陳世雄的有機生活(Organic life style)

陳世雄

 

   退休後要做什麼？有一個老先生退休第一天，不知道要幹什麼，請太太打電話問隔壁鄰居在幹什麼？太太打了電話，回說隔壁在煮咖啡聊天。老先生說：「好，我們也來煮咖啡。」兩個老人家弄了半天，咖啡煮好了，剛坐下來，老先生又求太太：「麻煩妳再打電話問他們在聊什麼？」相較之下，我比較幸運，我的專業是有機農業，所以很容易找到退休生活切入點，退休後順理成章成為有機農夫。不必老是要太太打電話，去騷擾鄰居。

 

退休後要用什麼樣的心態安排生活，才能活得健康快樂？我覺得是「退而不休，樂以忘憂；感恩知足，隨遇而安」。講到退休，很多人首先想到財務規劃。我一生不會理財，所以財也懶得理我。但因為我國公教人員的待遇還不差，所以即使不理財，也不至於有生活上的困難。年輕時也曾經買過幾張股票，因為沒有時間作功課，買到即將破產公司的股票，股票瞬間變成壁紙，有些跌剩10%。從此頓悟，買股票，搞不過內線交易。後來所有投資只買儲蓄險，雖然利息似乎比不上貶值，但總是把錢化零為整，存了下來。因禍得福，日子過得平淡安穩。

 

   內人是國小老師退休，第一次領退休俸，讓她嚇一跳，居然退休金替代率超過100%，退休不必教書，還領這麼多，她一直覺得不安，所以到處去當義工，回饋社會。我退休較晚，轉了幾個工作，也是盡量捐款捐時間，並學習佛教徒「一日不作，一日不食」。其實當個有機農夫，幫人們生產健康的食物，也算小小功德，值得欣慰。

  

   我嘗試把經營農場，提昇到「解救人類，拯救地球」的神聖工作。物理學家史蒂芬・霍金（Stephen Hawking）說過：「人類存活在地球的時間，只剩500至1000年。若想繼續生存下去，必須在未來200至500年，到太空去找到新家移民。」先不管他的預測是否成真，人生真的沒有什麼好計較的，反正最後都是一場空。霍金的話，前一句話我同意，但後一句話我就不贊成。如果真的有一天，人類找到新的星球，適合人類移民，到時候真正能夠移民外太空的，究竟只是極少數人。其餘的幾十億人，都得待在地球上等死，真是情何以堪？瑞典人說：「人的問題在於老得太快，聰明得太慢。」大家都知道地球有危機，卻視若無睹，只考慮「拚經濟賺大錢」，繼續污染地球，沒有永續的觀念。顯然「人類是善忘的動物，傻瓜永遠不會絕種。」這句話一點也沒錯。所以，積極尋找替代地球的行星固然有其必要，但更重要的是我們該喚醒全球所有人一起努力，不再污染地球，不再排放過多二氧化碳，毀滅地球。

 

   如果每個人都懂得保護生態，照顧地球。讓地球繼續存在千萬億年，讓我們的子孫，世世代代，永續利用地球的資源，我們就不需要急著尋找另外一個行星。有機農夫就是在做這重要的工作。基於地球永續的觀念，衍生而來的低投入，零污染，零廢棄物，照顧生態多樣性，維護生態環境的農業生產模式，就是永續農業。世界各國提倡的永續農業有許多面貌，從生物動力農業、樸門農業、秀明農法、自然農法、各種環境友善的農業操作、到最嚴謹的有機農業，各有其理念與操作方法，可謂殊途同歸，最終均為達成農業「永續」經營之目標。

 

   我的農場初步已經達到「零污染、零廢棄物」的目標。農場種植數百棵大樹，植滿草地，利用輪作、間作、敷蓋、覆蓋以及循環經濟的生產模式，幾乎可以達到零碳排放的境界(圖1)。期能號召全國農民一起努力，生產過程不再污染，不排放太多二氧化碳。大家一起來照顧地球，為我們的後代子子孫孫，保有清新的空氣，乾淨的水源，健康的土地，可以永續經營。讓地球生態資源可以永續數千萬億年，人類可以不必移民外太空。

  

   我的農場養蜜蜂，愛因斯坦說過：「如果蜜蜂滅絕，人類活不過4年。」蜜蜂不只授粉，確保農作物產量，更是生態重要指標。如果農民濫用農藥會殺死蜜蜂，當然也會殺死人類。我是中華農業教育學會理事長，三年前的理監事會議，金門農校代表說金門已經完全看不到蜜蜂。想到愛因斯坦說過的話，我開始擔心金門人的安危，所以舉辦養蜂研習班。研習結束，大家開始養蜂，我沒去上課，但也湊熱鬧買了一箱。過了一年，已經繁殖成12箱，經過兩年半，目前已經超過50箱 (圖2)。我鼓勵退休人員學習養蜜蜂，養蜂除了幫農作物授粉，也照顧生態多樣性，回饋給蜂農的是蜂蜜、花粉、蜂王乳、蜂蠟、蜂膠。養蜂不只照顧地球生態，也有甜蜜豐厚的回饋，所以蜜蜂被譽為「完美昆蟲。」

 

   為什麼要養蛋雞？農場有綠頭鴨，幾年前母鴨下的蛋，老是被蛇吃掉。有蛋的地方蛇就多，幾年來我已經抓到73條蛇。為了保護鴨蛋，我發揮阿Q精神，買許多「洗選雞蛋」，放在蛇經過的路線，希望蛇先吃飽了雞蛋，就不會再吃綠頭鴨的蛋。沒想到，看起來乾淨的洗選蛋，蛇居然連一顆都不吃。放到蛋全部壞掉，只好埋在樹下當肥料。我去問養雞的朋友，為什麼蛇不吃洗選蛋？才知道清洗雞蛋的清潔液，必須加入殺菌劑、防腐劑，甚至螢光劑、漂白劑。蛇聞到藥水的味道，就不會吃。我聽了嚇一跳，我們居然長期在吃蛇不要吃的蛋。所以決定要自己養雞，生健康的雞蛋，給家人吃。我以循環經濟的原理，利用生產豆腐豆花的廢棄物--豆渣養殖黑水虻(圖3)，再用黑水虻幼蟲餵雞。用黑水虻取代魚粉和骨粉，可免於人類2048年之後無魚可吃的窘境，也免除狂牛病的風險。我認為這種「零污染、零廢棄物」的循環經濟生產體系，才是未來正確永續的動物養殖方式。黑水虻食性很雜，雞糞、豬糞、豆渣、酒糟、廚餘都可以當飼料，一隻黑水虻幼蟲18天內可以分解2-3公斤動物廢棄物，體重增加4000倍，真正「化煩惱為菩提，化腐朽為神奇。」黑水虻成蟲口器退化，只喝水不進食，不騷擾人類，所以我把黑水虻喻為「接近完美昆蟲」。

  

近年越來越多年輕人投入農業，如果沒有良好的經營模式，很難維持生計。我希望建立一個小農經營模式，讓年輕農民即使只有兩三分地，也可以生存。農場生產蜂蜜、雞蛋以及農產加工品，有固定安穩的收入，這種經營模式，足以養活一個小家庭。我的專業本來是農藝和土壤，現在變成靠昆蟲和畜牧維生，養殖「完美的蜜蜂」，和「接近完美的黑水虻」兩種昆蟲。養五種蛋雞和多種土雞，生色彩繽紛的蛋(圖4)。也生產各式各樣農產加工品，釀醋製果乾，忙得不亦樂乎。在農場，蜜蜂和動物都有健康安全的生活空間，母雞小雞有足夠的草地，可以啄食青草和昆蟲，做沙浴，養適量公雞，符合動物天性，鴨鵝有池塘可以游泳，充分講究動物權和動物福利。這模式也適合退休人員享受休閒健康生活，提昇生活品質，提供園藝治療，同時照顧生態環境和地球，是退休生活的最佳選擇，建議應該納入長照體系。

 

我的退休生活很規律，每天早上五點起床，下田忙到八點，汗流浹背，回家洗澡吃早餐。閱讀寫作、準備演講投影片，製做蜂巢片。中午簡單午餐後休息片刻，開始練習打鼓，住鄉下有好處，打鼓不會吵到鄰居。七十歲開始學爵士鼓，說不定有一天可以考上街頭藝人。三點過後繼續下田，直到七點回家吃晚餐。晚餐後騎運動腳踏車30分鐘，因為醫生說：田間工作是「勞動」不是「運動」。所以即使白天勞動，晚上還是得運動。冬季天亮晚，太陽下山早，自動調整下田時間。老人家最忌高血糖，盡量減少糖的攝取，常吃自家蜜蜂採收的新鮮花粉。少吃多運動，幾個月的時間，體重減少14公斤，身輕體健。更奇妙的，開始長出黑頭髮。有人問我，這樣操勞不覺得累嗎？其實勞動不會生病，沒事做，整天胡思亂想才會生病。退休的人最好厲行「減法」生活，身外之物，能捨則捨，不再收藏任何東西，清心寡慾，慢慢放空歸零，隨時提醒自己活在當下，過簡單生活，為舒緩地球暖化之憂，盡一份力。真正做到「感恩知足，隨遇而安，退而不休，樂以忘憂，」的境界，偶而舉辦食農教育，推廣永續農業理念 (圖5)，不愁老之將至。

真希望大家都能瞭解：「便宜的食物其實比較貴，貴的食物其實比較便宜。」大家多購買環境友善方式生產的農產品，照顧小農，讓他們來幫我們的後代子孫照顧土地。用蘋果電腦廣告詞來勉勵大家：「只有那些瘋狂到以為可以改變世界的人，才能改變世界。」希望所有退休的朋友都是瘋狂的人，一起來改變這世界。

作者簡介:

陳世雄高考及格1972年分發農林廳擔任技佐，後受邀到嘉義大學擔任技正，保送中興大學進修後，留中興大學任教，歷任農學院秘書、農業試驗場場長、農藝學系主任、總務長。退休後轉任明道大學講座教授/校長，創立台灣有機產業促進協會。卸任後轉任南華大學講座教授/院長。2018年2月自南華大學退休，成為經營農場的有機農夫，目前為中華農教學會理事長，繼續推動食農教育和循環永續農業，演講著述，退而不休。