201612121013屏東農村再生 九如昌榮社區 [魚菜共生] 與 [禽菜共生] 可食地景營造

參訪活動:智慧科技與產業創新跨校教學聯盟 [智創聯盟] ,屏東農村再生,九如昌榮社區 [魚菜共生] 與 [禽菜共生] 可食地景營造,活動中昌榮社區發展協會理事長周靖程表示,由於昌榮社區不靠山、不面海、沒有公有地,且是九如鄉面積最小的里,只能憑著社區居民共同的努力,去營造美好的生活空間,為讓社區所有人「吃得健康、住得快樂、活得精彩」,特別徵得地主同意,利用社區閒置土地設置大地 [魚菜共生] 與 [禽菜共生] 智慧系統,營造可食地景,除了可以提供國中、小學戶外教學場域,農作活動也能豐富長者的生活,魚、禽 (鴨、鵝、雞) 及蔬果農獲除自己食用外,販賣收入也可補充社區老人關懷餐或活動經費。IMG_5832.jpg - 屏東九如昌榮社區 番社庄  大地 [魚菜共生] 與 [禽菜共生] 智慧系統 20161204

屏東縣九如鄉洽興村昌榮社區,九如鄉最北邊的社區,一個典型的農村型社區,為平埔族、馬卡道族發源地,古地名 [番社],為清朝時期鳳山八大社 - 塔樓社舊址,西元1650年更曾經是台灣人口最大的部落,但隨著時代變遷及文化衝擊,社區繁華落盡人口外移風光不再,目前人口約七百多人,農業人口高達七成,青年離鄉謀生,人口結構老化嚴重,主祀天上聖母的慈玄宮為地方信仰中心。
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昌榮社區發展協會理事長周靖程表示,由於昌榮社區不靠山、不面海、沒有公有地,且是九如鄉面積最小的里,只能憑著社區居民共同的努力,去營造美好的生活空間,為讓社區所有人「吃得健康、住得快樂、活得精彩」,特別徵得地主同意,利用社區閒置土地設置大地 [魚菜共生] 與 [禽菜共生] 智慧系統,營造可食地景,除了可以提供國中、小學戶外教學場域,農作活動也能豐富長者的生活,魚、禽 (鴨、鵝、雞) 及蔬果農獲除自己食用外,販賣收入也可補充社區老人關懷餐或活動經費。

註:魚菜共生,又稱養耕共生、複合式耕養,指的是結合了水生動物中的糞便和水中的雜質分解過濾,主取氨(尿素)成份供應給飼養箱上的蔬菜,同時蔬菜的根系把飼養箱內的水淨化供給水生動物使用,結合水產養殖與水耕栽培的互利共生生態系統。在一個魚菜共生系統中,來自一個水產養殖系統的水被輸送到水栽系統,其中副產物是由硝化細菌分解成硝酸鹽和亞硝酸鹽,它們由植物利用作為營養物。水然後再循環回到水產養殖系統。(資料來源:維基百科)

圖片來源:2015/12/04 三立新聞網 新聞深一度/解決全球缺水危機 魚群也能當農夫種菜 (http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=110137),資訊分享,無商業行為,著作權為原作者所有。

目前國內 [魚菜共生] 系統普遍應用在水耕蔬菜,系統中有三個主件:魚池、硝化池與水耕池,因為位置的高低落差,不免需要使用水泵進行水的循環,電力是主要能源消耗及碳排放。九如昌榮社區營造的可食地景包括 [魚菜共生] 與 [禽菜共生] 二個系統,除原水需要耗電使用水泵抽水入池外,魚池、水禽池、硝化池與水耕池的水流動都是利用地形高低落差進行。IMG_5832.jpg - 屏東九如昌榮社區 番社庄  大地 [魚菜共生] 與 [禽菜共生] 智慧系統 20161204

[魚菜共生系統]
魚池,布袋蓮扮演污染水質過濾器的角色,雖然布袋蓮繁殖能力驚人,常嚴重阻塞水道,又很難根除,一直被認為是有害的植物,但無法否認它可以從廢水中同化營養物質,並除去硝酸鹽及磷酸鹽污染的過濾能力。
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魚池養殖水定期更新,廢水利用地形高低落差排入硝化池,硝化池利用布袋蓮同化廢水中的營養物質,除去硝酸鹽及磷酸鹽等污染,以達到淨化水質的目的。

水耕池種植水空心菜,園區空地種植各式香草植物及桑樹,並以水耕池水灌溉,除了美化環境,水空心菜跟香草可入菜,桑葉可養蠶,桑椹可直接食用或釀桑椹醋。

[禽菜共生系統]
家禽 (鴨、鵝、雞) 養殖場及水禽池
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禽菜共生的硝化池也是利用布袋蓮處理廢水,因為家禽糞便細菌數高,園區需要安排較大面積的靜置池曝氣,利用氧氣幫助水中的細菌和真菌進行有氧分解。

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水耕池種植水空心菜,收獲的水空心菜除入菜食用外,也可以養家禽及魚。
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園區鋪設步道,設置休憩座椅,美化環境成為社區的小公園。在這裡社區長者可以利用空地種植蔬菜,使用水耕池的水溉灌收成自己食用,也可以用收獲的蔬菜養魚、養家禽,不僅豐富長者的生活,也讓長者吃到健康的蔬菜、家禽與魚,並節省開銷,在老人關懷工作上獲得極好的成果。
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昌榮社區社區在地風味餐,使用在地食材,在協會志工們細心的烹調下,餐點營養均衡,色香味俱全。照片中央:田雞湯,本土種青蛙體型較小,烹煮時不剝皮、去頭,整隻烹煮,湯鮮味美,肉質細嫩。
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紅龜粿 DIY,紅龜粿是台灣傳統米食之一,常用於節慶、拜拜或祝壽場面,紅龜粿的形狀多以圓形為主,取團圓和諧之意,粿面壓印龜紋及壽字,有長壽綿延之意。
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昌榮社區自主產品:
昌榮社區番社庄誌,記載番社昌榮社區的歷史淵源、人文地理、家族血脈以及番社傳說,透過文字記載延續番社的歷史,讓世世代代的子孫了解番社社區的血脈淵源,而不被人所遺忘。
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絲瓜露又稱絲瓜水或天羅水 (照片:右),是古代最天然的保濕劑,阿嬤時代具美容除皺之效的化妝水,昌榮社區的絲瓜露,純手工製作,從瓜棚的絲瓜藤蔓剪斷接水,放置至少一年才會裝瓶製成絲瓜露,強調百分之百純天然,保證絕無任何添加物,不需冷凍,在常溫下亦能保存數年,放愈久愈清澈。
照片左:昌榮社區開發中的葡萄柚酵素天然清潔劑
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果釀醋 (桑椹、檸檬),無毒農業栽培,無添加任何香料化學色素及防腐劑,天然發酵製作完成。(照片小圖:右為桑椹果釀醋沖泡飲 ,左為檸檬果釀醋沖泡飲)
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文化創意商品,昌榮學堂書包。
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開發中的檸檬乾,使用無毒農業栽培生產的檸檬切片,純糖蜜漬,無防腐劑使用,目前有二種口味:黑糖 (照片:左) 及原味。
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檸檬手工餅乾,使用新鮮無毒農業栽培生產的檸檬汁與檸檬皮,做成美味的檸檬餅乾,餅乾酥脆,檸檬微酸香氣迷人。
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以上昌榮社區自主產品皆可宅配,義賣所得用於照顧社區老人關懷據點,訂購專線:08 7755412。

屏東縣九如鄉昌榮社區發展協會

理事長:周靖程
地址: 屏東縣九如鄉洽興村平和路136巷22-1號
電話:08 7755412

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