201605272101[食譜]-簡單到不行的杯子蛋糕

IMG_0149.jpg - 行動相簿

我的老天爺啊也太好吃了!

這是一個我迫不及待想要跟大家馬上分享的食譜!(謎之音:還不是因為小人不在身邊,才能坐下來馬上寫文章XD)

非常適合親子手作的幼童蛋糕(建議一歲以上)。

 剛烤出來的口感太像舒芙蕾了!雖然沒辦法像大廚做出來保持一定的時間不塌陷,但太好吃了!吃了很"舒服",就把它叫做舒服蕾吧!唯一解決這個問題的方法就是:快點吃下肚!

今日美食:舒服蕾杯子蛋糕

參考文章:美食鳳味:連結

參考影片:https://youtu.be/Iguc_baEeJ8

材料:蛋4個、糖100g、過篩低筋麵粉75g、無鹽奶油25g、牛奶15g、煉乳10g

器具:飛利浦廚神料理機HR7629、秤、煮奶油的小鍋、烤箱、杯子蛋糕紙杯

  1. 烤箱預熱 (我用家用小烤箱,不可調溫度)
  2. 料理機用[打發]的功能,把蛋4個放入,裝上蓋子開始打。一邊打蛋一選邊把糖慢慢倒入。約打5分鐘
  3. 取一個小鍋,先煮無鹽奶油,融到差不多再加入牛奶、煉乳煮勻。
  4. 慢慢倒入過篩的低筋麵粉,打勻。(約幾秒鐘即可)
  5. 慢慢倒入2,打勻。(約幾秒鐘即可)
  6. 拿隻湯匙把麵糊放入杯子蛋糕用的紙杯,我用的是杯底直徑5cm的小紙杯。倒約7-8分滿。
  7. 注意一下自己家的烤箱,這款杯子蛋糕會膨漲到很高,如果高度不夠,建議倒5-6分滿,預留膨漲空間
  8. 放入烤箱15分鐘,用牙籤沾到底,如果沒有沾上麵糊,表示熟了
  9. 最後一個步驟:快點吃下肚!

黛比心得:

  1. 口感類似舒芙蕾,味道也類似台灣的雞蛋糕;但這個配方做出來的蛋糕有很高級的香氣,大概是因為都用天然的食材吧!
  2. 用雞蛋打發的原理,沒有加泡打粉,麵粉和奶油也加的不多;算是一款健康的蛋糕。
  3. 原本沒想到會這麼順利,從頭到尾包含烤的時間,我只花20分鐘,其中15分鐘是在烤箱裡。
  4. 為沒信心會做的好,所以沒有認真拍照,下次有機會再補上幾張照片吧!
  5. 如果沒有料理機,快去買一台(大誤),用手打也可以,但是要把蛋打到發真的會打到手扭到。建議還是用電動來的好。

 

IMG_0148.jpg - 行動相簿
晚餐吃烤燒餅,忘了先擦玻璃再拍照 XD。本圖重點在於:一直膨漲的蛋糕體,真是美好呀!

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