201505180000【小烤箱做蛋糕】巧克力甜心杯子蛋糕

突發奇想,若將巧克力塞入麵糊中烘烤,會不會產生爆漿效果呢?? 讓咪媽媽不禁興奮了起來。 

烘焙蛋糕中,陣陣香味撲鼻而來,瞬間有種來到甜點店的錯覺。雖沒有預期中產生爆漿的效果,但整體來說還算O.K.。二砂糖本來就比較溫和,與內餡的巧克力結合,甜度剛剛好。 

重點是,用小烤箱烘烤的杯子蛋糕,完全不輸給市售的蛋糕啊~咪媽媽的創意杯子蛋糕,成功! XD

 

材料:(6) 

無鹽奶油 50g

二砂糖 50g

雞蛋 2

低筋麵粉 120g

泡打粉  1/2小匙

奇異果柑橘果醬 1大匙

堅果碎(杏仁&腰果) 2大匙

香脆椰片 1大匙

巧克力 6 

 

做法: 

1.   將回溫的無鹽奶油以打蛋器打散,並加入二砂糖打勻。 

2. 把打散的蛋液分多次慢慢加入1.當中打勻,切勿一次加太多以免油水分離。 

3. 2.中加入過篩的麵粉、泡打粉,以橡膠刮刀攪拌拌勻。 

4. 接著,將果醬加入3.中,以刮刀由下往上輕輕拌勻。 

 

5. 以湯匙將適量的麵糊勺入杯子蛋糕紙模中,大約七分滿的高度即可。 

6. 於麵糊中塞進巧克力後,於頂端均勻撒上堅果碎與椰片。 

7. 將蛋糕放置烤盤上,開始進行烘烤,烤至表面熟透(25分鐘) 

8. 烘烤完成後取出,放在冷卻架上,待冷卻後,即可食用。 

 

咪媽媽的心得與建議: 

一般小烤箱比較小,紙模容易因接近上火而烤焦,可利用鋁箔紙覆蓋。 

沒吃完的蛋糕,記得放置冰箱冷藏,自己製作的蛋糕因糖份低較不易保存,建議最好在兩三天內食用完畢。 

  

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魔羯座,喜歡藝術、語文、做菜、品嚐美食,最擅長的是小家電創意料理,最愛的食物是牛排、甜點和咖啡。曾獲第二屆部落客百傑、第三屆部落客百傑美食類十強達人、第四屆部落客百傑美食類銀牌、2012 Xuite推薦部落格。

2012年出版以牛排為主題的美食書『就是愛牛排』介紹33家嚴選牛排餐廳。

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