201904041803法式野莓果凍 berry terrine

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材料表~

蜂蜜  20公克

溫水  1公升

糖  200公克

薄荷葉

檸檬皮碎  1個

檸檬汁  1個

吉利丁  16片

 


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蜂蜜.糖和溫水攪散

 

 

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加入檸檬汁

 


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吉利丁用冷水融化

 


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吉利丁加入糖水拌勻




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糖水過濾

 


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糖水加入杯中一半的高度

 


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冷藏約20分鐘

 

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剩餘的糖水加入檸檬皮碎

 

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冷凍野莓濾乾水分

 


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糖水凝固變成果凍後取出



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加入野莓

 


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薄荷葉

 


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再將糖水加到九分滿

 


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再冷藏20分鐘

 


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野莓醬~

野莓  500公克

糖  100公克

檸檬汁  1個

蜂蜜  15公克

 


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以上煮到野莓變軟

 


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打成泥

 


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過濾後冰涼和果凍一起食用

 


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