201911130830雲林咖啡嘉年華一日小旅行 咖啡達人一日養成

2019台灣國際咖啡節為期9天,在11月9日(六)14:00於古坑綠隧道正式展開,雲林咖啡嘉年華一日小旅行,巴登咖啡喝咖啡也「聽」咖啡,DIY 手沖一杯好咖啡;桂竹林休閒餐廳餐點有特色,首見皇蛾繭包;華山國小咖啡小市集,聽演唱品味咖啡,體驗自己烘咖啡豆;古坑綠色隧道,咖啡五感嘉年華會,充滿熱鬧歡樂的市集氛圍,咖啡野餐音樂會聽歌手陳傑瑞演唱,歌聲悠揚飄盪,絲絲入扣讓人沉醉;華山文學步道,隨團導覽老師陳炳輝博士,學識淵博妙語如珠,沿途景點、生態人文在他的解說下生動活潑,對遊程起了畫龍點睛之妙。咖啡節-1.jpg - 華山文學步道、古坑咖啡大街 20191109

1999年921地震,古坑地區受災嚴重,政府積極復建,引導地方農業由茶葉、檳榔、桂竹、鳳梨、柳丁等傳統作物種植,轉種咖啡樹,以生態、生活與生產為發展方向,逐漸轉型發展為休閒農業。經過多年的努力,一顆小魔豆創造了雲林的咖啡奇蹟,展現古坑的多元新風貌。

[巴登咖啡雲林創始店,咖啡人說咖啡,喝咖啡也「聽」咖啡,手沖一杯好咖啡]
古坑位在北回歸線北緯 23.5度上緣,日照和雨量充沛,與巴西頂級咖啡生長環境同屬赤道咖啡源,日治時期日本人就開始在荷包山栽種多達三百公頃的「阿拉比卡」品種咖啡,由於品質優良,更獲選當時進貢日本天皇的重要經濟作物。
578993590002.jpg - 雲林 巴登咖啡 古坑創始店  20191109

位於雲林古坑荷芭山的巴登咖啡雲林創始店 ,創立於1984年,是「台灣咖啡」的創始店,也是「巴登咖啡」的發源地,更是古坑地區第一家咖啡店。
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老板張萊恩靠著膽識和單純信念,從挫折中學習與累積經驗,建立自己的咖啡莊園及專屬的烘焙房,從咖啡樹的育苗、有機栽培、採收、去皮、乾燥、去殼、烘焙、研磨,到煮出一杯香濃咖啡,都親力親為,成為台灣第一位由上游生產(種咖啡)、中游加工製作(烘焙),到下游銷售(開店銷售),一手包辦的「咖啡達人」,也於1986年獲頒十大傑出農民。
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店裡除了現飲外,也有各國咖啡豆及咖啡泡具販賣,更有窯烤麵包及精緻手工餅乾是咖啡迷們必來朝聖的咖啡店。
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巴登咖啡的窯烤麵包, 皆來自家烘焙房, 選用日本熊本麵粉, 與自家培養的水果酵母,並用內部以人工陶瓷石板製作的平窯王烘焙,麵包好吃又有特色。
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樓梯間一幅畫,以巴登咖啡室外區為意象,高朋滿坐,還有現場表演,享受悠閒時光。
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二樓空間比較寬敞,還有一間小房間,可以提供小團體聚會使用。
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玄米咖啡,即溶式咖啡,用熱水沖泡就能喝,咖啡香調合著濃郁的玄米香,咖啡因極低,是復古新滋味。
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義式濃縮咖啡 (Espresso),透過義式咖啡機的萃取,表面有層迷人的金黃色泡沫 (Crema),用義式脆餅沾吸最對味,一飲而盡口感滑順,酸、苦、甜三種味道有著完美的平衡。
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現磨咖啡豆,用掛耳袋手沖一杯好咖啡,沖泡小技巧:熱水要分兩次注入,第一次注入足夠浸泡咖啡粉的熱水,讓咖啡粉先浸潤約20~25秒,再繼續以細長穩定的水流注入熱水,可用小繞圈的方式,均勻淋濕咖啡粉表面,讓每一顆咖啡粉充分萃取,當水量到達時,停止注水讓咖啡粉浸泡約30秒後,取出掛耳袋,完成一杯手沖好咖啡。
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巴登咖啡 古坑創始店
地址:雲林縣古坑鄉荷苞村小坑5之2號
電話: 05 526 4905
營業時間:08:30 ~ 21:00 (週一 17:00 結束,週六、日 08:00 開始)
FB 粉絲頁搜尋 [巴登咖啡]:https://www.facebook.com/BarDenCoffee1984

[桂竹林休閒餐廳,餐點有特色,首見皇蛾繭包]
雲林縣古坑鄉桂竹村位於紫斑蝶的遷移路徑,最高紀錄曾有高達1500~2000隻的紫斑蝶飛過此地,這裡有一家投入紫斑蝶與皇蛾保育多年的餐廳 「華山桂竹林休閒餐廳」,在這裡可以見到皇蛾的繭包。
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皇蛾,因翅膀末端部份的形態非常像蛇的頭部,有恫嚇天敵作用,又稱蛇頭蛾,是世界最大的蝶蛾,展翅寬度在20至35公分之間,在1960至1970年代台灣蝴蝶工藝鼎盛時期,是很多農家的重要經濟來源之一,當時工資1天約30到50元,但1隻皇蛾可賣到10至20塊錢。(皇蛾照片來源:維基百科)
皇蛾 維基百科照片.jpg - 雲林華山桂竹林休閒餐廳 20191108

皇蛾幼蟲結繭時,會找一片葉片在葉柄交叉處固定,然後開始吐絲,把自己用葉子完全包起來。
這些皇蛾繭包是老闆李契螢特別保育收集集中保護的,等皇蛾破繭而出,再進行野放。
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桂竹林休閒餐廳,用餐環境寬敞舒適,天氣晴朗的日子,室外用餐區綠蔭遮陽涼風徐徐,龍眼樹底下的搖搖馬更是小朋友的最愛。
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如果你是第一次造訪,必點四道菜:甕仔雞,雞皮酥脆呈現金黃色,老板給這道招牌菜,取了個很貼切的名字「黃金雞」。野薑花煎蛋,以野薑花取代蔥花入菜,吃起來有非常淡的花香味。咖啡雞湯,淡淡的鹹咖啡味,很特別的湯頭。每天限量的咖啡龍鬚菜沙拉,用咖啡液調製的沙拉醬,甜中帶苦是奇特的口感。
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雲林華山桂竹林休閒餐廳
電話 : 05 590 1938 / 0937 249 241
地址 : 雲林縣古坑鄉桂林村桃源2之12號
營業時間 : 週一 ~ 週五 11 : 00 ~ 20 : 00 / 週六、日及例假日 10 : 00 ~ 21 : 00 (週二公休)

[華山文學步道、古坑咖啡大街,O 型路線走一圈]
華山文學步道位於古坑咖啡大街華山村遊客中心對面,入口在中華電信旁,巷道入口有幅大型「華山文學步道」壁畫,相當好認。
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中華電信旁,一道 「台灣咖啡的故鄉」故事牆,述說古坑咖啡的種植歷史及地理環境。
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步道入口,地面裝飾的彩繪磁磚是小朋友的作品,童趣十足。
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華山文學步道全長約六百公尺,沿華山溪流蜿蜒而行,坡度平緩好行,沿途有文學作家題詩石刻點綴步道,充滿著文藝氣息。
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華山文學步道,隨團導覽老師陳炳輝博士,學識淵博妙語如珠,沿途景點、生態人文在他的解說下生動活潑,對遊程起了畫龍點睛之妙。
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人面蜘蛛,台灣最大的蜘蛛,雌性體長30-50mm,頭胸部黃或黃綠色,酷似人的臉,腹部有黃、黑相間的縱紋。而雄性只有7-10mm,全身為紅色。蜘蛛網很特別,由橫絲(緯線)和直絲(經線)組成,只有橫絲才具有黏性可黏住昆蟲,而且蜘蛛的腳底會分泌油脂,可以在網上自由行走。小公蛛等在遠處伺機而動,找機會接近雌蛛交尾。
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11月,種在檳榔樹下的咖啡樹果實已開始轉紅成熟,已開始進行第一次的採收。
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土地公枴,取一根竹子或竹片,剖半之後夾放金紙插在田邊或菜園。土地公信徒認為土地公的年紀大,行動不方便,所以體貼地作了一支枴扙給祂,讓祂在巡視田地的時候可以方便行走,金紙則作為答謝土地公保佑的禮金,希望土地公能賜與農民榖物豐收。
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美麗的蓮花池與休憩涼亭, 可以在這稍作休息,享受山林間的芬多精。
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一座直徑6.5公尺的超大水車,矗立華山文學步道旁,雖只是意象已無實際作用,但轉動中帶動水流,濺起水霧氣勢磅礡,仍饒富教育意義。
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咖啡大街,地板上的巨幅的意象彩繪。
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咖啡大街巧遇佩佩豬「粉紅豬小妹」,歡迎大家一起合照打卡。
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咖啡大街上有咖啡農在曬咖啡豆,仔細一看,咖啡豆上留有淡橘色的汁液,應該是咖啡果去皮後,以蜜處理方式製作的咖啡豆,正放在陽光下自然乾燥,咖啡豆曬乾後,需再去除羊皮(內果皮,又稱種殼、豆莢)後,才能進行烘豆。
仔細查看還可發現公豆參雜其中,咖啡果的內部有堅硬的咖啡豆,大部分一粒咖啡果,會有2顆咖啡豆 (俗稱母豆),但也有只有一顆咖啡豆,就是俗稱咖啡公豆或圓豆。
咖啡公豆,並不是性別差異,在植物學理上被歸類為瑕疵豆的一種,形成原因有幾種,一是咖啡豆在結果之前遭受病蟲害,也有可能是咖啡樹遇到久旱不雨或營養不良等狀況而產生。另外在樹枝末梢的咖啡豆,也有較高的機會形成圓豆,主要或許是因為被接觸的機會多,而導致生長不良。
至於公豆 (圓豆) 是不是比較好喝?就「青菜蘿蔔各有喜好」,很難定論。撿公豆 (圓豆) 需要人力及時間成本的投入,一定比一般的豆子貴,值不值得花這個錢?就看個人口味。
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咖啡大街,街邊入口的咖啡杯與咖啡小仙女裝置藝術。
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華山文學步道
地址:雲林縣古坑鄉松林路51-1號 (華山休閒農業區發展協會)

[華山國小,咖啡小市集]
華山國小操場,主辦單位規劃了咖啡創意市集,以咖啡為主題結合在地咖啡、伴手及文創業者在活動現場設攤,並舉辦咖啡體驗活動讓民眾自己烘咖啡豆。
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現場演唱樂團演唱
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古坑華山國小
地址:雲林縣古坑鄉華山村41號

[古坑綠色隧道,咖啡五感嘉年華會]
芒果樹夾道,形成濃蔭的古坑綠色隧道,陽光灑落微風徐徐,綠意盎然。
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主辦單位用心規劃了綠色隧道假日農產品展售會場,並在步道兩旁設置飲食、遊憩、文宣教育、小農攤位及咖啡市集,也有街頭藝人的表演,整條步道人群聚集磨肩擦踵,呈現熱鬧歡樂的市集氛圍。
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綠色隧道旁開闊的大草地,讓人心曠神怡,孩子們忘情跑跳,生態池水光倒影能讓整天盯著手機的眼睛睫狀肌,獲得充分的舒緩,不少家庭張出一頂帳篷,輕鬆的在此享受渡假的愉悅。
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咖啡野餐音樂會,新加坡詞曲創作歌手陳傑瑞演唱,歌聲悠揚飄盪,絲絲入扣讓人沉醉。
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古坑綠色隧道公園
地址:雲林縣古坑鄉湳仔村湳仔路

[蜜蜂故事館,蜜蜂生態教育場育,純淨蜂蜜最佳伴手禮]
綠色隧道北入口旁有座「蜜蜂故事館」,沒有低消限制,不用門票開放自由參觀,室外草地小朋友們租借彈力球、玩泡泡,在草地上盡情奔跑,笑容燦爛洋溢歡樂聲。
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蜜蜂故事館,館內介紹蜜蜂生態、蜜蜂飼養方式及蜂蜜收集方法,也教導消費者如何辨別真假蜜蜂,這裡的蜂蜜相關的農特產品,品項眾多、琳瑯滿目,非常值得參觀選購,送禮自用兩相得宜。IMG_6212.jpg - 雲林古坑 蜜蜂故事館 20191109

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主館旁的蜜園咖啡廳,招牌蜂蜜冰磚咖啡及蜂巢牛奶霜淇淋是必點商品,招牌蜂蜜冰磚咖啡的咖啡冰磚、蜂蜜與牛奶是分開的,可先喝一口咖啡冰磚溶出的黑咖啡,體驗咖啡純真的香氣,再將蜂蜜、牛奶依序淋上,混合前嚐嚐牛奶的濃郁,混合後再慢慢品味好滋味的牛奶冰咖啡。
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蜜蜂故事館 Honey Museum
地址:雲林縣古坑鄉湳子路88號
營業時間:週一到週五 09:00-17:00 / 週六到週日 09:00-18:00

2019台灣國際咖啡節
活動時間: 2019/11/09 ~ 2019/11/17 (9天)
地點:古坑綠色隧道、華山國小、荷苞桐花公園

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2019Xuite金選人氣獎,2018Xuite金選獎入選,2017優質Xuiter大賞受邀評審,2016 優質 Xuiter 日誌賞-生活的味道 第一名,2015優質 Xuiter 大賞 日誌-旅遊 優選,2014優質 Xuiter 大賞 日誌-旅遊 第一名,2014 & 2013台灣好行景點接駁旅遊服務滿意度評比作業案之旅遊部落客,2013電信創新應用大賽旅遊報導優選(TOP 10),2012第七屆旅展公民記者,2012隨意窩嚴選 TOP 8 及第五屆部落客百傑 Xuite BSP 特別獎。 旅遊踩線(體驗)、美食採訪及活動報導邀約,請 mail 到 stephenchencyk@gmail.com 謝謝!

2019Xuite金選人氣獎
2019金選獎旅遊人氣獎貼紙-夫子.jpg - 2019台灣好行故宮南院線
2018Xuiter金選獎入選
2018 Xuite 金選獎入圍 170.jpg - 3th (2016) Xuiter 優質大賞 夫子入圍  2016/08/08
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