201904041826義式香料鹽烤豬肝/ 口袋餅 grilled pork liver/pita bread

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口袋餅材料表~

牛奶  150公克

橄欖油  15公克

高筋麵粉  200公克

糖  8公克

鹽  3公克

酵母  5公克

*以上材料揉成麵糰發酵至兩倍大




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豬肝洗淨切成厚片

 


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豬肝用白酒浸泡一小時

 

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義式香料鹽~

海鹽  200公克

九層塔  5公克

鼠尾草  5公克

迷迭香  5公克

蒜頭粉  5公克

檸檬皮  1/2個

柳丁皮  1/2個

辣椒粉  適量

 


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以上材料用調理機打勻

 


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麵團發酵至兩倍大後分割成8粒然後滾圓再發酵至兩倍大

 

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烤箱連同烤盤預熱250度

 


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將發酵好的麵糰桿平厚度約0.1公分

 


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將桿好的麵皮放在預熱過的烤盤上烤4-5分鐘或麵皮鼓起



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口袋餅放涼後會消氣,對半切開就形成口袋狀可以用來包任何的食物

 


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豬肝撒上適量的香料鹽後用網油包好

 


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將豬肝用炭火烤熟即可

 


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