你知道食物的寒熱屬性嗎? @ Siu Kit 秘密天地 :: 隨意窩 Xuite日誌
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    200605080519你知道食物的寒熱屬性嗎?



    你知道食物的寒熱屬性嗎?
    -------------------------------------------------台中聯合中醫醫院藥劑部主任 陳俊銘

     

    常常會有患者這樣問:「醫生說我火氣大,不能吃太熱的東西,到底什麼東西太熱不能吃啊?」到底食物是不是有寒熱之分?寒熱的差別在那裡?什麼食物是寒的,什麼食物又是熱的呢?

    以 孕婦為例,懷孕當時因為有胎兒的負擔,所以體質通常偏熱;而產後因為生產時的消耗及身體恢復期的需要,因此體質又會偏寒。還有一些小朋友,容易夜尿,常因 體質偏寒,這個時候父母就不要再給他吃太多寒涼性質的瓜果或蔬菜,如西瓜、香瓜、冬瓜、白菜、莧菜等,反而該給他多吃龍眼、南瓜、糯米粥會更好。

    以下我們將常見食物依其寒熱屬性加以分類。


    水果類
    寒涼性


    西瓜、楊桃、香蕉、奇異果、香瓜、柿子、柚子、李子、枇杷、梨子、草莓、葡萄柚、桑椹、蕃茄



    平和性


    梅、鳳梨、芒果、葡萄、椰子、蘋果、檸檬、甘蔗、釋迦、加州李、菠蘿蜜、無花果、木瓜、棗子、柳橙



    溫熱性


    龍眼、杏仁、桃子、荔枝、櫻桃、橄欖、金棗、蕃石榴、榴槤




    蔬菜類
    寒涼性


    蘆薈、蘿蔔、蓮藕、筊白筍、海帶、紫菜、苦瓜、竹筍、豆腐、絲瓜、萵苣、菠菜、白菜、冬瓜、莧菜、茄子、芥菜、芹菜、芥藍菜、黃瓜、空心菜、紅鳳菜、油菜、包心白菜、荸薺、豆薯、甘薯菜、金針菜、黃豆芽、瓠子、枸杞葉、落葵、綠豆、薏苡仁、麵筋、麥粉



    平和性


    甘薯、蠶豆、木耳、馬鈴薯、香菇、菱角、花生、玉米、胡蘿蔔、甘藍、洋菇、豌豆、黑豆、黃豆、菜豆



    溫熱性


    南瓜、蔥、韭菜、生薑、洋蔥、糯米、茼篙、芫荽、茴香、九層塔、大蒜、辣椒、胡椒、芥末




    中藥類
    寒涼性


    菊花、決明子、薄荷、仙菜、西洋參、人參鬚、青草茶、苦茶、菊花茶、洛神花茶



    平和性


    靈芝、蜂蜜、山藥、蓮子、白木耳、芝麻、枸杞子、百合、四神湯、清補涼湯



    溫熱性


    山楂、酒、醋、栗子、核桃、當歸、人參、黃耆、四物湯、十全大補湯




    《歐陽英蔬菜食療大全Ⅰ》看體質,吃蔬菜

    -----------------------------------------------------------------作者﹕歐陽英、侯昌明

    蔬菜的四性

    中醫學說裡有所 謂的性味理論,主要的特色就在於強調「醫食同源」,也就是對症飲食——甚麼樣的體質,容易產生甚麼樣的病症,要吃甚麼性質的食物或藥物來治療。而普天之下 最好、最美味的藥物,非蔬菜莫屬。草本蔬果有四性,指的是蔬果本身寒、涼、溫、熱四種藥性,介於其中的稱為平,詳細分類如下:

    寒性蔬菜
    苦瓜、大黃瓜、小黃瓜、蓮藕、竹筍、荸薺、黃荳芽、蘆筍、蒟蒻、皇宮菜、海帶、紫菜、牛蒡、茭白筍、空心菜

    涼性蔬菜
    莧菜、冬瓜、茄子、大頭菜、白蘿蔔、油菜、芹菜、紅鳳菜、菠菜、萵苣、金針菇、蘑菇、大白菜、髮菜、芥菜

    溫性蔬菜
    韭菜、薑、洋蔥、香菜、大蒜、南瓜、甜椒

    熱性蔬菜
    辣椒

    平性蔬菜
    山藥、綠花椰菜、白花椰菜、玉米、胡蘿蔔、芋頭、地瓜、白木耳、馬鈴薯、芥藍菜、香菇、豌豆苗、葫蘆瓜、菱角、香椿、高麗菜、茼蒿、苜蓿芽、蔥白、絲瓜、金針菜、小白菜、青江菜、黑木耳

    吃適合體質的蔬菜
    每個人體質不同,且體質會隨著生活作息、飲食、運動而改變。以上不同性質的蔬菜,各自適合不同體質的人。您可以先依據以下寒熱性體質自我檢測,若是熱性與寒性體質的項目都有打勾,則要看哪類被勾選的項目較多、哪種症狀較常出現,來判斷自己是偏向寒性或熱性體質。

    檢測後如果您是熱性體質的人,適合多吃寒涼性蔬菜;寒性體質的人,適合多吃溫熱性蔬菜;平性蔬菜則適合各種體質的人。

    寒性體質自我檢測(在□內打勾)
    □ 低血壓
    □ 貧血、臉色蒼白
    □ 頭部常暈眩
    □ 舌頭顏色淡紅、嘴唇無血色
    □ 手腳冰冷
    □ 四肢無力、精神萎靡
    □ 不喜冷飲、喜喝熱飲
    □ 不易口渴、不愛喝水
    □ 常腹瀉、稀便
    □ 尿多而色淡
    □ 婦女生理週期常延遲
    □ 經常感冒、抵抗力差
    □ 病後痊癒較慢
    對症蔬菜:溫性及熱性蔬菜(食後生熱,增加活力),平性蔬菜亦可。

    熱性體質自我檢測(在□內打勾)
    □ 頭部發熱、顏面潮紅
    □ 眼睛佈滿血絲
    □ 常口乾舌燥
    □ 不喜熱飲、嗜喝冷飲
    □ 舌苔較厚、顏色偏黃
    □ 體溫比別人高、容易流汗
    □ 十分怕熱
    □ 腺體亢進、代謝旺盛、容易餓
    □ 容易緊張興奮、心跳速度快
    □ 容易煩躁不安、性急易怒
    □ 汗味濃、有體臭
    □ 臉上、身上易長痘疹
    □ 婦女生理週期常提早
    □ 女性分泌物濃而有異味
    □ 身體容易上火發炎
    □ 經常便秘
    □ 尿少而色黃

    對症蔬菜:涼性及寒性蔬菜(食後鎮定,清涼消炎),平性蔬菜亦可。

    摘自《歐陽英蔬菜食療大全Ⅰ》天下文化出版@

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