201810142233蟹逅今秋(邀稿)林口亞昕福朋喜來登酒店_聚味軒中餐廳

秋風起 秋蟹肥

林口亞昕福朋喜來登酒店推出【蟹逅今秋 秋蟹套餐】

時尚簡約的設計風格,既現代又古典,在二樓聚味軒用餐,自然沈靜能夠靜下來好好享受秋天美味



美食如同環肥燕瘦的嬪妃們,各各有其特色,秋蟹就是宅蟲的愛,特別給了張特寫

繽紛江南秋味碟:配合秋季的經典前菜(左上順時針:干貝、芋艿(也可說是芋頭baby)、

鴨肉、水晶肴肉、中間是櫻花蝦

蘇杭菜強調的就不時不令,老祖宗的智慧就在於食材都應該吃當季的,既然盛產也代表營養價值高+美味

因此主廚採用秋季的食菜入菜,更添風味!


黃花月桂酒醉蟹:以台灣紅鱘搭配主廚獨家自釀的桂花酒,醃製四小時出爐的醉蟹

擺盤造型看得出主廚的趣味,秋蟹捧著果凍登場,有種趣味感(蟹老闆上菜秀!!)

果凍是紫蘇梅+梅酒做成,在嗑完螃蟹再來口酸甜果凍,解膩清爽!



秋飄金雨河醉蟹鉗,調味中有加入桂花

瑪瑙老湯煟花膠:

瑪瑙=蟹黃及蟹膏、花膠取自魚肚,特選30-40頭的優質花膠,放入高湯內燉煮入味,

從外觀看起來似乎是粗的粉絲或是牛筋

入口後Q彈,加上蟹黃著味,每一口都覺得如此美味,且補充滿滿的膠原蛋白

酒店強調桌邊餐點服務:接下來是“蘇式禿黃油拌飯”

“禿”在蘇州方言意思是「獨」,只用大閘蟹的蟹黃及蟹膏,調味油封。

本餐主廚採用秋蟹的蟹黃蟹膏,搭配桂花江浙老醋、菊花瓣,更特別的是加入”新鮮柚子肉“



拌煮短短時間,就已經傳出陣陣香味

加上剛剛提到的陳年老醋、菊花瓣、柚子肉

蛋炒飯的歌唱得好:

嘿!蛋炒飯最簡單也最困難 中國五千年 火的歷史就在這一盤

嘿!蛋炒飯最簡單也最困難 這題目太刁鑽 可主廚手藝並非泛泛


喜歡大閘蟹的朋友,現在酒店推出加碼大閘蟹活動


宅蟲是螃蟹重度愛好者,看到著黃橙橙的蟹膏,鳳心大悅+食指大動~~~心動了嗎?


林口亞昕福朋喜來登酒店 二樓聚味軒中餐廳

新北市林口區文化三路一段1號 / 02-7727-6988

交通資訊:開車從林口交流道下約10分鐘

               捷運:機場捷運林口A9站步行3分鐘

同場加碼: 宜客樂西餐廳 火焰爐烤牛肉吃到飽~~~

https://blog.xuite.net/sky510/cc121014/585559908 

回應
陽光宅女Carrie
自行車遊世界
    沒有新回應!
累積 | 今日
loading......
關鍵字