200912210000清爽零負擔的白菜雞湯

 

曾有養生專家這麼說過, 一個月最少要喝一次雞湯。 

雖說如此, 有時候卻不敢常常燉, 除了怕太油外, 最大的困擾就是, 能跟雞肉搭配的蔬菜似乎並不多, 擔心只攝取了蛋白質, 纖維質卻不夠。 

前幾天看電視意外得到了靈感, 就是以白菜來燉雞, 沒想到除了根莖類蔬菜, 白菜也可以拿來燉雞湯, 喝起來清爽零負擔, 還挺好喝的呢~^^ 

 

材料: (4~5人份)

白菜1顆

紅蘿蔔1/2條

土雞骨腿500g

乾香菇約10小朵

老薑3片 

 

調味料: 

鹽巴3匙 *鹹淡可依個人口味自行做調整* 

 

做法:

 

先將雞腿切塊洗乾淨, 加薑片以熱水汆燙約十至十五分鐘, 至無血水流出即可。

 

白菜一片一片仔細洗淨, 以手剝成方便食用的大小; 紅蘿蔔削皮後切成薄片; 香菇以熱水浸泡數分鐘備用。

 

接著, 將以上的材料放入鍋中(白菜可先放一半), 並加入薑片, 加水至六分滿左右, 等滾了之後轉中小火(電磁爐設定為燉煮), 燉煮40分鐘, 熄火前再以鹽巴調味就可以囉。 

 

咪媽媽的叮嚀: 

剛開始先放入白菜, 可能會佔滿整個鍋子而無法加入其他材料, 此時可以等滾了, 白菜軟化往下沉後, 再加入剩餘的白菜即可, 所以囉~為什麼一開始水只加六分滿就是這個緣故啦~^^

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咪媽媽   

魔羯座, 喜歡藝術、語文、做菜、品嚐美食, 最擅長的是創意料理, 最愛的食物是牛排、甜點和咖啡。

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