有達 29度 C, 但在這酒莊室內沒有空調, 靠自然的窗戶通風, 筆者一行人卻也不感到悶熱, 為什麼呢? 因為澳洲農莊建築的屋頂夾層, 都放有一層羊毛做隔溫層, 冬暖夏涼還能防火, 真的很不錯!
剛剪下未做任何處理的羊毛 


Mt. Nathan Winery (藍騰酒莊)


220 Clagiraba Road, Mt. Nathan, Gold Coast Queensland 4211 Australia
官網: http://mtnathanwinery.com.au/joomla/index.php

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